Kuru nohut yemeği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kuru nohut, Türk mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Besleyici özelliği ve doyuruculuğu ile sıkça tercih edilmektedir. Kuru nohut yemeği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneği sunar. Bu makalede, kuru nohut yemeğinin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Malzemeler

Kuru nohut yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• Kuru nohut (2 su bardağı)
• Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
• Soğan (2 adet, yemeklik doğranmış)
• Domates (2 adet, rendelenmiş veya doğranmış)
• Salça (2 yemek kaşığı, isteğe bağlı)
• Havuç (1 adet, rendelenmiş veya doğranmış)
• Su (5-6 su bardağı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için, isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Kuru nohut yemeği hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Nohutun Hazırlanması

Nohutların iyi bir şekilde pişmesi için öncelikle akşamdan ıslatılması gerekmektedir. 2 su bardağı kuru nohut, bir tencerede üzerini geçecek kadar su ile ıslatılır ve en az 8 saat bekletilir. Bu işlem, nohutun yumuşaması ve pişme süresinin kısalması açısından önemlidir.

2. Soğan ve Diğer Malzemelerin Sote Edilmesi

Islanan nohutlar süzülüp, bir tencerede zeytinyağı ile birlikte yemeklik doğranmış soğanlar eklenerek kavrulmaya başlanır. Soğanlar pembeleşene kadar kavruldukça, rendelenmiş havuç ve isteğe bağlı olarak salça eklenir. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirilir.

3. Nohutların Eklenmesi

Kavrulan soğan ve havuç karışımına süzülen nohutlar eklenir. Tüm malzemeler güzelce harmanlandıktan sonra, rendelenmiş domatesler eklenir. Birkaç dakika kısık ateşte pişirilir.

4. Su ve Baharatların Eklenmesi

Tüm malzemeler harmanlandıktan sonra, üzerine 5-6 su bardağı sıcak su eklenir. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenip karıştırılır. Tüm malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar pişirilir. Bu işlem genellikle 1-1.5 saat sürmektedir.

5. Servis Aşaması

Nohut yemeği piştikten sonra ocaktan alınır. İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile süslenebilir. Sıcak servis edilmesi önerilmektedir. Yanında pilav, yoğurt veya turşu ile birlikte sunulabilir.

Ekstra Bilgiler

Kuru nohut yemeği, besin değerleri açısından zengin bir seçenektir. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine olumlu katkılarda bulunur. Ayrıca, bitkisel protein kaynağı olarak vejetaryenler için de ideal bir yemek alternatifidir. Yemeği hazırlarken içerisine farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilir veya baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Kuru nohut yemeği, hem ekonomik hem de sağlıklı bir yemek seçeneği olarak mutfaklarımızda yer almalıdır. Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan bu yemeği, aile sofralarınızda sıkça tercih edebilirsiniz.