Nohutlu yarmalı yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Nohutlu yarmalı yoğurt çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olan bu çorba, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Nohut, yarmalı (ince bulgur veya irmik) ve yoğurtun birleşimiyle ortaya çıkan bu çorba, sağlıklı bir öğün sunar. Aşağıda, bu çorbanın nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve bilgi sunulmuştur.

Çorbanın hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı yarma (ince bulgur veya irmik)
• 1 litre su (veya et suyu)
• 2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz (damak tadına göre)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)

1. Nohutun Hazırlanması: Nohut, bir gece önceden ıslatılmalı ve ertesi gün haşlanmalıdır. Nohutların yumuşak olması çorbanın lezzetini artırır. Haşlama işlemi, nohutların üzerini geçecek kadar su ile yapılmalıdır.

2. Yarmanın Hazırlanması: Yarma veya ince bulgur, nohutla birlikte haşlanacak olup, yumuşaması için yeterli süre verilmelidir. Yarma suyun içinde şiştikten sonra, ocaktan alınmalıdır.

3. Yoğurt Karışımının Hazırlanması: Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve un iyice çırpılmalıdır. Bu karışım, çorbanın kıvamını artıracak ve lezzetini zenginleştirecektir.

4. Çorbanın Pişirilmesi: Haşlanmış nohut ve yarma, bir tencereye alınarak üzerine su eklenir. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra, yoğurt karışımı yavaşça eklenmeli ve sürekli karıştırılmalıdır. Bu aşamada tuz ve karabiber de eklenir.

5. Servis ve Sunum: Çorbanın pişmesinin ardından, tereyağı bir tavada eritilip, isteğe bağlı olarak nane ile birlikte çorbanın üzerine gezdirilir. Sıcak servis edilmesi önerilir.

Nohutlu yarmalı yoğurt çorbası, zengin protein içeriği sayesinde besleyici bir öğün sunar. Nohut, lif açısından zengin bir baklagil olarak sindirim sağlığını desteklerken; yoğurt, probiyotik özellikleri ile bağışıklık sistemini güçlendirir. Yarma ise enerji kaynağı olarak çorbanın doyuruculuğunu artırır.

Nohutlu yarmalı yoğurt çorbası, hem pratik hem de besleyici bir tarif olarak sofralarınızda yer alabilir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu çorba, misafirlerinize sunabileceğiniz eşsiz bir lezzettir.