Kemikli Tavukla Nohut Yemeği Nası Yapılır?
Kemikli tavukla nohut yemeği, zengin protein içeriği ve lezzetiyle dikkat çeken, Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Bu yemek, özellikle kış aylarında besleyici ve doyurucu bir seçenek olarak tercih edilmektedir. Aşağıda, kemikli tavukla nohut yemeğinin yapılışına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları sunulacaktır.
Gerekli Malzemeler
Kemikli tavukla nohut yemeği için aşağıdaki malzemeler gerekmektedir: - 1 kg kemikli tavuk (but veya kanat tercih edilebilir)
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 4 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yemeğin Hazırlanışı
Kemikli tavukla nohut yemeğinin hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:
1. Nohutun Hazırlanması:
Nohut, bir gece önceden soğuk suya ıslatılmalıdır. Bu, nohutun yumuşamasını sağlar ve pişirme süresini kısaltır.
2. Tavukların Hazırlanması:
Kemikli tavuk parçaları, iyice yıkanmalı ve üzerine tuz ile karabiber serpilmelidir.
3. Sebzelerin Doğranması:
Soğan, sarımsak, havuç ve patates küçük küpler halinde doğranır.
4. Pişirme İşlemi:
- Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır.- Isınan yağa doğranmış soğan ve sarımsak eklenir, pembeleşene kadar kavrulur.- Ardından, kemikli tavuk parçaları eklenir ve her tarafı mühürlenene kadar pişirilir.- Domates salçası ilave edilerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.- Doğranmış havuç ve patates eklenerek bir süre daha sotelenir.- Önceden ıslatılmış nohut ve 4 su bardağı su (veya tavuk suyu) eklenir.- Tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır.
5. Pişirme Süresi:
Yemek kaynadıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat pişirilir. Tavuk ve nohut yumuşayana kadar pişirme işlemi devam etmelidir.
Servis Önerileri
Kemikli tavukla nohut yemeği sıcak servis edilmelidir. Yanında pilav ve turşu ile tüketilmesi önerilmektedir. Ayrıca, limon ve yeşil biber ile de zenginleştirilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Nohut yerine mercimek kullanarak alternatif bir versiyon da hazırlanabilir.- Yemekte kullanılan sebzeler damak zevkine göre değiştirilebilir. Örneğin, bezelye, karnabahar veya kereviz gibi sebzeler eklemek mümkündür.- Yemek, dondurucuda saklanabilir. Piştikten sonra bir süre soğutulup, hava geçirmeyen kaplarda dondurulabilir. Kemikli tavukla nohut yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek olup, misafirleriniz için de harika bir seçenek olacaktır. Bu tarif ile ailenize ve sevdiklerinize unutulmaz bir yemek sunabilirsiniz. |
.jpg "Nohut Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Nohut Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Kemikli tavukla nohut yemeği yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Nohutun ıslatma süresi dışında, yemek pişerken herhangi bir malzeme eklemede veya pişirme süresini ayarlamada sıkıntı yaşadınız mı? Özellikle sebzelerin dobralmasındaki yöntemler veya baharatların oranları hakkında bir öneriniz var mı? Ayrıca, yemeği servis ederken yanında ne tür turşular veya garnitürler tercih ettiniz?
Cevap yazYemek Hazırlığında Zorluklar
Kemikli tavukla nohut yemeği yaparken en çok pişirme süresini ayarlama konusunda zorlandım. Tavuk ve nohutun pişme süreleri farklı olduğu için, her ikisinin de tam kıvamında pişmesini sağlamak önemli. Özellikle nohutun yumuşaklığı ve tavuk etinin pişme derecesi arasında denge kurmak zaman zaman zorluk çıkarabiliyor.
Sebzelerin Doğranması ve Baharat Oranları
Sebzelerin doğranması konusunda, her bir sebzenin pişme süresini göz önünde bulundurmak önemli. Örneğin, havuç ve patates gibi sebzeleri daha küçük doğrayarak pişirme süresini kısaltabiliriz. Baharat konusunda ise, kişisel zevklerinizi göz önünde bulundurarak tuz ve karabiber miktarını ayarlamak iyi bir yöntem. Ayrıca, kimyon ve kırmızı biber gibi baharatların da yemekle uyumlu olmasına dikkat etmek gerekir.
Servis Önerileri
Yemeği servis ederken yanında yoğurt ve turşu tercih ediyorum. Yoğurt, yemeğin lezzetini dengeleyerek ferah bir tat katıyor. Turşu ise yemeğin yanında ekşilik ve kıtırlık sağlıyor. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı gibi garnitürler de oldukça iyi bir seçenek oluyor. Bu tür yan lezzetler, yemeğin tadını zenginleştiriyor.