Nohut unu, nohuttan elde edilen doğal bir un çeşididir. Doğal nohut unu, nohut tanelerinin öğütülmesiyle elde edilir ve hiçbir koruyucu madde içermez. Elenmiş ve ayıklanmış nohutlar öğütülerek nohut unu elde edilir. Nohut ununun sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Nohut unu, humus ve falafel gibi Ortadoğu mutfağının birçok meze ve yemeğinde ana malzeme olarak kullanılır. Ayrıca Hint mutfağında da sıklıkla tercih edilir. Buğday ve diğer unlarla karıştırılarak ekmek yapımında kullanılabilir. Nohut unu, yemeklere ve soslara tat ve kıvam katar. Tarhana çorbası yapımında maya etkisi gösterir ve yüksek kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir. Nohut unu; protein, karbonhidrat ve yağ içerir. Ayrıca çinko, vitamin B6 ve C vitamini yönünden de zengindir. Mutfağımızda bulunması gereken besin değeri yüksek bir un çeşididir. Nohut unundan humus, nohut unu ekmeği ve cilt bakımı yapılabilir.

Kuru nohuttan yapacaksanız nohudu 1 gece önceden ıslatın. Ertesi gün haşladıktan sonra kabuklarını soyun ve ezin. (Diğer malzemeleri eklerken su ile kıvamını açabilirsiniz.) Nohut unu kullanacaksanız; nohut ununu önceden tavada pembeleşene kadar kavurun. Derin bir kaba döküp kaynar su ilave edin. Bir yandan mikserle çırpın ve 5 dakika dinlenmeye bırakın. Sonra sarımsak ile biraz karıştırın ve 1 bardak sıcak suyu yavaş yavaş ilave edin ve güzelce karıştırın. Bir daha mikserle çırpın. Ne çok katı ne de çok sıvı olmayacak şekilde kıvamını kontrol edin. Eğer sıvı haldeyse bir miktar nohut unu ekleyebilirsiniz. Sonra da süzme yoğurt kıvamına gelene kadar su ekleyin ve karıştırarak pişirin. Sonra servis tabağına yayıp üzerine zeytinyağında kızartılmış kırmızı toz biber ve kimyon dökün. Humusunuz servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Nohut unu, sağlık açısından birçok fayda sağlar. İşte bu unun bazı faydaları:

Nohut unu, mutfakta geniş bir kullanım alanına sahiptir. İşte bazı kullanım alanları:

Nohut unu, besin değeri açısından oldukça zengindir. İçerdiği yüksek protein, lif, vitamin ve mineraller ile sağlıklı bir yaşam için önemli bir besin kaynağıdır. İşte nohut ununun besin değerleri:

Nohut ununu mutfağınızda bulundurarak sağlıklı ve lezzetli tarifler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!