Nohutlu yemekler nasıl hazırlanır ve hangi tarifler var?

Nohut, baklagiller ailesine ait olan ve zengin besin değerleri ile bilinen bir gıda maddesidir. Protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin olması, nohudu hem vejetaryen hem de et tüketen diyetlerde önemli bir yer haline getirmiştir. Nohutlu yemekler, özellikle Akdeniz, Orta Doğu ve Güney Asya mutfaklarında yaygın olarak tüketilmektedir.

Nohut, birçok sağlıklı bileşen içermektedir. Aşağıda nohudun sağladığı bazı önemli besin değerleri yer almaktadır:

• Yüksek protein içeriği (100 gram nohutta yaklaşık 19 gram protein bulunur)
• Yüksek lif içeriği (100 gram nohutta yaklaşık 17 gram lif bulunur)
• Önemli vitamin ve mineraller (B vitaminleri, demir, magnezyum, fosfor gibi)
• Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini dengeler

Nohut, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. İşte bazı popüler nohuti yemek tarifleri:

Nohut yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biridir. Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul biber
• 4 su bardağı su

Hazırlık:

1. Nohutları bir gece önceden suya koyarak bekletin.

2. Ertesi gün nohutu süzün ve taze su ile haşlayın.

3. Zeytinyağını tencerede ısıtın, doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurun.

4. Üzerine doğranmış domatesleri ve domates salçasını ekleyin.

5. Haşlanmış nohudu ve baharatları ekleyin, ardından suyu ekleyin.

6. Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte 30-40 dakika pişirin.

Sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tüketilebilen nohuttan yapılan salata tarifidir. Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet salatalık
• 1 adet domates
• 1/2 adet soğan
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• Tuz, karabiber, maydanoz

Hazırlık:

1. Haşlanmış nohutu bir kaseye alın.

2. Doğranmış salatalık, domates ve soğanı ekleyin.

3. Zeytinyağı, limon suyu ve baharatları ekleyin.

4. Tüm malzemeleri karıştırarak servis edin.

Humus, nohutun ezilmesiyle yapılan, Orta Doğu mutfağının meşhur bir mezesidir. Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 1 diş sarımsak
• Tuz, kimyon

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri bir mutfak robotuna koyun.

2. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.

3. İsteğe bağlı olarak üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edin.

Nohut, sağlıklı bir besin kaynağı olmasının yanı sıra, birçok farklı yemek tarifinde yer alabilmesi ile de dikkat çekmektedir. Yukarıda belirtilen tarifler, nohudun lezzetini ve besin değerlerini en iyi şekilde kullanmanızı sağlayacaktır. Nohutlu yemekler, hem besleyici hem de lezzetli olması nedeniyle hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde tercih edilebilir.

Nohut, dünya genelinde birçok kültür tarafından çeşitli şekillerde tüketilmektedir. Örneğin, Hindistan'da nohut, "chana" olarak bilinir ve birçok farklı köri tarifinde kullanılır. Orta Doğu'da ise, humus gibi mezelerde sıklıkla tercih edilir. Nohutun, hem geleneksel hem de modern mutfaklarda yeri büyüktür ve sağlık açısından sunduğu faydalar, onu vazgeçilmez bir malzeme haline getirmektedir.