Bulgar ve nohutla hazırlanan soğuk çorba tarifi nedir?

Bulgar ve nohutla hazırlanan soğuk çorba, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir tarif olarak yaz ayları için ideal bir seçenektir. Bu çorba, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için zengin bir protein kaynağı oluşturur. Bulgar buğdayı, lif açısından zengindir ve sindirim sistemine fayda sağlar. Nohut ise, bitkisel protein deposu olmanın yanı sıra, çeşitli vitamin ve mineraller içerir. Bu makalede, bulgur ve nohutla hazırlanan soğuk çorbanın tarifini adım adım açıklayacağız.

Malzemeler

Soğuk çorba için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı yoğurt (veya bitkisel yoğurt alternatifi)
• 2 su bardağı su (veya sebze suyu)
• 1 adet limonun suyu
• 3-4 dal taze nane
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Hazırlık Aşaması

Soğuk çorbanın hazırlanışına dair adımlar şu şekildedir:

1. İlk olarak bulguru bir süzgeçte sudan geçirip süzün. Bulgar buğdayını bir kaseye alarak üzerine sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin. Yaklaşık 15-20 dakika beklemek yeterlidir.

2. Şişen bulguru bir karıştırma kabına alın. Üzerine haşlanmış nohutları, yoğurdu, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin.

3. Taze naneyi ince ince doğrayarak malzemelerin üzerine ekleyin.

4. Tüm malzemeleri karıştırarak homojen bir kıvam almasını sağlayın. Gerekirse istenilen kıvama ulaşana kadar su veya sebze suyu ekleyebilirsiniz.

5. Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandırarak bir süre buzdolabında soğumaya bırakın.

6. Servis yaparken, dilediğiniz kadar nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.

Besin Değerleri

Bulgur ve nohutlu soğuk çorba, oldukça besin değeri yüksek bir tariftir. İçeriğinde aşağıdaki besin değerleri bulunmaktadır:

• Zengin protein kaynağı (nohut ve yoğurt sayesinde)
• Yüksek lif içeriği (bulgur ve nohut sayesinde)
• Vitamin ve mineral zenginliği (özellikle B vitaminleri ve demir minerali)
• Düşük kalorili bir seçenek (doğru malzemelerle hazırlandığında)

Sonuç

Bulgar ve nohutla hazırlanan soğuk çorba, hem pratik hem de sağlıklı bir beslenme alternatifi sunar. Özellikle yaz aylarında serinlemek amacıyla tercih edilebilir. Rahatlıkla yan yemek veya hafif bir ana öğün olarak sunulabilir. İster akşam yemeklerinde ister brunch masalarında yer alabilecek bu çorba, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir. Ayrıca, diyet programlarına dahil edilebilecek ideal bir tariftir, çünkü hem doyurucu hem de hafif bir seçenektir. Bu sağlıklı ve lezzetli soğuk çorba tarifini mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.