Nohutlu yahni tarifi nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gerekir?

Nohutlu yahni, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu yemek, nohutun zengin protein içeriği ile birleşerek sağlıklı bir alternatif sunar. İşte nohutlu yahni tarifini hazırlamak için gerekli malzemeler ve adım adım yapılış süreci.

Nohutlu yahni hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı nohut
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı sıcak su
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)

Nohutlu yahniyi hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Nohutun Hazırlanması:

Nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu, nohutların yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlayacaktır. Ertesi gün, nohutları süzün ve durulayın.

2. Etin Pişirilmesi:

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyerek, etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Bu aşamada doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin.

3. Sebzelerin Eklenmesi:

Kavrulan soğan ve etin üzerine küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri bir süre birlikte kavurun.

4. Salçaların Eklenmesi:

Domates ve biber salçasını ekleyin, ardından birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

5. Nohutların ve Suyun Eklenmesi:

Süzülen nohutları tencereye ekleyin ve üzerine sıcak suyu ilave edin. Tuz, karabiber ve kimyonu da eklemeyi unutmayın.

6. Pişirme:

Tencerenin kapağını kapatıp, yemeği kısık ateşte yaklaşık 1.5-2 saat kadar pişirin. Nohutlar yumuşayana kadar pişirme işlemini devam ettirin.

Nohutlu yahni, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilmektedir. Yanında turşu ve yoğurt ile zenginleştirilebilir. Ayrıca, yemek piştikten sonra üzerine taze maydanoz veya dereotu serpiştirerek sunumunu daha da güzelleştirebilirsiniz.

Nohutlu yahni, özellikle kış aylarında sıkça tercih edilen bir yemektir. Nohutun besin değeri yüksek olduğundan, vejetaryenler için de et yerine sebze ekleyerek alternatif versiyonlar oluşturulabilir. Ayrıca, bu yemeği hazırlarken farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, kabak veya yeşil fasulye) çeşitlendirmek mümkündür. Nohutlu yahni, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. Hem pratik hem de doyurucu olan bu tarif, her evde kolayca uygulanabilir.