Yoğurtlu nohut çorbası nasıl yapılır ve servis edilir?

Yoğurtlu nohut çorbası, Türk mutfağının lezzetli ve besleyici bir temsilcisidir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkan bu çorba, özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, yoğurtlu nohut çorbasının nasıl yapıldığı, hangi malzemelerin kullanıldığı ve nasıl servis edildiği detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Yoğurtlu nohut çorbası için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 su bardağı su (veya et suyu)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya nane (süslemek için)

Nohutlu çorba yapımında ilk adım, nohudun önceden ıslatılmasıdır. Nohutlar en az 8 saat kadar suyun içinde bekletilmelidir. Bu işlem, nohudun pişme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir doku elde edilmesini sağlar. Islatılan nohutlar, suyu süzüldükten sonra kullanılacaktır.

1. Soğan ve Yağ: İlk olarak, bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

2. Nohut Ekleme: Kavrulan soğanların üzerine ıslatılmış ve süzülmüş nohutları ekleyin. Birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

3. Sıvı Eklemek: Ardından, tencereye suyu (veya et suyunu) ilave edin. Tuz ekleyerek kaynamaya bırakın.

4. Pişirme: Nohutlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra, çorba daha ince bir kıvamda isteniyorsa bir blender ile püre haline getirilebilir.

5. Yoğurt Karışımı Hazırlama: Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurta sarısını ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı karıştırın. Karışımın kesilmemesi için, sıcak çorbadan birkaç kaşık alarak yoğurt karışımına ekleyin ve hızlıca karıştırın. Ardından bu karışımı çorbaya yavaşça ilave edin.

6. Baharatlandırma: Çorbanın içine karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biber ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.

Yoğurtlu nohut çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilir. Servis esnasında, üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane ile süslenebilir. Ayrıca, yanında limon dilimleri ve taze ekmek ile sunulması, çorbanın lezzetini artırmaktadır.

Yoğurtlu nohut çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç olarak sofralarımızda yer bulmaktadır. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu çorba, sağlık açısından da faydalı bir alternatiftir. Yapımı oldukça basit olan bu çorba, özellikle kalabalık aile sofralarında tercih edilebilir. Besleyici içeriği ve zengin aroması ile yoğurtlu nohut çorbası, kış aylarının vazgeçilmezi olmaya devam edecektir.