Nohut kaç saat boyunca suda bekletilmelidir?

Nohut, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen besinlerden biridir ve sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasını oluşturur. Nohutun pişirilmesi öncesinde suda bekletilmesi, hem lezzet hem de besin değerleri açısından önem taşımaktadır. Bu makalede, nohutun kaç saat boyunca suda bekletilmesi gerektiğine dair bilgiler sunulacaktır.

Nohutun Suda Bekletilmesinin Önemi

Nohutun suda bekletilmesinin birkaç önemli nedeni vardır:

• Nohutun Yumuşatılması: Nohutun suda bekletilmesi, pişirme süresini kısaltır ve nohutun daha yumuşak olmasını sağlar.
• Sindirim Kolaylığı: Nohutun içinde bulunan bazı anti besin maddeleri (örneğin fitatlar), suda bekletildiğinde azalır. Bu durum, nohutun sindirimini kolaylaştırır.
• Besin Değerlerinin Artması: Nohut suda bekletildiğinde, bazı besin öğelerinin biyoyararlılığı artar. Özellikle protein, vitamin ve mineral emilimi üzerinde olumlu etkileri bulunmaktadır.

Nohutun Suda Bekletme Süresi

Nohutun suda bekletme süresi, genellikle 8 ila 12 saat arasında değişmektedir. Bu süre, nohutun türüne ve tazeliğine bağlı olarak farklılık gösterebilir. 8 saatlik bir süre, çoğu nohut çeşidi için yeterli olacaktır. Ancak, daha uzun süre bekletmek, nohutun daha da yumuşamasını sağlayabilir.

Bekletme Süresi ve Su Sıcaklığı

Nohutun bekletilmesi sırasında su sıcaklığı da önemlidir. Soğuk su kullanmak, nohutun daha iyi bir şekilde şişmesini sağlar. Sıcak su kullanımı, nohutun dış yüzeyinin hızla şişmesine neden olabilir, ancak iç kısmının yeterince şişmemesine yol açabilir. Bu nedenle, nohutun her zaman soğuk su ile bekletilmesi önerilmektedir.

Nohutun Suda Bekletilmesi Sonrası İşlemler

Nohutun bekletilmesinin ardından, suyu süzmek ve durulamak önemlidir. Bu işlem, nohutun yüzeyindeki anti besin maddelerinin ve diğer kirleticilerin temizlenmesine yardımcı olur. Ardından, nohut pişirilmek üzere hazırlanabilir.

Sonuç

Nohut, sağlıklı bir besin kaynağı olmasının yanı sıra, doğru şekilde hazırlanmaları durumunda en iyi lezzeti ve besin değerini sunar. Bu bağlamda, nohutun suda 8 ila 12 saat bekletilmesi, bu besinin pişirilmeden önce doğru bir şekilde hazırlanmasını sağlar. Nohutun bu süre zarfında su ile etkileşimi, hem besin değerlerini artırır hem de pişirme süresini kısaltır. Sağlıklı bir diyet için nohutun düzenli olarak tüketilmesi önerilmektedir.