Nohutlu incik tarifi nasıl hazırlanır?

Nohutlu incik, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biri olup, zengin besin değerleri ve lezzetiyle ön plana çıkmaktadır. Bu yemek, nohut ve incik (genellikle kuzu incik) kullanılarak hazırlanır. Nohutlu incik, hem protein kaynağı olmasıyla hem de doyurucu yapısıyla aile sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Aşağıda, nohutlu incik tarifinin detaylı bir şekilde hazırlanışı yer almaktadır.

Nohutlu incik tarifi için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram kuzu incik
• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Nohutlu incik hazırlığı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda, bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmaktadır:

1. Nohutların Hazırlanması: Nohutları bir gece önceden ıslatın. Bu işlem, nohutların pişme süresini kısaltacak ve daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlayacaktır.

2. Etlerin Hazırlanması: Kuzu inciklerini yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine zeytinyağını ekleyip, her tarafının altın rengini alana kadar kavurun.

3. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan etlerin üzerine doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Ardından, küp şeklinde doğranmış havucu ekleyin.

4. Salçanın Eklenmesi: Domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Bu aşamada yemeğinize lezzet katacak baharatları (tuz, karabiber, pul biber) da ekleyin.

5. Nohutların ve Suyun Eklenmesi: Islatılmış nohutları tencereye ilave edin ve üzerine 4 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Tüm malzemelerin karışmasını sağlayın.

6. Pişirme İşlemi: Tencerenin kapağını kapatın ve yemeği kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat pişirin. Nohutlar ve etler iyice yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

7. Servis: Pişen nohutlu incik, sıcak olarak servis yapılmalıdır. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile sunulması önerilmektedir.

Nohutlu incik, besleyici özelliği ile özellikle çocuklar ve yaşlılar için ideal bir yemektir. Nohut, lif açısından zengin olduğundan sindirim sistemine olumlu katkılarda bulunur. Ayrıca, etin yanında sunulacak yeşil salata ile yemeğin besin değeri artırılabilir. Yemeği hazırlarken, farklı baharatlar kullanarak kendi damak zevkinize uygun hale getirebilirsiniz.

Sonuç olarak, nohutlu incik tarifi hem pratik hem de lezzetli bir akşam yemeği seçeneği sunmaktadır. Bu tarife sadık kalınarak hazırlanan nohutlu incik, aile sofralarında sağlıklı bir alternatif oluşturacaktır. Afiyet olsun!