Yüksek Çorba: Yeşil Mercimek ve Nohut Nasıl Yapılır?
Yüksek çorba, besleyici ve doyurucu özellikleriyle bilinen bir çorba türüdür. Yeşil mercimek ve nohut, bu çorbanın ana malzemelerini oluşturur. Her iki baklagil de protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengin olup, sağlıklı bir beslenme düzeninin önemli bir parçasıdır. Bu yazıda, yüksek çorba yeşil mercimek ve nohutun nasıl yapılacağı adım adım açıklanacaktır.
Malzemeler
Yüksek çorbanız için gerekli malzemeler: - 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
- 1 adet büyük soğan (doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı sebze suyu veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- Maydanoz (süslemek için)
Hazırlık Aşaması
Yüksek çorbanın hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır: - Adım 1: Baklagilleri Hazırlama
- Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır. Ancak, yeşil mercimekler genellikle hızlı pişer, bu yüzden isterseniz bu adımı atlayabilirsiniz.
- Adım 2: Soğan ve Sarımsağı Soteleme
- Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanları ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Adım 3: Sebzeleri Ekleyin
- Sotelediğiniz soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış havuçları ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar birkaç dakika daha pişirin.
- Adım 4: Mercimekleri ve Nohutları Ekleyin
- Islanmış yeşil mercimekleri ve haşlanmış nohutu tencereye ilave edin. Üzerine sebze suyu veya et suyunu ekleyin.
- Adım 5: Baharatlandırma
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyin. Karıştırın ve çorbanın kaynamasını bekleyin.
- Adım 6: Pişirme Süreci
- Çorbanın kaynamaya başladıktan sonra, ateşi kısın ve 30-40 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Mercimekler ve nohutlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Adım 7: Servis
- Çorbanız piştikten sonra, bir tabak ya da kâseye alın. Üzerine taze doğranmış maydanozu serpiştirerek sıcak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- Yüksek çorba, soğuk kış günlerinde iç ısıtıcı bir seçenek olarak tercih edilmektedir. Ayrıca, vejetaryen ve vegan beslenme tarzlarına uygun bir alternatiftir.- Çorbanın besin değerini artırmak için içerisine farklı sebzeler ekleyebilirsiniz. Örneğin, kereviz, kabak veya patates gibi sebzeler de kullanılabilir.- Çorbanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.- Dilerseniz, çorbanızı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvama getirebilirsiniz. Bu, özellikle çocuklar için daha cazip hale getirebilir.- Çorbanızın yanında tam buğday ekmeği veya pita ekmeği ile servis yapabilirsiniz.
Yüksek çorba yeşil mercimek ve nohut, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. Uygulanan tarif sayesinde, lezzetli ve besleyici bir çorba hazırlamak mümkündür. Afiyet olsun!
|
.webp "Nohut Salatası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Nohut Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
