Bulgur ve köfte ile nohutlu yoğurtlu çorba nasıl yapılır?

Bulgur ve köfte ile nohutlu yoğurtlu çorba, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu çorba, besleyici içeriğiyle dikkat çekerken, aynı zamanda lezzetli ve doyurucudur. Bu makalede, bu çorbanın nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif ve bazı ipuçları sunulacaktır.

Malzemeler

Nohutlu yoğurtlu çorba için gerekli malzemeler şunlardır:

• Bulgur (1 su bardağı)
• Köfte (250 gram kıyma veya hazır köfte)
• Nohut (1 su bardağı, haşlanmış)
• Yoğurt (1 su bardağı)
• Un (2 yemek kaşığı)
• Sıvı yağ (2 yemek kaşığı)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Sarımsak (2 diş, ezilmiş)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Su (6 su bardağı)
• Maydanoz (süslemek için)

Hazırlık Aşaması

1. Köftelerin Hazırlanması: - Kıyma, tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlarla yoğrulur. - Küçük köfteler haline getirilir ve bir kenarda bekletilir. 2. Soğan ve Sarımsak: - Geniş bir tencereye sıvı yağ eklenir ve ısıtılır. - İnce doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. 3. Bulgurun Eklenmesi: - Kavrulan soğan ve sarımsağın üzerine bulgur eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. 4. Nohut ve Su: - Haşlanmış nohut ilave edilir ve ardından su eklenir. - Karışım kaynamaya bırakılır. 5. Köftelerin Pişirilmesi: - Kaynayan çorbaya köfteler eklenir ve orta ateşte pişirilir. 6. Yoğurtlu Karışım: - Yoğurt, un ve bir miktar çorba suyu bir kapta çırpılır. - Bu karışım, çorbaya eklenir ve kaynatılmadan ısıtılır. 7. Servis: - Çorba, sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek süslenir.

Ekstra İpuçları

Sonuç

Bulgur ve köfte ile nohutlu yoğurtlu çorba, besleyici içeriği ve doyurucu yapısıyla sağlıklı bir öğün alternatifi sunmaktadır. Malzemelerin zenginliği ve hazırlanışı, bu çorbanın hem lezzetli hem de sağlıklı olmasını sağlar. Türk mutfağının geleneksel tariflerinden biri olarak, aile sofralarında yer almayı hak eden bir tariftir.