Etli nohutlu çorbanın tarifinde neler bulunur?

Etli Nohutlu Çorbanın Tarifi

Etli nohutlu çorba, Türk mutfağının sevilen ve besleyici özellikleriyle dikkat çeken bir çorba çeşididir. Hem et hem de baklagil içermesi nedeniyle protein açısından zengin olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir.

Malzemeler

Etli nohutlu çorbanın hazırlanmasında kullanılan temel malzemeler şunlardır:

• Kuzu veya dana eti (500 gram, kuşbaşı doğranmış)
• Nohut (1 su bardağı, bir gece önceden ıslatılmış)
• Soğan (1 adet, orta boy, ince doğranmış)
• Havuç (1 adet, rendelenmiş veya küp doğranmış)
• Domates (2 adet, rendelenmiş veya doğranmış)
• Salça (1 yemek kaşığı, domates salçası tercih edilebilir)
• Sarımsak (2 diş, ince doğranmış)
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Kimyon (isteğe göre)
• Su (6-8 su bardağı, etin pişme süresine bağlı olarak ayarlanabilir)
• Ayçiçek yağı veya zeytinyağı (2 yemek kaşığı)

Hazırlık Aşaması

Etli nohutlu çorbanın hazırlanışı, oldukça basit ve pratiktir. Aşağıda adım adım hazırlık süreci açıklanmaktadır:

• Öncelikle nohutun bir gece önceden suya ıslatılması gerekmektedir. Bu, nohutun yumuşamasını sağlar.
• Bir tencereye yağı ekleyip, doğranmış soğanları ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavrulan soğanların üzerine kuşbaşı doğranmış eti ekleyin ve etin rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
• Rendelenmiş havucu, doğranmış sarımsağı ve domatesi ekleyip, birkaç dakika daha kavurun.
• Salçayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Islanmış nohutları ve yeterli miktarda suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu da ekleyerek çorbanın kaynamasını bekleyin.
• Çorba kaynadıktan sonra altını kısarak, nohutlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Çorbanız piştikten sonra ocaktan alıp, sıcak servis yapabilirsiniz.

Besin Değerleri

Etli nohutlu çorba, zengin protein içeriği sayesinde besin değeri yüksek bir yiyecektir. İçerdiği nohut, lif bakımından zengin olmasıyla sindirim sistemine de fayda sağlar. Etin varlığı, çorbanın demir ve çinko gibi önemli mineraller açısından zengin olmasını sağlarken, sebzeler de vitamin ve mineral alımına katkıda bulunur.

Servis Önerileri

Etli nohutlu çorba genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında limon dilimleri, taze ekmek veya pide ile sunulması önerilir. Ayrıca, yeşil biber veya baharat ile zenginleştirilebilir.

Sonuç

Etli nohutlu çorba, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarda yerini alması gereken özel bir tariftir. Kolay hazırlanması ve doyurucu yapısı sayesinde aile yemeklerinde sıkça tercih edilmektedir. Sağlıklı bir beslenme için ideal bir seçenek olan bu çorba, kış aylarında sıcak bir alternatif sunarak vücut direncini artırır.