Mercimek ve nohutla yapılan pratik bulgur pilavı nedir?

Bulgur pilavı, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir ve genellikle pilavın yanı sıra çeşitli yemeklerle birlikte servis edilmektedir. Mercimek ve nohut gibi baklagillerin eklenmesiyle zenginleştirilen bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu makalede, mercimek ve nohutla yapılan pratik bulgur pilavının tarifi, besin değerleri ve sağlık faydaları ele alınacaktır.

Malzemeler

Mercimek ve nohutla yapılan pratik bulgur pilavı için gereken malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber vb.)

Hazırlık Aşaması

1. Öncelikle yeşil mercimek bir tencereye konularak üzerine 3 su bardağı su eklenir ve yumuşayana kadar haşlanır.

2. Başka bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşinceye kadar kavrulur.

3. Kavrulan soğanların üzerine yıkanmış bulgur eklenir ve birkaç dakika kavrulur.

4. Ardından haşlanmış mercimek ve nohut eklenir.

5. Sebze suyu veya su ilave edilerek karıştırılır ve tuz, karabiber ile baharatlar eklenir.

6. Tencerenin kapağı kapatılarak, bulgurlar suyu çekene kadar kısık ateşte pişirilir.

7. Piştikten sonra ocaktan alınır ve demlenmesi için 10 dakika bekletilir.

Besin Değerleri

Mercimek ve nohut, yüksek protein, lif ve mineral içeriği ile bilinen besinlerdir. Bu baklagillerin bulgurla bir araya gelmesi, yemeklerin besin değerini artırmaktadır. Aşağıda, bu pilavın 100 gramı için ortalama besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 150 kcal
• Protein: 7 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Lif: 5 g
• Yağ: 3 g

Sağlığa Faydaları

Mercimek ve nohutla yapılan bulgur pilavının sağlık açısından birçok faydası vardır:

• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Protein kaynağı olarak kas gelişimine katkıda bulunur.
• Kilo kontrolüne yardımcı olur.
• Kalp sağlığını destekler. Düşük yağ oranı ve yüksek lif içeriği ile kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir.

Sonuç

Mercimek ve nohutla yapılan pratik bulgur pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün seçeneğidir. Kolay hazırlığı sayesinde yoğun günlerde hızlı bir şekilde sağlıklı bir yemek sunma imkanı sağlar. Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan bu pilav, aynı zamanda modern beslenme alışkanlıklarıyla da uyumlu bir seçenek olarak öne çıkmaktadır. Sağlıklı yaşamı destekleyen bu tür tariflerin, günlük beslenme düzeninde yer alması faydalı olacaktır.