Yarma ve nohutlu yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Yarma ve nohutlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının zengin ve besleyici çorba çeşitlerinden biridir. Bu çorba, yarma buğdayı ve nohutun yoğurt ile birleşmesiyle oluşturulmuş, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Yarma, buğdayın kabuklarının soyulup, pişirilmeden önce ıslatılmasıyla elde edilen bir üründür. Nohut ise besin değerleri yüksek bir baklagildir ve çorbanın doyurucu olmasını sağlar. Bu makalede, yarma ve nohutlu yoğurt çorbasının nasıl hazırlandığına dair ayrıntılı bilgiler sunulacaktır.

Malzemeler

Yarma ve nohutlu yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı yarma buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 4 su bardağı su veya sebze suyu
• 3 yemek kaşığı un
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

Yapılış Aşaması

Yarma ve nohutlu yoğurt çorbasının yapılışı şu adımlardan oluşmaktadır:

1. Yarmanızı Hazırlayın: Yarma buğdayını bir gece önceden suya ıslatın. Ertesi gün, süzerek bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yarım saat kadar haşlayın. Yarma, yumuşayınca ocaktan alın.

2. Nohutun Hazırlanması: Haşlanmış nohutları tencereye ekleyin. Eğer nohutları önceden haşlamadıysanız, sıcak suda ıslatıp, pişirin.

3. Kıvamın Ayarlanması: Üzerine 4 su bardağı su veya sebze suyu ekleyerek kaynatmaya başlayın. Çorbanın koyuluğuna göre su miktarını azaltabilir veya artırabilirsiniz.

4. Yoğurt Karışımı: Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Karışımın pürüzsüz olmasını sağlamak için az bir miktar çorba karışımından alarak yoğurt karışımına ekleyin ve çırpmaya devam edin. Bu işlem, yoğurdun kesilmeden çorbanın içine eklenmesini sağlayacaktır.

5. Çorbanın Birleştirilmesi: Kaynayan çorbanı ocaktan alın ve yoğurt karışımını yavaşça ekleyerek karıştırın. Sonrasında tekrar ocağa alın ve bir taşım kaynatın.

6. Baharatların Eklenmesi: Tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın. İsteğe bağlı olarak, nane ekleyerek servis yapabilirsiniz.

Servis Önerileri

Yarma ve nohutlu yoğurt çorbası sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında taze ekmek veya pita ekmeği ile lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, üzerine bir miktar zeytinyağı veya tereyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Yarma ve nohutlu yoğurt çorbası, zengin içerikli bir besin kaynağıdır. Yarma buğdayı lif açısından zenginken, nohut ise protein kaynağı olarak öne çıkar. Yoğurt, sindirim sistemine faydalı probiyotikler içerir. Bu nedenle, bu çorba, sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasını oluşturur.

Sonuç

Sonuç olarak, yarma ve nohutlu yoğurt çorbası, hazırlanması kolay, besleyici ve lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Geleneksel Türk mutfağının eşsiz bir örneği olan bu çorba, tüm aileniz için sağlıklı bir yemek alternatifi olabilir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba olarak tercih edilebilir.