Manisa usulü nohut tarifi nasıl yapılır?

Manisa usulü nohut, Ege Bölgesi'nin lezzetli ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle kıymalı yahni şeklinde hazırlanan bu yemek, nohutun sağlıklı ve doyurucu özellikleri ile birleşerek, sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Bu makalede, Manisa usulü nohut tarifinin detaylı yapılış aşamaları ve püf noktaları ele alınacaktır.

Malzemeler

İhtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı nohut
• 250 gram kıyma (isteğe bağlı olarak dana veya kuzu)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2-3 su bardağı et suyu veya su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• Maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Nohut, yapım aşamasından önce iyi bir şekilde hazırlanmalıdır. Bu sürecin adımları aşağıda sıralanmıştır:

• Öncelikle nohutu bir gece önceden soğuk suya ıslatmak, pişme süresini kısaltır.
• Ertesi gün, nohudu süzüp duruladıktan sonra, haşlamak için taze su ile bir tencereye alırız.
• Nohutlar yumuşayana kadar, yaklaşık 1-1.5 saat kaynatılır. Haşlanan nohutlar, süzülerek bir kenarda bekletilir.

Pişirme Aşaması

Pişirme aşaması, Manisa usulü nohudun lezzetini belirleyen önemli bir süreçtir. İşte aşamaları:

• Bir tencerede, zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
• Kıymayı ekledikten sonra, etler renk değiştirene kadar pişirin. Ardından, ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Domates salçasını ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Haşlanmış nohutları tencereye ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine et suyu veya suyu ilave ederek kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, baharatları ve tuzu ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Yaklaşık 30 dakika kadar pişmeye bırakın. Bu sırada, yemeğin su miktarını kontrol etmeyi unutmayın.

Servis Önerileri

Manisa usulü nohut, yemek olarak ana yemek olarak tercih edilir ve genellikle pilav ile servis edilir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek, lezzetini artırabilirsiniz. Dilerseniz yanında turşu veya yoğurt ile sunarak, yemeği zenginleştirebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Manisa usulü nohut tarifi, hem pratikliği hem de besleyiciliği ile Ege mutfağının sevilen yemekleri arasındadır. Bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun!