Etli nohutlu yahni nasıl yapılır, tarifte neler var?

Etli nohutlu yahni, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Protein açısından zengin olan et ve nohut, bu yemeğin temelini oluşturur. Ayrıca sebzeler ile birlikte pişirildiğinde lezzetli bir tat ortaya çıkar. Bu makalede, etli nohutlu yahni tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 2 adet orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Karabiber, pul biber, tuz (isteğe bağlı)
• 6 su bardağı su

Yemeğin hazırlanış aşamaları şu şekildedir:

1. Ön Hazırlık:

Nohut, bir gece önceden suya konulup bekletilmeli ve şişmesi sağlanmalıdır. Bu, pişirme süresini kısaltır ve nohutun yumuşamasını kolaylaştırır.

2. Etin Pişirilmesi:

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Kuşbaşı doğranmış etleri ilave edin. Etler, suyunu salıp çekene kadar kavrulmalıdır. Bu işlem, etin lezzetini artıracaktır.

3. Sebzelerin Eklenmesi:

Kavrulan etlerin üzerine ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.

4. Salçaların Eklenmesi:

Domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika pişirin. Bu aşamada baharatları da ekleyebilirsiniz.

5. Nohut ve Suyun Eklenmesi:

Islatılmış nohutları ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ilave edin. Karıştırdıktan sonra yemeği kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak yemeği pişirin.

6. Pişirme Süreci:

Yahni, yaklaşık 1.5 - 2 saat kadar pişmelidir. Nohut ve etlerin yumuşaklığı kontrol edilmeli, gerekirse su eklenmelidir.

Yahni piştikten sonra sıcak servis edilmelidir. Yanında pilav veya yoğurt ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, yeşil salata ile zenginleştirilebilir.

Etli nohutlu yahni, kış aylarında sıklıkla tercih edilen bir yemektir. Besleyici özelliği sayesinde çocuklar için de ideal bir seçenektir. Yemeğin daha da lezzetli olması için, pişirme aşamasında defne yaprağı veya kekik gibi baharatlar eklenebilir.

Sonuç olarak, etli nohutlu yahni hem pratik hem de doyurucu bir yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu yemek, aile bireylerinin bir araya gelerek keyifli zaman geçirmesine de olanak tanır.