Kuzu etli nohut, benim en sevdiğim bakliyat yemeklerinden biridir. Her evde haftada en az bir kez bakliyat yemekleri veya çorbalarının pişmesi insan sağlığı açısından oldukça yararlıdır. Nohut yemeği de bu sağlıklı ve lezzetli seçeneklerden biridir. Özellikle Antep sofralarında nohut yemeğinin ayrı bir yeri vardır. Nohut, çeşitli çorba ve yemeklerde kullanılabilir. Nohut yemeğinin en lezzetli hali ise kuzu eti ile yapılanıdır. Kuzu eti, birçok yemeğe ayrı bir tat verir ve nohut yemeğinde de bu lezzete ulaşmak mümkündür. Bu nedenle nohut yemeğinde kuzu eti kullanmanızı öneririm. Nohut yemeğini hem çömlekte hem de düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Eğer yemek pişirmek için zamanınız kısıtlıysa düdüklü tencereyi tercih etmeniz yararınıza olacaktır.

Nohut yemeğini pişirmek için yaklaşık bir gece önceden hazırlık yapmanız gerekmektedir. Nohut yemeği pişirmeye son anda karar verirseniz, nohutları pişirmeniz zor olabilir. Bu nedenle bir gün önceden nohutu kapaklı bir tencerede ılık su kullanarak ıslatın. Nohutların yaklaşık olarak 8 saat suda kalması, hem daha iyi şişmesine hem de daha kolay pişmesine yardımcı olur. Nohutlar pişme derecesine geldiğinde yemeği pişirmeye başlayabilirsiniz. Bunun için düdüklü tencere kullanın. Düdüklü tencerenin içerisine yemeklik doğranan soğanı, kuzu etini ve sıvı yağı ekleyerek yaklaşık 10 dakika boyunca soteleyin. Daha sonra üzerine salçalar ve suyunu süzdüğünüz nohutları ilave ederek biraz daha kavurun. Kavrulan nohutların üzerine tuz ve baharatları ekleyip yemeğin sıcak suyunu da koyarak düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencereden kaynama sesleri geldiğinde düdüğünü kapatın ve yaklaşık 25 dakika kadar normal ateşte pişirin. Yemeği pişirmek için ocağın normal gözünü bütün ayarında kullanın. Bu sürenin sonunda kuzu etli nohut yemeğiniz pişmiş olacaktır. Yanında pilav, yoğurt ve turşu ikram etmeyi ihmal etmeyin. Şimdiden herkese afiyet olsun.

Nohut, yüksek protein ve lif içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. Kuzu eti ise zengin demir ve B12 vitamini kaynağıdır. Bu nedenle kuzu etli nohut yemeği, hem besleyici hem de doyurucu bir öğündür. Nohutları daha iyi sindirebilmek için ıslatma suyuna bir çay kaşığı karbonat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, nohut yemeğinizi lezzetlendirmek için çeşitli sebzeler ekleyebilir veya üzerine limon suyu sıkarak servis edebilirsiniz.