Lokanta usulü nohut nasıl yapılır, tarifi nedir?

Nohut, Türk mutfağının vazgeçilmez malzemelerinden biridir. Lokanta usulü nohut, hem lezzeti hem de besin değerleri ile dikkat çeken, özellikle et yemekleri ile birlikte sunulan popüler bir yemektir. Bu makalede, lokanta usulü nohut tarifini detaylı bir şekilde ele alacak ve bu yemeği yaparken dikkat edilmesi gereken noktaları açıklayacağız.

Lokanta usulü nohut yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• Nohut (500 gram)
• Soğan (2 adet, orta boy)
• Sarımsak (3 diş)
• Domates (1 adet, büyük boy)
• Salça (1 yemek kaşığı)
• Yeni bahar (1 tatlı kaşığı)
• Karabiber (1 çay kaşığı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı (4 yemek kaşığı)
• Sıcak su (yeterli miktarda)

Nohutun hazırlanışı, bu yemeğin başarısını etkileyen önemli bir adımdır. Nohutun pişirilmeden önce mutlaka bir gece önceden ıslatılması gerekmektedir. Bu işlem, nohutun yumuşamasını sağlarken, pişirme süresini de kısaltır.

1. Nohutların Hazırlığı: - Nohutları bir gece önceden bol su ile ıslatın. - Ertesi gün, ısladığınız nohutları süzün ve temiz su ile yıkayın.

2. Soğan ve Sarımsağın Hazırlığı: - Soğanları ince doğrayın. - Sarımsakları da ezerek ya da ince doğrayarak hazırlayın.

3. Domatesin Hazırlığı: - Domatesin kabuğunu soyun ve küp küp doğrayın.

4. Yemek Pişirme: - Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. - Isınan yağa önce soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. - Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. - Doğranmış domatesi ve salçayı ekleyin, domatesler yumuşayana kadar pişirin. - Islatıp yıkadığınız nohutları ekleyin ve karıştırın. - Üzerine yeni bahar, karabiber ve tuzu ekleyin. - Son olarak, nohutların üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.

5. Pişirme Süresi: - Nohutları, kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirin. Nohutların yumuşak olması, yemeğin lezzeti açısından oldukça önemlidir.

Lokanta usulü nohut, genellikle yanında pilav ile birlikte servis edilir. Yanında turşu veya yeşil salata ile zenginleştirilebilir. Yemeğin üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek servis etmek, hem görsel hem de lezzet açısından hoş bir dokunuş olacaktır.