Kemikli etli nohut yemeği düdüklüde nasıl yapılır?

Kemikli etli nohut yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem protein kaynağı olması hem de doyurucu ve besleyici olması açısından tercih edilir. Düdüklü tencerede pişirilmesi ise hem zamandan tasarruf sağlar hem de lezzetin yoğunlaşmasına katkı sunar. Bu makalede kemikli etli nohut yemeği yapımının aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Gerekli Malzemeler

Kemikli etli nohut yemeği için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram kuzu eti (kemikli)
• 2 su bardağı nohut
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Yemeğin hazırlanma aşamaları şu şekilde sıralanabilir:

1. Nohutun Hazırlanması: Nohutları bir gün öncesinden suya ıslatmak, pişirme süresini kısaltacak ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

2. Etin Hazırlanması: Kuzu etini kuşbaşı doğrayın. Geniş bir düdüklü tencerede zeytinyağını ısıtın ve etleri ekleyin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun.

3. Soğan ve Domateslerin Eklenmesi: İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından, kabuklarını soyduğunuz ve küp şeklinde doğradığınız domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu saldıktan sonra birkaç dakika daha pişirin.

4. Nohut ve Baharatların Eklenmesi: Islanmış nohutları, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

5. Suyun Eklenmesi: Dört su bardağı suyu ekleyin. Tüm malzemelerin suyun altında kalmasını sağlayın.

Pişirme Aşaması

Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte pişirmeye başlayın. Tencerede basınç oluştuğunda ateşi kısarak yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi, kullanılan nohutun ve etin cinsine göre değişiklik gösterebilir; dolayısıyla, nohutların yumuşak ve etlerin pişmiş olması önemlidir.

Servis Önerileri

Kemikli etli nohut yemeği, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirmek yemeğe taze bir aroma katacaktır. Yanında turşu veya yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracak ve damağınızı şenlendirecektir.

Ekstra Bilgiler