Lokanta usulü etli nohut yemeği nasıl yapılır?

Etli nohut yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Lokanta usulü yapılan bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir özelliğe sahiptir. Geleneksel tarifler ile modern mutfak tekniklerinin birleşimi, lezzetli bir sonuç ortaya çıkarır. Bu makalede, lokanta usulü etli nohut yemeği yapımının aşamaları, gerekli malzemeler ve bazı ipuçları hakkında detaylı bilgi verilecektir.

Etli nohut yemeği için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 2 su bardağı nohut
• 300 gram kuşbaşı et (tercihen dana eti)
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet büyük domates (veya 2 yemek kaşığı domates salçası)
• 2 adet yeşil biber
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 6 su bardağı su
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı kimyon

Etli nohut yemeği hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. Nohutun Hazırlanması

Nohutları bir gece önceden suya koyarak ıslatın. Bu, nohutların yumuşamasını sağlayacak ve pişirme süresini kısaltacaktır. Ertesi gün, nohutları süzün ve durulayın.

2. Etin Pişirilmesi

Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ardından ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.

3. Sebzelerin Eklenmesi

Kavrulan et ve soğan karışımına doğranmış biberleri ekleyin. Yaklaşık 3-4 dakika daha soteledikten sonra rendelenmiş domates veya domates salçasını ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

4. Nohutların Eklenmesi

Hazırladığınız etli karışıma önceden ıslattığınız ve süzdüğünüz nohutu ekleyin. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu da ekleyin. Gerekirse biraz daha yağ ekleyebilirsiniz.

5. Pişirme İşlemi

Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocak ateşini kısarak, nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.

6. Servis

Yemek piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın. Yanında pilav veya ekmek ile sunabilirsiniz.

Lokanta usulü etli nohut yemeği, hem besleyici hem de pratik bir yemektir. Aile sofralarında ya da misafirler için özel günlerde tercih edilebilecek bu tarif, Türk mutfağının zenginliğini yansıtmaktadır. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, siz de bu lezzetli yemeği kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!