Nohutlu sivas köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Nohutlu Sivas köftesi, Sivas'a özgü geleneksel bir Türk yemeğidir. Nohut ve kıyma gibi besinlerle hazırlanan bu köfte, zengin protein içeriğiyle besleyici bir alternatiftir. Hem ana yemek hem de meze olarak sunulabilir, çeşitli baharatlarla zenginleştirilebilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nohutlu Sivas Köftesi Nedir?

Nohutlu Sivas köftesi, Türkiye'nin Sivas iline özgü geleneksel bir yemektir. Bu köfte, nohut ve kıyma gibi besin maddelerinin bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Özellikle protein açısından zengin olan bu köfte, lezzeti ve besleyiciliği ile dikkat çeker. Sivas köftesi, hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilir.

Malzemeler

Nohutlu Sivas köftesinin yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:

500 gram kıyma
250 gram haşlanmış nohut
1 adet soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet yumurta
Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

Hazırlık Aşaması

Nohutlu Sivas köftesi hazırlanırken izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:

Öncelikle nohutlar bir gece önceden ıslatılır ve ertesi gün haşlanır.
Haşlanmış nohutlar bir çatal veya ezici ile iyice ezilir.
Bulgur, sıcak su ile ıslatılır ve şişmesi beklenir.
Şişen bulgura kıyma, ezilmiş nohut, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, yumurta, tuz, karabiber ve pul biber eklenir.
Tüm malzemeler iyice yoğrulur, homojen bir karışım elde edilir.
İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz da eklenebilir.

Şekil Verme ve Pişirme

Köfte karışımı hazırlandıktan sonra, köftelere şekil verme aşamasına geçilir:

Hazırlanan köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.
Bu parçalar avuç içinde yuvarlanarak köfte şekli verilir.
Hazırlanan köfteler, yağsız bir tavada veya ızgarada pişirilebilir.
Köfteler altın rengini alana kadar pişirilir.

Servis Önerileri

Nohutlu Sivas köftesi, sıcak olarak servis edilmeli ve yanında çeşitli meze veya salatalarla sunulmalıdır. Özellikle yoğurt, acılı ezme veya yeşil salata ile birlikte tüketildiğinde lezzetini artırır.

Ekstra Bilgiler

Nohutlu Sivas köftesi, besin değeri yüksek bir alternatif sunar. Nohut, lif, protein ve vitaminler açısından zengin bir kaynak olup, köftenin besleyici değerini artırmaktadır. Ayrıca, vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenler için nohut, harika bir protein kaynağı olarak öne çıkmaktadır. Köftenin lezzetini artırmak için, baharatlar ve yeşillikler kişisel zevke göre ayarlanabilir. Ayrıca, nohut yerine mercimek kullanarak farklı bir versiyon da hazırlanabilir.

Sonuç olarak, Nohutlu Sivas köftesi hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçası olan bu köfte, aile yemeklerinde veya özel davetlerde mutlaka yer almalıdır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Nigah 06 Aralık 2024 Cuma

Nohutlu Sivas köftesini denemek isteyenler için malzeme listesi oldukça dikkat çekici. Özellikle nohut ve kıymanın birleşimiyle hazırlanan bu köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Nohutun haşlanma süreci ve bulgurun ıslatılması gibi aşamalar, köftenin hazırlanması açısından önemli görünüyor. Sizce bu köftenin besin değerinin yüksek olması, onu günlük beslenmemizde daha fazla tercih etmemizi sağlamaz mı? Ayrıca, köfteyi pişirirken ızgara veya yağsız tavada pişirme seçeneği de sağlıklı bir alternatif sunuyor. Yanında yoğurt ya da yeşil salata ile servis edilmesi de lezzetini artıracak gibi görünüyor. Böyle bir tarif, aile yemeklerinde veya özel davetlerde nasıl bir etki yaratır?