Sucuk, etin kıyılarak içerisine çeşitli baharatlar eklenerek yoğurulmasıyla yapılır. Daha sonra bu harç kurutulan sığır ince bağırsağı içine doldurulur. Sucuk, dünya standartlarında kuru ve yarı kuru fermente bir sosis şeklinde tarif edilmektedir. Sucuk yapımında sığır ve manda eti kullanılmaktadır. Bu etlerin içerisine bazen de koyun eti ilave edilir. Sucuğun lezzetini ve görüntüsünü iyileştirebilmek için kuyruk yağı da eklenir. Sucuk, özellikle sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi bir yiyecek türüdür. Sucuk ekmek, pikniklerde harika olur ve sucuklu kuru fasulye ve nohut yemeği yaparsanız, gerçekten de herkes tarafından beğeni alırsınız. Bugün sizlerle enfes sucuklu nohut yemeği yapacağız. Hadi başlayalım.

Bu enfes yemek için ilk önce nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün uyandığınızda ıslanan nohutları yıkayarak suyunu süzün. Kuru soğanın kabuklarını soyun ve yemeklik olacak şekilde doğrayın. Daha sonra tencere içine tereyağını koyun ve eritin. Eriyen yağın içine doğradığınız soğanları ekleyin ve soğanların rengi dönene kadar kavurun. Sucukların kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Doğradığınız sucukları kavrulan soğanların üstüne ilave edin ve bir iki dakika kavurun. Daha sonra pul biber ve salçayı da ekleyerek yine bir iki dakika kavurun. Kavrulmakta olan malzemelerin üstüne nohudu da ilave ederek iyice harmanlayın. Nohudun üstünü iki parmak geçecek kadar sıcak su ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen enfes sucuklu nohut yemeğini biraz dinlendirdikten sonra yanında turşu ve olmazsa olmazı pirinç pilavı ile servis edin.

Afiyet Olsun.

Sucuklu nohut yemeği, Türk mutfağının lezzetli ve doyurucu yemeklerinden biridir. Bu yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları mevcuttur. Nohutları bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve nohutların daha yumuşak olmasını sağlar. Sucuk, yemeğe ekstra bir lezzet katarken, baharatları da dikkatli kullanarak yemeğin tadını dengeleyebilirsiniz. Yemek piştikten sonra kısa bir süre dinlendirilmesi, lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar. Ayrıca, yemeği pirinç pilavı ve turşu ile servis etmek, geleneksel bir sunum sağlar ve lezzet uyumunu artırır.