Nohut, yetiştirilmesi en kolay bitkilerden biridir ve özellikle Anadolu'nun kıraç alanlarında yaygın olarak ekilir. Yaprakları 5 mm ile 15 mm arasında değişir. Nohut tohumları taze iken de tüketilebilir, ancak kurutulmuş nohut birçok yemek türünde yaygın olarak kullanılır. Ancak, pişmemiş nohutun içerisinde zehirli maddeler bulunabilir. Nohudun satışı genelde kuru veya konserve şeklinde yapılır. Kalorisi ve besin değeri oldukça yüksek olan nohudun içeriğinde potasyum, demir, fosfor ve protein gibi önemli mineraller bulunur.

Nohut, yemeklerde sebze olarak kullanılmasının yanı sıra, leblebi yapımında da kullanılır ve kuru yemiş olarak da tüketilir. Ayrıca nohut unu, glutensiz beslenme tercih edenler için önemli bir alternatiftir. Nohut unu, ekmek, kraker ve diğer unlu mamuller yapımında kullanılabilir.

Nohut, aynı zamanda dünya genelinde birçok mutfakta önemli bir yere sahiptir. Humus, falafel ve çeşitli çorbalar gibi birçok popüler yemeğin ana bileşenidir. Nohutun besin değeri de oldukça yüksektir; protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengindir. Bu nedenle, vejetaryen ve vegan diyetlerinde önemli bir protein kaynağı olarak kabul edilir.

Nohut bitkisinin tarımı da oldukça sürdürülebilir olarak kabul edilir. Azot fikse eden bakteri kökleri sayesinde toprağın kalitesini artırır ve diğer bitkiler için daha verimli bir tarım alanı oluşturur.

Sonuç olarak, nohut hem besleyici hem de çeşitli faydalar sunan bir bitki olup, tarımı ve tüketimi dünya genelinde büyük önem taşımaktadır.