Kıymalı nohutlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Kıymalı nohutlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir örneğidir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, hem besleyici özelliği hem de doyurucu yapısıyla dikkat çekmektedir. Bu makalede kıymalı nohutlu yoğurt çorbasının yapılışını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Nohut, çorbanın en temel malzemelerinden biridir. Öncelikle nohutun bir gece önceden suya konulması ve şişmesi sağlanmalıdır. Bu işlem, nohutun pişme süresini kısaltacak ve çorbanın lezzetini artıracaktır.

1. İlk olarak, şişmiş nohutları süzün ve bir kenara ayırın.

2. Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağını bir tencerede eriterek soğanları pembeleşene kadar kavurun.

3. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.

4. Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

5. Şişmiş nohutu ekleyin ve üzerine suyu ya da et suyunu ilave edin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek kaynamaya bırakın.

6. Çorba kaynadıktan sonra altını kısın ve 20-25 dakika kadar pişirin.

Çorbanın yoğurtlu karışımını hazırlamak için:

1. Yoğurdu bir kasede çırpın.

2. Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.

3. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak yoğurt karışımına yavaşça ekleyin. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

4. Yoğurt karışımını çorbanın içine dökün ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

Çorbanız hazır olduktan sonra, dilerseniz üzerine kuru nane serpebilir ya da limon dilimleri ile servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmek ile birlikte sıcak servis edilmesi önerilmektedir.

Sonuç olarak, kıymalı nohutlu yoğurt çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenektir. Kış aylarında soğuk günlerde sıcak bir tabak çorba ile kendinizi şımartmak isterseniz, bu tarifi denemenizi öneririz.