Nohutlu içli köfte nasıl yapılır, tarifi nedir?

Nohutlu içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu olmasıyla bilinir. İçerisinde yer alan nohut, köftenin hem tadını hem de besin değerini artırırken, iç harcı ile mükemmel bir uyum sağlar. Aşağıda nohutlu içli köfte tarifini detaylı bir şekilde bulabilirsiniz.

Nohutlu içli köftenin yapılması için öncelikle nohutun bir gece önceden ıslatılması gerekmektedir. Islatılan nohut, haşlanarak yumuşatılmalıdır. Bulguru ise bir kapta sıcak su ile ıslatıp şişmesini bekleyin. Şişen bulgura tuz eklenerek yoğrulmalıdır.

İç harcı hazırlamak için, bir tavada sıvı yağda doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenip kavrulmaya devam edilir. Kıyma piştikten sonra nohut, biber salçası ve baharatlar eklenerek karıştırılır. İç harcın soğuması için bir kenarda bekletilmelidir.

Şişen bulgura, tuz ve baharatlar eklenerek yoğrulur. Hamurun kıvamlı olması için gerekirse biraz su eklenebilir. Yoğurma işlemi, hamurun elastik bir kıvam alana kadar devam etmelidir.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak avuç içinde açılır. Ortasına hazırlanan iç harç konulur ve köfte kapatılarak yuvarlanır. Bu işlem tüm hamur ve iç harç bitene kadar devam eder.

Hazırlanan içli köfteler, önceden ısıtılmış sıvı yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Kızartma işlemi, köftelerin dışının çıtır çıtır olmasını sağlar.

Nohutlu içli köfte, genellikle yoğurt veya salçalı sos ile birlikte servis edilir. Yanında taze yeşillikler ve limon dilimleri ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Nohutlu içli köfte, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek tarifidir. Aileniz ve misafirleriniz için özel bir yemek hazırlarken bu tarifi deneyebilirsiniz. Besin değerleri açısından zengin olan bu köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir. Afiyet olsun!