Nohutlu kuru bamya yemeği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu kuru bamya yemeği, Türk mutfağının zengin ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu yemek, kurutulmuş bamya ve nohutun bir araya gelmesiyle oluşturulan, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemektir. Kuru bamya, özellikle yaz aylarında taze olarak toplanıp kurutulduğunda, kış aylarında da tüketilmek üzere ideal bir sebze haline gelir. Nohut ise protein açısından zengin bir baklagildir ve bu yemekle birlikte besin değerini artırır.

Nohutlu kuru bamya yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 1 su bardağı kuru nohut
• 200 gram kurutulmuş bamya
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 adet limonun suyu
• 5-6 su bardağı su
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Nohutlu kuru bamya yemeği yapım aşamaları şu şekildedir:

• Öncelikle nohutları bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Ertesi gün, ıslatılan nohutu süzüp yıkadıktan sonra, bir tencereye alıp üzerine 5-6 su bardağı su ekleyin. Nohutlar yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan nohutları bir kenara alın. Aynı tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğradığınız soğanları ilave ederek pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanların üzerine domates salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından, kurutulmuş bamya ve haşlanmış nohutu ekleyin.
• Karışımı biraz daha kavurduktan sonra suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber de eklenebilir.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Bamya yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
• Pişen yemeğin üzerine limon suyu sıkın ve karıştırın. Servis yapmadan önce maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Nohutlu kuru bamya yemeği, sıcak olarak servis edilmeli ve yanında pilav veya yoğurt ile birlikte tüketilmesi tavsiye edilir. Bu yemek, hem kendi başına hem de yan yemek olarak sofralarda yer alabilir.

Nohutlu kuru bamya yemeği, zengin besin içeriği sayesinde birçok sağlık faydası sunar:

• Yüksek protein içeriği ile kas gelişimine katkı sağlar.
• Bağırsak sağlığını destekleyen lif açısından zengindir.
• Vitamin ve mineral bakımından zengin olan nohut, bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kuru bamya, C vitamini ve antioksidanlar bakımından zengindir, bu da hücreleri serbest radikallerden korur.

Nohutlu kuru bamya yemeği, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek olarak Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Kolayca hazırlanan bu yemek, sağlıklı bir beslenme için ideal bir alternatif sunar. Kış aylarında sofralarda yer alması gereken bu geleneksel yemek, sağlıklı yaşam için faydalarıyla dikkat çekmektedir.

Bu tarifin denemesi, hem damak tadınıza hitap edecek hem de sağlıklı bir öğün sunacaktır. Afiyet olsun!