Terbiyeli nohutlu sulu köfte nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Terbiyeli nohutlu sulu köfte, özellikle Türk mutfağında sevilen ve sıkça yapılan bir yemektir. Sağlıklı ve besleyici bir seçenek olmasının yanı sıra, lezzetiyle de damakları şenlendirmektedir. Bu makalede, terbiyeli nohutlu sulu köftenin nasıl yapıldığını adım adım açıklayacak ve bu yemeği hazırlarken dikkat edilmesi gereken püf noktalarını sizlerle paylaşacağız.

Malzemeler

Sulu köfte için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 320 gram kıyma
• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı pirinç veya bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• Tuz, karabiber, pul biber
• 4 su bardağı et suyu veya su
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Terbiye için: 1 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı un (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. İlk olarak, nohutları bir gece önceden suda bekletin. Bu, nohudun pişme süresini kısaltır ve daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar.

2. Kıymayı bir kaba alın ve üzerine soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve pul biber ekleyin. Bu karışımı iyice yoğurun.

3. Yoğrulan kıyma harcına, isteğinize göre bulgur veya pirinci serpiştirip yeniden yoğurun.

4. Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

5. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Köfteleri hafifçe kızartın, ardından nohudu ve et suyunu ekleyin.

6. Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 20-30 dakika kadar pişirin.

Terbiye Hazırlığı

1. Terbiye için yumurta sarısını bir kasede çırpın ve üzerine limon suyunu ekleyin.

2. Çorbanın suyundan biraz alarak terbiye karışımına ekleyin. Bu sıcaklık değişimini önler ve yumurtanın kırılmasını engeller.

3. Ardından terbiyeyi tencereye ekleyin ve karıştırarak bir süre daha pişirin.

Püf Noktaları

Sonuç

Terbiyeli nohutlu sulu köfte, hem doyurucu hem de besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, özellikle soğuk kış günlerinde sıcacık bir seçenek olarak sofralarınızı süsler. Yukarıda belirtilen adımlar ve püf noktalarına dikkat ederek, misafirlerinizi veya ailenizi bu lezzetli yemekle şımartabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!