Nohut ile yoğurt yapmanın adımları nelerdir?

Nohut ile Yoğurt Yapmanın Adımları

Nohut, protein açısından zengin bir baklagil olup, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır. Nohut ile yoğurt yapma süreci, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif sunmaktadır. Bu makalede, nohut ile yoğurt yapmanın adımlarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

1. Nohutun Hazırlanması

Nohut ile yoğurt yapma sürecinin ilk adımı, nohutun hazırlanması ile başlar. Aşağıdaki adımlar izlenerek nohut hazırlanabilir:

• Nohutların iyice yıkanması: Yıkanmış nohutların üzerine bol miktarda su ekleyin ve 8-12 saat boyunca (genelde bir gece) bekletin.
• Şişen nohutların süzülmesi: Bekleme süresinin ardından nohutları süzün ve durulayın.
• Pişirme işlemi: Nohutları bir tencereye alın ve üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde su ekleyin. Yüksek ateşte kaynattıktan sonra, kısık ateşte 1-2 saat pişirin. Nohutların yumuşak hale geldiğinden emin olun.

2. Yoğurt Mayası Hazırlığı

Yoğurt mayası, yoğurt üretiminin en önemli bileşenlerinden biridir. Nohut ile yoğurt yapmak için doğal yoğurt mayası kullanılabilir. Aşağıdaki adımlar izlenerek uygun maya hazırlanabilir:

• Marketlerden veya sağlıklı gıda dükkanlarından canlı yoğurt almak: Ağzı kapalı ve içinde probiyotik bakteri içeren bir yoğurt almanız önemlidir.
• Mayalama için nohut yoğurdu yapılacak bir miktar nohut pişirilerek hazırlanması: Nohut nasıl pişirileceği ve süresini daha önceki bölümde belirttiğimiz gibi ayarlamalısınız.

3. Nohutun Karıştırılması

Pişirilen nohutlar, yoğurt haline getirilmeden önce karıştırılmalıdır:

• Pişen nohutlar bir mutfak robotuna veya blendera alınmalıdır.
• Yavaş yavaş su ekleyerek püre haline getirin. Yoğurt kıvamına ulaşması için su miktarını ayarlamak gerekir.
• Püre haline gelen nohut karışımımıza mayalamak için aldığımız yoğurt mayasını ilave edin ve iyi bir şekilde karıştırın.

4. Mayalama İşlemi

Nohutun yoğurt haline gelmesi için mayanın etkisini göstermesi gerekmektedir. Bu adım şu şekilde gerçekleştirilir:

• Hazırlamış olduğunuz nohut püresini temiz bir kap içerisine alın.
• Kapağını kapatın ve sıcak bir yerde (25-30 derece arası) 6-12 saat süreyle bekletin.
• Belirli bir süre sonunda, yoğurdun yüzeyinde ferah bir kıvam oluşmalıdır. Yoğurdun sıcaklık ortamı, mayalama süresini etkileyebilir. Bu nedenle sıcaklık dikkatle tabir edilmelidir.

5. Soğutma ve Tüketim

Mayalama işlemi tamamlandıktan sonra, yoğurdun soğutulması ve tüketilmesi adımları şu şekildedir:

• Yoğurt süresi sonunda buzdolabına alınmalıdır. Böylece yoğurt lezzetini kaybetmeden daha uzun süre muhafaza edilir.
• Soğuyan nohut yoğurdu, istediğiniz gibi kullanılabilir. Salatalarda, çorbalarda veya tatlılarda tercih edilebilir.

Ekstra Bilgiler

Nohut ile yoğurt, besleyici içeriği ile hem veganlar hem de süt ürünleri tüketmeyen kişiler için mükemmel bir alternatiftir. Nohut yoğurdunun besin değeri, standart yoğurtla karşılaştırıldığında oldukça yüksektir. Bunun yanı sıra, nohut yoğurdu kendi başına sağlıklı bir atıştırmalık olarak da kullanılabilir. Ayrıca lezzetini artırmak amacıyla içine baharatlar veya çeşitli sebzeler eklenebilir. Bu adımları izleyerek sağlıklı ve lezzetli bir nohut yoğurdu yapabilir, beslenmenizde farklı alternatifler yaratabilirsiniz. Nohut, sadece yoğurt yapımında değil, aynı zamanda birçok yemeğin temel malzemesi olarak da önemli bir yere sahiptir.