Tencerede kıymalı nohut yemeği nasıl yapılır?

Tencerede kıymalı nohut yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem protein hem de lif kaynağı olan nohut, kıyma ile birleştiğinde lezzetli ve doyurucu bir öğün ortaya çıkar. Bu makalede, tencerede kıymalı nohut yemeğinin yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Tencerede kıymalı nohut yemeği için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 adet domates (veya 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 4 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için, isteğe bağlı)

Tencerede kıymalı nohut yemeği yapımında izlenecek adımlar genel olarak şu şekildedir:

Nohutlar, bir gece önceden suya konularak ıslatılmalıdır. Bu işlem, nohudun pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir kıvam elde edilmesini sağlar. Islama işlemi tamamlandıktan sonra nohutlar süzülmeli ve durulanmalıdır.

Büyük bir tencereye zeytinyağı konulup ısıtılır. Ardından, ince doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulduktan sonra ince doğranmış sarımsaklar eklenir ve bir-iki dakika daha kavrulmaya devam edilir.

Kıyma, kavrulmuş soğan ve sarımsakların üzerine eklenir. Kıyma tamamen pişene kadar kavrulmaya devam edilir. Bu aşamada, yemeğin lezzetini artırmak için tuz ve baharatlar eklenmelidir.

Havucun rendelenmesi veya küçük küpler halinde doğranması, tencereye eklenmelidir. Ardından, doğranmış domatesler (veya domates salçası) ilave edilir ve birkaç dakika pişirilir. Bu işlem, yemeğin sosunun zenginleşmesine katkı sağlar.

Süzülen nohutlar, tencereye eklenir. Üzerine 4 su bardağı su ilave edilir. Karışım kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, ateş kısılır ve tencerenin kapağı kapatılarak yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir. Bu süreçte nohutların yumuşamasına dikkat edilmelidir.

Yemek piştikten sonra, isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile süslenebilir. Tencerede kıymalı nohut yemeği, pilav veya bulgur ile birlikte servis edilebilir. Yanında turşu veya yoğurt ile tüketilmesi de önerilmektedir.