Nohut KöftesiNohut köftesi, diğer adıyla falafel, özellikle Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ülkemizde ise özellikle Mersin yöresinde sıkça yapılmakta ve büyük bir keyifle tüketilmektedir. Bu köftenin ana malzemesi nohut olup, tahin ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilir. Yanında lavaş ekmeği ve kendine özgü salatası ile servis edilen nohut köftesi, kolayca hazırlayabileceğiniz ve lezzetli bir alternatiftir. Nohut Köftesi İçin Gerekli Malzemeler
Nohut Köftesi Salatası İçin Gerekli Malzemeler
Nohut Köftesi Üzeri İçin
Nohut Köftesi Nasıl Yapılır?Nohut köftesi hazırlığına bir gece önceden 2 su bardağı nohudu ılık su ile ıslatarak başlayalım. Ertesi gün, nohutların ıslama suyunu döktükten sonra üzerine tekrar ılık su ekleyerek nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Haşlanan nohutları süzüp, soğumaya bırakalım. Ardından kişniş, maydanoz ve un hariç diğer malzemeleri robottan geçirelim. 1 tutam maydanoz ve 1 tutam kişnişi ince ince kıyarak robottan çekilmiş malzemelerin üzerine ekleyelim ve nohut köftesi hamurunu yoğurmaya başlayalım. Yoğurma işlemi sırasında baharatları ve tuzu da ekleyerek tatlandırmayı ihmal etmeyelim. Hazır hale gelen köfte harcımızı oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat dinlendirelim. Eğer köfte harcı sulanmış ise, hafifçe un serpiştirerek kıvam aldıralım. Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak köfte şekli verelim ve kızdırılmış sıvı yağ içerisinde arkalı önlü kızartalım. İsteğe bağlı olarak köfteleri kızartmadan önce yumurtaya ve galeta ununa bulayarak kızartabilirsiniz. Bu yöntemle köfteler daha çıtır olacaktır. Salata HazırlığıSalatayı hazırlamak için sivri biber, domates ve sarımsakları küçük küçük doğrayın. Bu malzemelerin üzerine yoğurt ve tahin ile hazırlanmış sosu döküp iyice karıştırın. ServisKızartılmış nohut köftelerini lavaş ekmeklerinin üzerine yerleştirdikten sonra tahin ve yoğurt ile hazırlanmış sostan gezdirerek dökün. Yanında özel salatası ve lavaş ekmeği eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun. |
.jpg "Düdüklüde Etli Nohut Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohut Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Falafel dürüm kaç kalori? Ben falafel dürümünü çok seviyorum ama kalorisi hakkında pek bir fikrim yoktu. Bu lezzetli nohut köftesinin kalorisi hakkında bilgi verirseniz, sağlıklı beslenmeme yardımcı olur. Ayrıca, bu dürümün içinde ne kadar kalori olduğu merak ediyorum.
Cevap yazGülfidan,
Falafel Dürüm Kalorisi
Falafel dürümün kalori miktarı, içeriğine ve büyüklüğüne bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genel olarak bir falafel dürüm, ortalama 300-600 kalori arasında olabilir. Eğer dürümde ek malzemeler, soslar veya fazla yağ kullanıyorsanız, kalori miktarı artabilir.
Falafel İçeriği
Falafel, nohut, baharatlar ve genellikle un ile yapılan bir köfte türüdür. Bu malzemelerin sağlıklı besin değerleri vardır, ancak dürümün içinde kullanılan lavaş veya ekmek, sebzeler ve soslar da kalori miktarına etki eder.
Sağlıklı beslenmeyi hedefliyorsanız, falafel dürümünüzde sebze oranını artırarak ve ağır soslardan kaçınarak daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Umarım bu bilgiler, sağlıklı beslenme yolculuğunuzda size yardımcı olur!
Nohut köftesi yaparken en çok hangi baharatları kullanıyorsunuz? Ben özellikle kimyon ve pul biberin tadını çok seviyorum. Yanında hazırladığınız salata da harika oluyor! Bu kısır tarifini denedikten sonra nohut köftesi ile birlikte sunmak için başka ne önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Periru,
Nohut Köftesi İçin Kullanılan Baharatlar
Nohut köftesi yaparken en çok kimyon, pul biber, kararbiber ve sarımsak tozu gibi baharatlar kullanıyorum. Bu baharatlar, köftelere hem aroma katıyor hem de lezzetini artırıyor. Özellikle kimyonun verdiği o özgün tat, nohut köftesinin vazgeçilmezlerinden biri.
Salata Önerileri
Kısır harika bir eşlikçi, bunun yanı sıra nohut köftesi ile birlikte yoğurtlu bir mezeyi de tercih edebilirsin. Yoğurt, nohut köftelerinin baharatlı tadını dengeleyerek güzel bir uyum sağlıyor. Ayrıca, bir miktar zeytinyağı ve limon ile tatlandırılmış taze yeşilliklerden oluşan bir salata da iyi bir seçenek olabilir.
Diğer Eşlikçiler
Nohut köftesinin yanında humus gibi nohut bazlı mezeler sunabilirsin. Ayrıca, közlenmiş sebzeler veya fırınlanmış patates de güzel birer yan lezzet olur. Böylece, hem görsel olarak hem de tat açısından zengin bir sofra hazırlamış olursun.
Afiyet olsun!
Nohut köftesi tarifini denemek istiyorum ama tam olarak nasıl yapıldığını bilmiyorum. Özellikle baharatların ve sebzelerin oranları benim için önemli. Nohut köftesi tarifi hakkında daha fazla bilgi verebilir misiniz? Hangi aşamalara dikkat etmeliyim? Teşekkürler!
Cevap yazMerhaba Muarra,
Nohut Köftesi Tarifi için çok güzel bir seçim yaptınız! Nohut köftesi hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık. İşte denemeniz için detaylı bir tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı maydanoz (ince doğranmış)
- 1/2 su bardağı taze soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Öncelikle haşlanmış nohutları bir çatal veya patates ezici ile iyice ezin.
2. İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak su ekleyerek 10-15 dakika bekletin. Bulgurların şişmesini sağlayın.
3. Şişen bulgura ezilmiş nohutları, rendelenmiş soğanı, sarımsağı, maydanozu, taze soğanı ve zeytinyağını ekleyin.
4. Baharatları (kimyon, pul biber, tuz, karabiber) ve isteğe bağlı olarak biber salçasını ekleyip iyice yoğurun. Karışımın homojen bir kıvam alması gerekiyor.
5. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın ve köfte şekli verin.
6. Hazırladığınız nohut köftelerini buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Bu, köftelerin daha iyi şekil almasına yardımcı olur.
7. Köfteleri isterseniz kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Fırın için 180 dereceye ayarlayıp, 20-25 dakika kadar pişirin.
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Nohut köftesinin kıvamı, malzemelerin oranına göre değişir. Eğer karışım çok cıvık olursa, biraz daha ince bulgur ekleyebilirsiniz.
- Baharatlar konusunda damak zevkinize göre ayarlama yapabilirsiniz. Özellikle kimyon ve pul biber, köftelerin tadını zenginleştirir.
- Köfteleri dinlendirmek, pişirme işlemi öncesinde oldukça önemlidir.
Umarım tarifinizi başarılı bir şekilde uygularsınız. Afiyet olsun!
Nohut köftesi yapmayı hiç denediniz mi? Özellikle baharatlarla zenginleştirilmiş ve yanında taze salata ile servis edilen bu lezzet, mükemmel bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkıyor. Peki, en çok hangi baharatları kullanarak nohut köftesini hazırlıyorsunuz? Yorumlarınızı merak ediyorum!
Cevap yazNohut Köftesi Deneyimi
Evet, nohut köftesi yapmayı denedim ve gerçekten harika bir lezzet! Özellikle baharatlar, bu yemeğin tadını zenginleştiriyor. Genellikle kimyon, pul biber ve kararbiber kullanıyorum. Kimyon, nohudun tadını ön plana çıkarırken, pul biber köftelere güzel bir acılık katıyor. Ayrıca, taze nane ve maydanoz da eklemeyi unutmuyorum; bu yeşillikler, köftelere ferah bir aroma veriyor. Yanında taze salata ile servis etmek, gerçekten mükemmel bir uyum sağlıyor. Senin favori baharatların neler?
Nohut köftesi yaparken neden un eklememiz gerekiyor?
Cevap yazNohut Köftesinin Yapımında Unun Rolü
Nohut köftesi yaparken un eklemenin birkaç önemli nedeni vardır. Öncelikle, un köftenin yapısını güçlendirir ve bir araya gelmesini sağlar. Nohut, doğal olarak yapışkan bir dokuya sahip değildir, bu nedenle un eklemek, köftenin dağılmadan pişmesini kolaylaştırır.
Sıvı Dengesini Sağlama
Un, karışıma sıvı dengesini sağlamakta da etkilidir. Nohut püresi ile diğer malzemeler arasında uygun bir denge kurarak, köftenin daha homojen bir kıvamda olmasına yardımcı olur. Bu da köftelerin daha güzel bir şekilde şekil almasını sağlar.
Lezzet ve Aroma Katma
Ayrıca, un kullanmak köftenin lezzetini de etkileyebilir. Bazı un çeşitleri, köfteye farklı tatlar ve aromalar katabilir. Örneğin, tam buğday unu kullanmak, köftelere daha doyurucu bir tat verebilir.
Sonuç olarak, un eklemek, nohut köftesinin hem yapısal bütünlüğünü sağlamak hem de lezzetini zenginleştirmek için oldukça önemlidir. Bu nedenle, tariflerde un kullanılması önerilmektedir.