Etli nohut sulusu nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Etli nohut sulusu, Türk mutfağının geleneksel ve sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle doyurucu ve besleyici bir özelliğe sahip olan bu yemek, nohutun etle birleşimiyle oluşturulan lezzetli bir çorba veya yemek türüdür. Genellikle kış aylarında tercih edilen etli nohut sulusu, sıcak servis edilerek tüketilir ve yanında pilav veya ekmek ile sunulması yaygındır.

Etli nohut sulusu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı nohut
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç (isteğe bağlı)
• 1 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 5-6 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon (isteğe bağlı)
• 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ

Etli nohut sulusu yapımında aşağıdaki adımlar izlenir:

1. Nohutların Hazırlanması:

Nohutlar bir gece önceden suya konularak bekletilmelidir. Bu işlem nohutların yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlar. Bekletilen nohutlar ertesi gün süzülüp yıkanır.

2. Etin Pişirilmesi:

Geniş bir tencerede sıvı yağ ısıtılır ve kuşbaşı doğranmış etler eklenir. Etler, suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kavrulur.

3. Soğan ve Sarımsağın Eklenmesi:

Kavrulan etlerin üzerine ince doğranmış soğanlar eklenir ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. Ardından, ezilmiş sarımsaklar da eklenir.

4. Havuç ve Domatesin Eklenmesi:

İsteğe bağlı olarak doğranmış havuç eklenebilir. Daha sonra rendelenmiş domates veya domates salçası eklenerek karıştırılır.

5. Nohutların ve Suyun Eklenmesi:

Hazırlanan karışıma bekletilen nohutlar eklenir ve üzerine 5-6 su bardağı su ilave edilir.

6. Baharatların Eklenmesi:

Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir. Karışım bir kez karıştırıldıktan sonra kaynamaya bırakılır.

7. Pişirme:

Kaynadıktan sonra ateş kısılır ve nohutlar yumuşayana kadar, yaklaşık 1-1.5 saat pişirilir. Gerektiğinde su eklenebilir.

8. Servis:

Pişen etli nohut sulusu, sıcak olarak servis edilir. Yanında pilav veya ekmek ile birlikte tüketilmesi önerilir.

Ekstra Bilgiler