Kavurmalı nohutlu pilav nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kavurmalı nohutlu pilav, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Besleyici özellikleri ile dikkat çeken bu yemek, özel günlerde ve davetlerde sıklıkla tercih edilmektedir. Tarifiyle, hem görsel hem de damak tadına hitap eden bir alternatif sunar.

20 Kasım 2024

Kavurmalı Nohutlu Pilav Nasıl Yapılır?


Kavurmalı nohutlu pilav, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de besin değeri ile dikkat çeken bu yemek, genellikle davet sofralarında ve özel günlerde tercih edilmektedir. İşte, kavurmalı nohutlu pilavın detaylı tarifi.

Gerekli Malzemeler


Kavurmalı nohutlu pilav için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir:
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 200 gram kuşbaşı et (isteğe bağlı olarak kuzu veya dana eti tercihi yapılabilir)
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 4 su bardağı sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Pirinç Hazırlığı


Pilavın lezzetini artırmak için pirinçlerin iyi bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. Pirinçler, en az 30 dakika önceden ıslatılmalı ve ardından nişastasının çıkması için bol su ile durulanmalıdır.

Et Kavurma İşlemi

Bir tencereye tereyağı ve ayçiçek yağını ekleyin, ardından doğranmış soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kuşbaşı etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada, etlerin üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ekleyebilirsiniz.

Nohut ve Pirinç Eklenmesi

Kavurduğunuz etlerin üzerine haşlanmış nohutları ekleyin ve birkaç dakika birlikte kavurun. Ardından, duruladığınız pirinçleri ekleyin ve pirinçlerin şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Bu aşama, pilavın lezzetini artırmak için önemlidir.

Sıcak Su Eklenmesi

Pirinci kavurduktan sonra, sıcak suyu yavaşça ekleyin. Su ekledikten sonra karıştırmayın, sadece tencerenin kapağını kapatın. Pilavın kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra, ısıyı en düşük seviyeye getirerek pilavın demlenmesini sağlayın. Yaklaşık 15-20 dakika boyunca pilavın pişmesine izin verin.

Pilavın Demlenmesi

Pilavın pişmesi tamamlandıktan sonra ocaktan alın ve üzerini temiz bir bezle kapatın. 10 dakika kadar dinlendirerek demlenmesini sağlayın. Bu aşama, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasına yardımcı olacaktır.

Servis Önerileri

Kavurmalı nohutlu pilav, çeşitli garnitürler ile zenginleştirilebilir. Yanında turşu, yoğurt veya salata ile servis edilebilir. Ayrıca, pilavın üzerine kavrulmuş badem veya fıstık ekleyerek görselliğini artırabilirsiniz.

Sonuç

Kavurmalı nohutlu pilav, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek alternatifi sunmaktadır. Bu tarif, aile sofralarınızı zenginleştirecek ve misafirlerinize unutulmaz bir lezzet deneyimi yaşatacaktır. Afiyet olsun!

Ekstra Bilgiler

- Nohut kullanmadan önce, mümkünse bir gece önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltacak ve lezzeti artıracaktır.- Eğer daha aromatik bir tat tercih ediyorsanız, pilav pişerken içine birkaç dal defne yaprağı ekleyebilirsiniz.- Pilavın üzerine limon suyu sıkarak servis etmek, lezzetini artıracaktır.- Farklı et alternatifleri olarak, tavuk veya kuzu eti de kullanılabilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Önsoy 01 Kasım 2024 Cuma

Bu tarifte kavurmalı nohutlu pilavın yapılışını adım adım öğrenmek harika! Özellikle etleri kavururken nasıl bir aroma katıldığını merak ediyorum. Pirinçlerin önceden ıslatılması pilavın lezzetini gerçekten artırıyor mu? Ayrıca, pişirme süresi boyunca su eklememek neden bu kadar önemli? Son olarak, pilavın demlenmesi sırasında neler yaşanıyor da daha lezzetli hale geliyor? Bu sorular kafamda dönüp duruyor.

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Sevgili Önsoy,

Yorumunuzda belirttiğiniz konular gerçekten de pilav yapımında önemli detaylar barındırıyor.

Kavurma Aroması: Kavurulan etlerin verdiği aroma, pilavın genel lezzetini zenginleştirir. Etlerin yağında ve baharatlarda pişmesi, pilava derin bir tat katarken, bu aroma nohut ile birleştiğinde harika bir uyum sağlar.

Pirinçlerin Islatılması: Pirinçleri önceden ıslatmak, hem haşlanma süresini kısaltır hem de pişerken daha homojen bir şekilde suyu çekmelerine yardımcı olur. Bu sayede pilavın taneleri daha dağılmadan, yumuşak ve lezzetli bir şekilde pişer.

Su Eklememek: Pilav pişirme süresince su eklememek, pirinçlerin kendi buharında pişmesini sağlar. Bu yöntem, pilavın daha fazla aroma ve tat taşımalarına yardımcı olur. Ayrıca, su eklendiğinde pirinçlerin yapısı bozulabilir, bu da pilavın kıvamını olumsuz etkileyebilir.

Pilavın Demlenmesi: Pilav piştikten sonra dinlendirildiğinde, bu süre zarfında buhar, pirinç taneleri arasında dağılır ve pilavın her bir tanesi daha da yumuşak hale gelir. Demlenme sırasında nişastalar, pirinç tanelerinin birbirine yapışmasını engelleyerek daha tane tane bir pilav elde edilmesini sağlar.

Umarım bu bilgiler, kafanızdaki sorulara cevap olmuştur. Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Nohut Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Nohut Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Nohut Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Nohut Böreği Tarifi ve Malzemeleri
Bebeklere Nohut Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Bebeklere Nohut Çorbası Tarifi ve Malzemeleri
Etli Nohut Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Etli Nohut Yemeği Tarifi ve Malzemeleri
Etli Nohut Tarifi ve Malzemeleri
Etli Nohut Tarifi ve Malzemeleri