Nohutlu ekşili sulu köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?
Nohutlu ekşili sulu köfte, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli bir yemeğidir. Nohut, köfte ve ekşi sosun birleşimiyle hazırlanan bu pratik tarif, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. İşte bu doyurucu yemeğin detaylı tarifi ve yapılış aşamaları.
Nohutlu Ekşili Sulu Köfte Nasıl Yapılır, Tarifi Nedir?Nohutlu ekşili sulu köfte, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem lezzeti hem de zengin içeriği ile dikkat çeken bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilir. Nohut, köfte ve ekşi sosun birleşimiyle ortaya çıkan bu yemek, hem pratik hem de doyurucu bir seçenektir. Aşağıda, nohuttan yapılmış ekşili sulu köftenin tarifini bulabilirsiniz. Malzemeler Nohutlu ekşili sulu köfte yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:
Yapılış Aşaması Nohutlu ekşili sulu köfte yapımında dikkat edilmesi gereken birkaç aşama bulunmaktadır: 1. Nohutların Hazırlanması Nohutları bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün nohudu haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlama işlemi tamamlandığında, nohudun bir kısmını ezerek püre haline getirin, diğer kısmını ise bütün bırakın. 2. Köfte Harcının Hazırlanması Bir kaba kıymayı, ezilmiş nohudu, ince doğranmış soğanı, yumurtayı, unu, baharatları ve tuzu ekleyin. Karışım homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. 3. Köftelerin Kızartılması Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın. Köfteleri fazla yağdan arındırmak için kağıt havlu üzerine alın. 4. Sulu Karışımın Hazırlanması Bir tencereye et suyunu veya suyu ekleyin. İçine salçayı ilave ederek karıştırın. Su kaynamaya başladığında, köfteleri ekleyin. Ardından haşlanmış pirinci ekleyin. Pişirme işlemi sırasında limon suyu ve tuzunu ilave edin. 5. Servis Yemek piştikten sonra, isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın. Nohutlu ekşili sulu köfte, pilavla birlikte servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ekstra Bilgiler |
.webp "Nohut Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Nohut Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Nohutlu ekşili sulu köfteyi yapmayı düşündüğünüzde, nohudun hazırlanması aşaması size biraz zaman alacak gibi görünüyor. Bir gece önceden ıslatmak zorunda kalmak, ertesi gün haşlama işlemiyle birleşince, tam bir gün önceden plan yapmanız gerektiği anlamına geliyor. Peki, bu kadar hazırlık yaptıktan sonra köfte harcını yoğurup şekil vermek ne kadar pratik? Ayrıca, köfteleri kızartırken altın rengini almak için ne kadar süre beklemeli? Sonrasında, bütün bu hazırlıkların lezzetli bir sulu karışımda buluşması için gereken pişirme süresi ne kadar? Servis aşamasında maydanoz eklemek isteyecek misiniz, yoksa sade bir şekilde mi sunmayı tercih edersiniz? Bu lezzetli yemeğin, özellikle pilavla birlikte servis edildiğinde nasıl bir tat vereceği hakkında düşünceleriniz neler?
Nohutlu ekşili sulu köfte yapımı gerçekten plan gerektiren bir süreç, Yesâri bey. Nohut hazırlığı için bir gece önceden ıslatmak ve ertesi gün haşlamak en doğrusu, çünkü kuru nohutun yumuşaması için bu süre gerekli. Köfte yoğurma ve şekillendirme aşaması, harcı önceden hazırlarsanız oldukça pratik ilerler; yaklaşık 15-20 dakikada köfteleri şekillendirebilirsiniz. Kızartma süresi için köfteleri orta ateşte 3-4 dakika çevirerek altın rengi alana kadar pişirmek yeterli; fazla kızartmamak köftelerin yumuşak kalmasını sağlar. Pişirme süresi, köfteleri ekşili suyla kaynamaya bıraktıktan sonra 15-20 dakika kadar sürer, nohutlar ve köfteler suyu çekip lezzetlendiğinde hazır olur. Servis önerisi olarak taze doğranmış maydanoz eklemek yemeğe ferahlık katacaktır, ancak sade sunmak da bir tercihtir. Pilavla birlikte servis edildiğinde, ekşili sosun pilava işlemesiyle dengeli ve doyurucu bir tat elde edersiniz; nohutun besleyiciliği ve köftelerin lezzetiyle harika bir uyum oluşur.