Kemikli nohut yemeği düdüklüde nasıl pişirilir?

Kemikli nohut yemeği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Düdüklü tencerede pişirilmesi, yemeğin hem daha hızlı hem de lezzetli olmasını sağlar. Bu makalede, kemikli nohut yemeğinin düdüklüde nasıl pişirileceğini adım adım inceleyeceğiz.

Kemikli nohut yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 250 gram nohut
• 300 gram kemikli et (kuzu veya dana tercih edilebilir)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• 5-6 su bardağı su

Kemikli nohut yemeği hazırlığındaki ilk aşama, nohutların önceden ıslatılmasıdır. Nohutların, en az 8 saat su içinde bekletilmesi önerilmektedir. Bu, nohutların yumuşamasını ve pişme süresinin kısalmasını sağlayacaktır.

Kemikli nohut yemeğinin düdüklü tencerede pişirilmesi için izlenecek adımlar şunlardır:

• Öncelikle, ıslatılmış nohutları süzün ve bir kenarda bekletin.
• Düdüklü tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Kemikli etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Son olarak, havuçları ilave edin ve bütün malzemeleri birkaç dakika kavurun.
• Domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin.
• Islatılmış nohutları ekleyin ve üzerine yeterli miktarda su ekleyin (yaklaşık 5-6 su bardağı).
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
• Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
• Baskı oluşunca, ateşi kısın ve yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Pişirme süresi sonunda, düdüklü tencerenin basıncını düşürün ve kapağını açın.
• Yemeği karıştırın ve gerekirse tuz ve baharat ayarlaması yapın.

Kemikli nohut yemeği sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte sunulması önerilmektedir. Ayrıca, taze doğranmış maydanoz veya limon dilimleri ile süslemek, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Kemikli nohut yemeği, sağlıklı bir protein kaynağı olan nohut ve kemikli et ile zenginleştirilmiş bir yemektir. Nohut, lif açısından zengin olduğu için sindirim sistemine faydalıdır. Ayrıca, düdüklü tencerede pişirilmesi, besin değerlerinin korunmasına katkıda bulunur. Kısacası, kemikli nohut yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek seçeneği arayanlar için ideal bir tercihtir. Düdüklü tencere kullanarak pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu tarife, aileniz ve misafirlerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.