Sokak nohutlu pilav, Türkiye'nin sokak lezzetleri arasında önemli bir yere sahiptir. Hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olan nohutlu pilav, genellikle sokak satıcıları tarafından hazırlanarak sunulmaktadır. Bu makalede, sokak nohutlu pilavının nasıl yapıldığı, hangi malzemelerin kullanıldığı ve pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken püf noktaları üzerinde durulacaktır.
Malzemeler
Sokak nohutlu pilavı için gerekli malzemeler şunlardır: - Pirinci (2 su bardağı)
- Nohut (1 su bardağı, haşlanmış)
- Sıvı yağ (1/4 su bardağı)
- Tereyağı (1 yemek kaşığı)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Sarımsak (1 diş, isteğe bağlı)
- Suyun miktarı (3-4 su bardağı, pirinç cinsine göre değişir)
Pirinç Hazırlığı
Pirinç hazırlığı, nohutlu pilavın lezzeti açısından kritik bir aşamadır. Pirinçlerin nişastasının arındırılması, pilavın tane tane olmasını sağlar. - Pirinci, bol su ile 2-3 kez yıkayın. Bu işlem, pirincin nişastasını giderir.
- Yıkanan pirinci, en az 30 dakika su içinde bekletin. Bu, pirincin suyu daha iyi emmesini sağlayacaktır.
Nohutun Hazırlığı
Nohut, pilavın protein kaynağıdır ve önceden haşlanmış olması gerekmektedir. Haşlanmış nohut kullanmak, pişirme süresini kısaltır ve lezzetini artırır. - Haşlanmış nohudu, süzerek kenara alın.
- İsteğe bağlı olarak, nohutları biraz tuzla ovabilirsiniz. Bu, nohutun lezzetini artırır.
Pişirme Aşaması
Pişirme aşaması, pilavın lezzetini belirleyen en önemli süreçtir. İşte adım adım pişirme süreci: - Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra tereyağını ekleyin.
- Tereyağı eridikten sonra, isteğe bağlı olarak ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve hafifçe kavurun.
- Ardından, yıkanmış ve süzülmüş pirinci ekleyin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun.
- Pirinçler kavrulduktan sonra, haşlanmış nohutları ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Suyunu ilave edin ve tuz ekleyin. Su, pirinç miktarının 1.5 katı kadar olmalıdır.
- Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve önce yüksek ateşte kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
- Pilav piştikten sonra, ocaktan alın ve dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresi, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
Püf Noktaları
Sokak nohutlu pilav yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunmaktadır: - Pirinç seçimi önemlidir. Baldo pirinç, nohutlu pilav için en uygun olanıdır.
- Pirinç önceden ıslatılmalıdır. Bu, pişirme süresini kısaltır ve pilavın daha iyi pişmesini sağlar.
- Pirinç ve su oranı, pilavın tane tane olması açısından kritik bir faktördür.
- Pilav piştikten sonra, tencereyi açmadan 10-15 dakika dinlendirmek, pilavın buharı ile daha da lezzetli olmasını sağlar.
Sonuç
Sokak nohutlu pilav, hem pratik hem de besleyici bir yemektir. Yukarıda belirtilen adımlara ve püf noktalara dikkat ederek, evde kolaylıkla sokak lezzetini yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Nohut Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohut Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Sokak nohutlu pilav yaparken dikkat edilmesi gereken püf noktaları gerçekten önemli. Pirinci iyi bir şekilde yıkamak ve nişastasını gidermek, pilavın tane tane olmasını sağlıyor. Ben de ilk denememde bu aşamada sorun yaşamıştım, pirinçlerim birbirine yapışmıştı. Ayrıca nohutun haşlanmış olması da pişirme süresini kısaltıyor, bu konuda da deneyimlerimle hemfikirim. Pişirme sırasında su ve pirinç oranı da çok kritik, doğru ayarlamak gerekiyor. Dinlendirme süresinin de pilavın lezzetini artırdığına kesinlikle katılıyorum. Bu tarifle sokak lezzetini evde yakalamak çok mümkün görünüyor!
Cevap yazPirinç Yıkama
Ruhfeza, pilavın tane tane olması için pirinci iyi bir şekilde yıkamak gerçekten kritik bir adım. Nişastasını giderdiğimizde, pilavın daha lezzetli ve hafif olmasını sağlıyoruz. İlk denemende yaşadığın sorun, birçok kişinin başına gelebiliyor, ama doğru yıkama ile bu sorunu aşabilirsin.
Nohutun Hazırlığı
Haşlanmış nohut kullanmak da pişirme süresini kısaltması açısından harika bir öneri. Bu detay, pilavın yapım sürecini oldukça pratik hale getiriyor.
Su ve Pirinç Oranı
Su ve pirinç oranı ise pilavın başarısını etkileyen en önemli unsurlardan biri. Bu oranı doğru ayarlamak, pilavının kıvamını ve lezzetini artırıyor.
Dinlendirme Süresi
Dinlendirme süresinin de pilavın lezzetini arttırdığına katılıyorum. Pilav dinlendiğinde, tüm tatlar birbirine daha iyi geçiyor. Bu tarifle sokak lezzetini evde kolayca yakalayabileceğin kesin! Denemelerini sabırsızlıkla bekliyorum!