Siyah nohut nasıl haşlanır ve pişirilir?

Siyah nohut, özellikle Doğu Akdeniz bölgesinde ve Güney Asya'da yaygın olarak yetiştirilen, besleyici özellikleri ile dikkat çeken bir baklagil çeşididir. Zengin protein, lif, vitamin ve mineral içeriği sayesinde, sağlıklı beslenme açısından önemli bir yere sahiptir. Siyah nohutun kendine has lezzeti ve soslarla uyumu, onu birçok mutfakta vazgeçilmez kılmaktadır.

Siyah Nohutun Besin Değerleri

Siyah nohudun besin değeri, onu diyetlerde önemli bir öğe haline getirir. İşte siyah nohudun 100 gramında bulunan ortalama besin değerleri:

• Kalori: 343 kcal
• Protein: 24 g
• Yağ: 6 g
• Karbonhidrat: 60 g
• Lif: 25 g
• Demir: 6.8 mg
• Folik Asit: 172 μg

Bu besin değerleri, siyah nohutu vejetaryen ve vegan diyetleri için mükemmel bir protein kaynağı yapmaktadır.

Siyah Nohutun Hazırlanması

Siyah nohudu haşlamak ve pişirmek için belirli adımları izlemek gerekmektedir. İşte uygulamanız gereken adımlar:

• Nohutun Seçimi: Taze ve kaliteli siyah nohutları tercih edin. Dış yüzeyinin pürüzsüz ve parlak olmasına dikkat edin.
• Yıkama: Siyah nohudu bir süzgeçte su altında iyice yıkayın. Bu, nohutun üzerindeki toz ve kalıntılardan arınmasını sağlar.
• Bir Gece Önceden Islatma: Nohutun daha hızlı pişmesi için bir gece önceden suya koyarak bekletmek önemlidir. 4 su bardağı suya 1 su bardağı nohut koyarak en az 8 saat bekletin.
• Haşlama: Bekleme süresinin ardından, nohudu süzün ve taze su ekleyin. Nohutlarınızı yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı düşürerek 30-45 dakika kadar pişirin. Nohutların yumuşak olması gerektiğini unutmayın, ancak aşırı pişirmekten de kaçının.
• Süzme: Piştikten sonra nohudu süzerek, suyun fazlasını alın. İsterseniz, pişirme suyu çorba veya sos yapımında kullanılabilir.

Siyah Nohutun Pişirilmesi

Haşlanmış siyah nohut, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. İşte pişirmek için bazı öneriler:

• Salatalar: Haşlanmış siyah nohudu, taze sebzelerle birleştirerek besleyici bir salata yapabilirsiniz.
• Çorba: Nohutun suyu ile çorba yapabilir ve içerisine baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Pide ve Kumpir: Siyah nohudu, pide veya kumpir içerisinde kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
• Köfte: Siyah nohudu diğer malzemelerle birlikte ezerek köfte yapabilir ve fırında pişirebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Siyah nohut, aynı zamanda çeşitli sağlık yararlarına sahip olduğu bilinen bir besindir. Özellikle sindirimi kolaylaştırmakta, kolesterol seviyelerini düzenlemekte ve kan şekerini dengelemede etkili olduğu gösterilmiştir. Ayrıca, antioksidan özellikleri sayesinde vücutta serbest radikalleri temizlemeye yardımcı olur.

Sonuç olarak, siyah nohutun haşlanması ve pişirilmesi, sağlıklı ve lezzetli yemekler hazırlamak için oldukça önemlidir. Üstün besin değerleri ile beslenmenizde yer vermeniz gereken bu baklagil, birçok yemeğe zenginlik katacaktır.