Kemikli etle nohut yemeği nasıl yapılır? tarifi nedir?

Kemikli etle nohut yemeği, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Bu yemek, zengin protein içeriği ve doyurucu özelliği ile öne çıkar. Aşağıda, kemikli etle nohut yemeğinin nasıl yapıldığını adım adım açıklayacağız.

Kemikli etle nohut yemeği için gerekli malzemeler şunlardır:

• 500 gram kemikli et (kuzu ya da dana tercih edilebilir)
• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Yeterli miktarda su
• Bir çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yemeğin hazırlanma aşaması aşağıdaki gibidir:

• Öncelikle, nohutları bir gece önceden suya koyarak şişmelerini sağlamak önemlidir. Bu aşama, nohutların pişme süresini kısaltacaktır.
• Geniş bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin ve ısıtın.
• Isınan yağa doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğana ezilmiş sarımsakları ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
• Daha sonra kemikli eti ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurun.
• Etin rengi değiştikten sonra domates ve biber salçalarını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Islatılmış nohutu ekleyin ve karıştırın.
• Üzerine yeterli miktarda su ekleyin (genellikle 4-5 su bardağı yeterli olacaktır). Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyin.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1-1.5 saat pişirin. Etlerin yumuşaklığına göre pişirme süresi değişebilir.
• Pişme süresi sonunda yemeği kontrol edin, gerekirse tuz ve baharatları ayarlayın. Eğer daha fazla suya ihtiyaç varsa ekleyebilirsiniz.

Kemikli etle nohut yemeği, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilir. Yanında turşu veya yoğurt ile lezzetini artırabilirsiniz. Yemeğin üstüne maydanoz serpmek, hem görünümünü güzelleştirir hem de lezzetini zenginleştirir.

Kemikli etle nohut yemeği, farklı bölgelerde farklı şekillerde yapılmaktadır. Bazı yerlerde içine havuç, patates gibi sebzeler eklenerek zenginleştirilir. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında baharatlar da değişiklik gösterebilir. Bunun yanı sıra, bu yemek hem besleyici hem de doyurucu olması dolayısıyla özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Kemikli etle nohut yemeği, hem lezzeti hem de besin değeri ile aile sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Sağlıklı ve dengeli bir öğün için tercih edilecek bu tarif, damak tadınıza hitap edecektir.