Pastırmalı nohut yemeği, Türk mutfağının geleneksel tatlarından biridir. Bu yemeğin asıl lezzeti, pastırmanın yoğun aroması ve nohutun besleyici değeri ile birleşmesinden gelir. Pastırmanın fazla kavrulmadan pişirilmesi, besin değerinin korunması açısından son derece önemlidir. Bu makalede, pastırmalı nohut yemeğinin malzemeleri, yapılışı ve püf noktaları hakkında detaylı bilgiler bulabilirsiniz.

Nohutları bir gece önceden ılık su içerisinde bekletin. Bu, nohutların iyice yumuşamasını ve şişmesini sağlar, böylece pişirme süresi kısalır. Ertesi gün nohutları süzüp iyice yıkayın.

1. Soğanı küçük küçük doğrayın ve geniş bir tencereye alın. Tencereye zeytinyağını ve tereyağını ekleyin.

2. Orta ateşte soğanları pembeleşene kadar kavurun.

3. Domates salçası ve biber salçasını ekleyip karıştırın.

4. Pastırmaları iri iri doğrayıp tencereye ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

5. Nohutları ekleyip beş dakika kadar karıştırarak kavurun.

6. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin.

7. Yemek kaynayana kadar karıştırın, ardından tencerenin kapağını kapatın ve altını kısın.

8. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Yemek piştikten sonra ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakın.

Pastırmalı nohut yemeği sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında taze ekmek ve yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yemeğin lezzetini arttırmak için üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Pastırmalı nohut yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Yemeğin yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları ile bu geleneksel Türk yemeğini en iyi şekilde hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.