Nohutlu yarma çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu yarma çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Bu çorba, nohut ve yarma (bir çeşit kırılmış buğday) kullanılarak hazırlanır ve özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir yemektir. İçeriğindeki malzemeler, çorbanın lezzetini zenginleştirirken, aynı zamanda sağlıklı bir beslenme seçeneği sunar.

Çorbanın lezzetini artıran malzemeler aşağıdaki gibidir:

• Nohut (1 su bardağı, bir gece önceden ıslatılmış)
• Yarma (1 su bardağı)
• Soğan (1 adet, küçük doğranmış)
• Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
• Havuç (1 adet, rendelenmiş)
• Domates (1 adet, rendelenmiş)
• Salça (1 yemek kaşığı)
• Zeytinyağı (2 yemek kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Su (6-7 su bardağı)
• Maydanoz (süsleme için)

Nohutlu yarma çorbası hazırlarken aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir:

1. Nohutların Hazırlanması - Bir gece önceden nohutları ıslatın. - Ertesi gün, nohutları süzüp durulayın.

2. Yarımayı Hazırlama - Yarmayı da bir gece soğuk suda bekletmek, pişirme süresini kısaltır.

3. Çorbanın Pişirilmesi - Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanları kavurun. - Kavrulan soğanların üzerine ezilmiş sarımsakları ve rendelenmiş havucu ekleyin. - Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun. - Ardından salçayı ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika pişirin. - Islatılmış nohutları ve yarmayı tencereye ekleyin. - Üzerine 6-7 su bardağı suyu ilave edin.

4. Kaynatma ve Pişirme - Çorbayı kaynatın ve kaynadıktan sonra altını kısarak 30-40 dakika kadar pişirin. - Nohutların ve yarmanın iyice yumuşadığından emin olun.

5. Baharatların Eklenmesi - Pişen çorbaya tuz ve karabiber ekleyerek, tatlandırın.

6. Servis Önerisi - Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.

Nohutlu yarma çorbası, besleyici özelliği ve doyurucu yapısıyla özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Yarma, lif açısından zengin bir malzeme olduğu için sindirim sistemine fayda sağlar. Ayrıca, nohut da protein kaynağıdır ve vejetaryen beslenen bireyler için önemli bir alternatiftir. Çorbanın içine eklenebilecek farklı sebzeler ile zenginleştirmek mümkündür; örneğin, patates, kabak veya yeşil biber eklenerek çorbanın besin değeri artırılabilir.

Nohutlu yarma çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. Sağlıklı yaşam tarzını benimseyenler için ideal bir tarif olarak öne çıkmaktadır.