Düdüklüde kemik etli nohut nasıl pişirilir?

Düdüklüde kemik etli nohut, Türk mutfağında sıkça tercih edilen bir yemektir. Bu yemek, zengin protein içeriği, lezzeti ve besleyiciliği ile hem aile sofralarında hem de özel günlerde tercih edilmektedir. Nohut, lif açısından zengin bir baklagil olup, et ile birleştiğinde muhteşem bir tat ortaya çıkar. İşte düdüklüde kemik etli nohutun nasıl pişirileceğine dair detaylı bir rehber.

1. Nohutun Hazırlanması Nohutun pişirilmeden önce en az 8 saat (tercihen bir gece) suda bekletilmesi gerekmektedir. Bu işlem, nohutun yumuşamasını sağlar ve pişirme süresini kısaltır. Bekletilen nohut, süzülerek kullanılmalıdır. 2. Etin Hazırlanması Kemikli et, düdüklü tencerede daha iyi pişmesi için öncelikle birkaç dakika yüksek ateşte mühürlenmelidir. Bu işlem, etin suyunu kaybetmemesini sağlar ve lezzetini artırır. 3. Sebzelerin Doğranması Soğan, sarımsak ve havuç küçük parçalar halinde doğranmalıdır. Sebzeler, etle birlikte pişirileceği için önceden hazırlamak faydalı olacaktır.

1. Malzemelerin Birleştirilmesi Düdüklü tencereye zeytinyağı eklenir ve ısındıktan sonra kemikli et eklenir. Et mühürlendikten sonra doğranmış soğan, sarımsak ve havuç eklenir. Tüm malzemeler birkaç dakika sotelenir. 2. Nohut ve Baharatların Eklenmesi Süzülen nohut, tencereye eklenir. Ardından tuz, karabiber ve pul biber eklenerek karıştırılır. 3. Suyun Eklenmesi Üzerine 5 su bardağı su eklenir. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır ve yüksek ateşte 20-25 dakika pişirilir. Tencere sesi çıkmadan önce ateşi kısarak pişirme işlemi devam ettirilmelidir. 4. Servis Pişirme süresi sonunda düdüklü tencerenin buharı alınarak kapak açılır. Kemik etli nohut, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunulması önerilir.