Kıymalı nohut yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Nohut, protein açısından zengin bir baklagil olup, et ile birleştiğinde dengeli bir besin kaynağı oluşturur. Bu makalede, kıymalı nohut yemeğinin tarifi, malzemeleri ve pişirme yöntemleri detaylı olarak ele alınacaktır. MalzemelerKıymalı nohut yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıKıymalı nohut yemeğinin hazırlanmasına geçmeden önce, nohutun önceden ıslatılması gerektiğini belirtmek önemlidir. Nohutun akşamdan suya konulması, yemeğin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.1. Nohutun Hazırlanması: - Nohutları bir gece önceden suya koyarak ıslatın. - Ertesi gün, nohutları süzüp durulayın.2. Soğan ve Sarımsakların Hazırlanması: - Soğanı küçük küpler halinde doğrayın. - Sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.3. Domateslerin Hazırlanması: - Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.4. Kıymanın Kavrulması: - Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. - Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. - Ardından kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edin.5. Salça ve Domatesin Eklenmesi: - Kıymanın rengi değiştikten sonra salçayı ekleyin (isteğe bağlı). - Daha sonra doğranmış domatesleri ilave edin ve karıştırın.6. Nohutların Eklenmesi: - Kavrulan karışıma ıslatılmış ve süzülmüş nohutları ekleyin. - Tüm malzemeleri bir süre daha kavurun.7. Su ve Baharatların Eklenmesi: - Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. - Kaynadıktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin.8. Pişirme Süreci: - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar pişirin. Bu işlem yaklaşık 30-40 dakika sürecektir. Servis ÖnerileriKıymalı nohut yemeği, genellikle pilav ile birlikte servis edilir. Yanında turşu veya yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, ince doğranmış maydanoz ile süslenerek daha şık bir sunum yapılabilir. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Nohut Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı nohut yemeğini düdüklü tencerede pişirirken, nohutların tam olarak yumuşadığından nasıl emin olabilirim? Ayrıca, bu tarifi yaparken biber salçası kullanmak şart mı yoksa sadece domates salçası ile de lezzetli olur mu?
Cevap yazMerhaba Baydan,
Nohutların tam olarak yumuşadığından emin olmak için, düdüklü tencerede pişirme süresi dolduktan sonra birkaç nohut alarak bir çatal ya da kaşık yardımıyla kontrol edebilirsin. Nohutlar kolaydır parçalanıyorsa yumuşamış demektir. Eğer nohutlar hala sertse, biraz daha pişirmen gerekebilir.
Biber salçası kullanmak zorunda değilsin, sadece domates salçası ile de lezzetli bir yemek yapabilirsin. Ancak biber salçası, yemeğe farklı bir aroma ve renk katıyor, bu nedenle tercih edebilirsin. Kendi damak zevkine göre ayarlamalar yaparak en sevdiğin tarifi bulabilirsin.
Afiyet olsun!