Nohutlu yoğurt çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici bir çorba türüdür. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, nohut ve yoğurt gibi sağlıklı malzemelerle hazırlanarak, lezzetli bir besin kaynağı sunar. Nohutlu yoğurt çorbasının kökeni Osmanlı mutfağına dayanmaktadır ve günümüzde farklı bölgelerde çeşitli varyasyonları bulunmaktadır.

Malzemeler

Nohutlu yoğurt çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı pirinç
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Nohutlu yoğurt çorbası hazırlanırken izlenmesi gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:

• Öncelikle nohudu bir gece önceden ıslatmak gerekmektedir. Islanan nohutlar, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır.
• Pirinç de aynı şekilde suyla durulandıktan sonra kaynar suya eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir.
• Bir tencereye 6 su bardağı su eklenir, kaynadıktan sonra haşlanmış nohut ve pirinç ilave edilir.
• Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta ve un çırpılır. Bu karışım, çorbanın içine eklenirken sürekli karıştırılmalıdır, böylece yoğurt kesilmez.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuz eklenir ve kısık ateşte birkaç dakika daha pişirilir.
• Son olarak, tereyağı veya zeytinyağı bir tavada eritilir. İçine isteğe bağlı olarak nane ve pul biber eklenerek kavrulur ve çorbanın üzerine dökülür.

Servis Önerileri

Nohutlu yoğurt çorbası sıcak servis edilmelidir. Yanında taze ekmek veya limon dilimleri ile sunulması lezzetini artıracaktır. Ayrıca, üzerine taze nane yaprakları veya maydanoz serpiştirerek görsel bir zenginlik sağlanabilir.

Besin Değeri

Nohutlu yoğurt çorbası, protein, lif ve vitamin açısından zengin bir besin kaynağıdır. Nohutun içerdiği protein, vücut için önemli bir yapı taşıdır ve yoğurt, probiyotik özellikleriyle sindirim sistemine fayda sağlamaktadır. Bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif sunarak, sağlıklı bir öğün olarak değerlendirilebilir.

Sonuç

Nohutlu yoğurt çorbası, hem lezzeti hem de besin değerleriyle dikkat çeken bir Türk mutfağı klasiğidir. Kış aylarında sıcak bir çorba arayışında olanlar için ideal bir seçenek sunmaktadır. Tarife uygun şekilde hazırlandığında, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak bu çorba, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzının da destekleyicisidir.

Bu çorbanın tarifini denedikten sonra, kendi damak zevkinize göre malzemelerde değişiklikler yapmayı unutmayın!