Nohut, özellikle kurak ve dağlık bölgelerde yetişen, tohum ile üretilen ve yılda yalnızca bir kez verim alınabilen baklagiller familyasının bir üyesidir. Türkiye'de özellikle Güneydoğu Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde önemli bir tarım ürünü olan nohut, geniş bir kullanım alanına sahiptir. Yemeklerin yanı sıra kavrularak leblebi haline getirilen nohut, çerez dünyasında da vazgeçilmezlerdendir. Haşlanmış nohut ise nohudun yumuşayana kadar su ile pişirilmesidir. Bu şekilde haşlanan nohut, yemek yapımında kullanılabilir veya daha sonra değerlendirmek amacıyla buzdolabında muhafaza edilebilir. İşte haşlanmış nohut ve haşlanmış nohut ile yapılabilecek birkaç tarif:

Derin bir tencere içerisine önceden ayıklanmış ve iyice yıkanmış nohutlar koyularak üzerini su basacak kadar su eklenir ve nohutlar yumuşayana kadar kaynamaya bırakılır. Nohutların pişmesiyle ocak kapatılarak nohutlar kevgir yardımı ile süzülür ve istenildiği gibi kullanılabilir. Daha sonra kullanım için dolap poşetlerine koyularak derin dondurucuya kaldırılabilir.

Haşlanmış ve kabuğu soyulmuş olan nohutlar mutfak robotuna alınarak iyice çekilir. Üzerine tahin, tuz, kimyon, limon suyu, sarımsak ve haşlanmış nohudun suyundan kıvamını ayarlayacak ölçüde eklenir. Derin bir servis tabağına alınan humus, üzerine pul biber ile süslenerek afiyetle tüketilebilir.

Nohut, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengin bir besindir. Haşlanmış nohutun düzenli tüketimi, sindirim sistemini düzenler, kalp sağlığını destekler ve uzun süre tok tutar. Ayrıca, nohutun içerdiği demir ve magnezyum, vücut enerjisini artırır ve genel sağlık durumunu iyileştirir.

Haşlanmış nohut, doğranmış domates, salatalık, soğan ve maydanoz ile karıştırılır. Üzerine zeytinyağı, tuz ve limon suyu eklenerek servis edilir.

Pirinç, tereyağı veya sıvı yağda kavrulur. Üzerine haşlanmış nohut eklenir ve su veya tavuk suyu ile pişirilir. Tuz eklenerek servis edilir.

Haşlanmış nohut, besleyici değeri yüksek ve çeşitli tariflerle zenginleştirilebilen bir gıdadır. Sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamak isteyenler için ideal bir malzemedir.