Nohutlu dövme pilavı nasıl yapılır, tarifte neler var?

Nohutlu dövme pilavı, Türkiye mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle Orta Anadolu bölgesinde sıkça yapılan bu pilav, besleyici özellikleri ve lezzeti ile dikkat çeker. Dövme buğdayın kullanılması, pilavın besin değerini artırırken, nohut ise yemeğe farklı bir tat ve doku kazandırır. Bu yemek, genellikle ana yemek olarak sunulur ve yanında yoğurt ile tüketilir.

Nohutlu dövme pilavı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı dövme buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3-4 su bardağı su veya et suyu
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 2-3 dal taze nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)

Nohutlu dövme pilavı hazırlığı üç ana aşamadan oluşur:

1. Dövme buğdayın hazırlanması: Dövme buğdayı bir gece önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve lezzetini artırır.

2. Nohutun hazırlanması: Eğer nohut önceden haşlanmamışsa, nohutları bir gün önceden suda bekletip, ardından haşlayarak kullanmalısınız.

3. Soğan ve yağın kavrulması: Eğer soğan kullanıyorsanız, zeytinyağını veya tereyağını bir tencerede ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.

1. Dövme buğdayın eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine ıslatılmış dövme buğdayı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Bu işlem, buğdayın lezzetini artırır.

2. Nohutun eklenmesi: Haşlanmış nohutları ekleyin ve karıştırın.

3. Suyun eklenmesi: Üzerine 3-4 su bardağı sıcak su veya et suyu ekleyin. Tuz ve baharatları ilave edin.

4. Pişirme: Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Pişirme süresinin sonunda, suyun tamamen çekildiğinden emin olun. Eğer su kalmışsa, pilavı biraz daha pişirebilirsiniz.

Nohutlu dövme pilavı piştikten sonra, ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Dinlendikten sonra, çatalla havalandırarak servis yapabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak, üzerine taze nane serpebilir veya yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.

- Nohutlu dövme pilavı, besin değeri açısından zengin bir yemek olup, protein, lif ve vitaminler açısından faydalıdır.- Ayrıca, bu pilavın içine farklı sebzeler ekleyerek besin değerini artırabilir ve değişik lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin, havuç veya bezelye gibi sebzeler eklemek, hem vitamin açısından zenginleştirir hem de görsel bir zenginlik sağlar.- Pilavın yanında, salata veya turşu gibi ferahlatıcı yiyecekler sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Sonuç olarak, nohutlu dövme pilavı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Evde kolayca hazırlanabilir ve misafirleriniz için şık bir sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun!