nohut.gen.tr https://www.nohut.gen.tr Nohut, Nohut Yemekleri Tarifi ve Malzemeleri tr-TR hourly 1 Copyright 2019, nohut.gen.tr Fri, 18 Dec 2015 00:00:00 +0000 Sat, 14 Dec 2019 00:00:00 +0000 60 Sirkeli Nohut https://www.nohut.gen.tr/sirkeli-nohut.html Mon, 22 Oct 2018 04:50:00 +0000 Sirkeli Nohut; insan organizması için oldukça faydalıdır. Sirkeli nohutu hazırlamak oldukça basittir. Bir avuç dolusu nohutu elma sirkesinin içine atın ve bir gün bu şekilde bekletin. Bir gün beklettikten sonra çıkarı Sirkeli Nohut; insan organizması için oldukça faydalıdır. Sirkeli nohutu hazırlamak oldukça basittir. Bir avuç dolusu nohutu elma sirkesinin içine atın ve bir gün bu şekilde bekletin. Bir gün beklettikten sonra çıkarın ve nohutları temiz suyla güzelce yıkayın. Gün boyunca istediğiniz saatte  yiyebilirsiniz.  Bu işlemde çiğ nohut kullanılır yani pişmemiş olmalıdır. Zaten aşama olarak geceden ıslattığınız nohut gibi düşünün. Tek fark bunu sirkeyle ıslatıyorsunuz.


Sirkeli Nohutun Faydaları;

  • Sirkeli nohut bol vitamin ve mineral içerdiğinden oldukça faydalıdır. Yani zengin bir içeriğe sahiptir. Bu yüzden de vitamin eksikliği olanların tüketmesinde fayda vardır. Aynı şekilde kemik erimesi, menopoz döneminde ve anemi hastalığının tedavisinde son derece etkili vede  faydalıdır.
  • Cilde de katkısı vardır. Cildi parlak hale getirir ve tırnak hassasiyetini ortadan kaldırmada büyük rolu vardır.
  • Kolestrolü düşürerek  azaltıcı etki gösterir.
  • Kalbin iskemik hastalıklarına karşı fayda gösterici etkendir.
  • Tansiyonu normal hale getirir. Aynı şekilde damarları temizler.
  • Görmeyi iyileştirici etkisi vardır.
  • İçerdiği doğal lif sayesinde kabızlığı tedavi eder.
  • Boyun, bel ve eklem ağrılarını iyileştirir.
  • Saç dökülmesine karşı faydalı bir yöntemdir. Yani sirkeli nohutu hem yiyebilir hem de ezerek günde 1 defa kafanıza yani saçlarınıza sürerek uygulayabilirsiniz.
  • Hemoroid hastalığına karşı oldukça faydaldır.
  • Böbrek iltihabını tedavi eder. Aynı zamanda  böbrek taşlarının dökülmesindede önemli rol oynar. 
  • Vücuttaki kurtların dökülmesine yardımcı bir etkendir.
  • Kandaki şeker miktarını azalttığından  şeker hastaları için faydalıdır.
  • Vücuttaki ve yüzdeki döküntüleri ortadan kaldırır.
  • Cinsel isteği artırarak bu yönde de olumlu etki sağlar. 

Bütün bu hastalıklar için sirkeli nohutu 2-3 hafta gibi bir süre tüketebilirsiniz.

]]>
Bebeklere Nohut Çorbası https://www.nohut.gen.tr/bebeklere-nohut-corbasi.html Mon, 22 Oct 2018 10:41:08 +0000 Bebekler için nohut çorbası, lezzeti ile doyumusuz bir tada sahip olan bebekler için oldukça avantajlı bir çorba tarifidir. İçindeki malzemelerin vitamin ve protein gibi besin değerlerinin yüksek olması bu çorbayı daha sağlıkl Bebekler için nohut çorbası, lezzeti ile doyumusuz bir tada sahip olan bebekler için oldukça avantajlı bir çorba tarifidir. İçindeki malzemelerin vitamin ve protein gibi besin değerlerinin yüksek olması bu çorbayı daha sağlıklı bir hale getirmektedir. Lezzeti ile bebeklerin severek yiyeceği ve diğer çorbaların yanı sıra farklı bir kıvama sahip olması da bu tarifi daha güzel bir hale getirmektedir. İşte bebeklerin için oldukça besleyici ve yararlı olan nohut çorbasının yapılışını beraber inceleyelim:

Bebekler için nohut çorbası için gerekli olan malzeme listesi;
  • 1 çay bardağı nohut,
  • 1 çay kaşığı zeytin yağı,
  • Bir dilim ekmek içi,
  • 1 çay bardağı et suyu,
  • 2 su bardağı su,
Bebekler için nohut çorbasının yapılışı;  

Öncelikle su ve nohutlar bir tencere içerisine alınarak kısık ateş üzerinde bir süre kaynatılır. İyice kaynatılan nohutlar kabukları soyularak sert bir kaşıkla tümü ezilir. İyice ezilen nohutlar bir tencere içerisine alınır ve üzerine et suyu eklenir ve kısık ateşte ocak üzerine konulur. Daha sonra içine zeyrin yağı eklenir ve en son olarak da ekmek içi eklenerek bir süre pişirilmeye bırakıldıktan sonra ocaktan indirilir. Soğutarak bebeklerinize gönül rahatlığı ile verebileceğiniz bebekler için nohut çorbasın yapılışı bu basit ve pratiktir. Sizde hemen deneyerek bebekleriniz için muhteşem bir besin kaynağı hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun...
]]>
Düdüklü Tencerede Etli Nohut https://www.nohut.gen.tr/duduklu-tencerede-etli-nohut.html Mon, 22 Oct 2018 12:01:11 +0000 Düdüklü tencerede etli nohut, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden bir tanesidir. Nohut çok faydalı bir besin maddesidir. Bu nedenle sık sık tüketilmesi gerekir. Neyse ki nohut ile yapılacak birçok tarif bulunduğundan tü Düdüklü tencerede etli nohut, Türk mutfağının klasik lezzetlerinden bir tanesidir. Nohut çok faydalı bir besin maddesidir. Bu nedenle sık sık tüketilmesi gerekir. Neyse ki nohut ile yapılacak birçok tarif bulunduğundan tüketim alternatifleri de fazlalaşmaktadır. Güzel bir nohut yemeğinin sırrı yemeğin yağının bol olması ve nohutun cinsinin iyi olmasına bağlıdır. Nohutunuz ne kadar kaliteli olursa yemeğinizde o kadar lezzetli olur. Nohut yemeğini Ramazanda iftar davetlerinizde ya da kendi ailenize sık sık pişirebileceğiniz en sağlıklı yemeklerden bir tanesidir. Eğer etle aranız iyiyse nohut yemeğini kemikli etle güveç tencerede pişirmenizi tavsiye ederim. Bu arada genellikle nohut yemeğinin yanına pirinç pilavı yapılması bir alışkanlık olmuştur. Fakat nohut yemeği en iyi bulgur pilavı ile gider. Damak zevkime güvenerek denerseniz kesinlikle pişman olmazsınız. Yanına yoğurt ile servis etmeyi unutmayın. 

Düdüklü tencerede etli nohut için gerekli malzemeler
  • 2 su bardağı nohut
  • 200 gr. kuşbaşı et
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 6 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yeteri kadar tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı pul biber
  • Yeteri kadar kaynar su
Düdüklü Tencerede Etli Nohut Hazırlanışı

Düdüklü tencerede etli nohut yemeğini pişirmeye en az bir gün önce karar vermiş olmanız gerekir. Nohutu bir tencerenin içerisine ayıklayın ve bol ılık su ile ıslatıp tencerenin kapağını kapatarak bozulmayacak serinlikteki bir yerde şişmesini bekleyin. Nohutu ıslatırken suyunun bol olması önemlidir. Çünkü bu aşamada nohut suya doyarsa yemek piştiğinde o karışık görüntü oluşmaz. Ertesi gün düdüklü tencerenin içerisine yemeklik olarak doğranan soğanları, sıvı yağı ve kuşbaşı eti ekleyerek kısık ateşte biraz soteleyin. Eğer tuz atarsanız bu aşama daha kısa sürebilir. Kavrulan malzemenin üzerine salçaları ve ıslatıp birkaç kez yıkadığınız nohutları ilave edin. Kısık ateşte biraz daha kavurun. Üzerine sıcak su, baharatlar ve atmadıysanız tuzu da ekleyerek yemeğin kaynamasını bekleyin. Yemek kaynamaya başladığında Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve havası çıkmaya başladıktan sonra normal büyüklükteki ocakta hızlı ateşte yaklaşık 1 saat boyunca pişirin. Fakat yemeğin pişme süresi nohutun cinsine ve düdüklü tencerenin durumuna göre değişiklik gösterebilir. 1 saatin sonunda düdüklü tencerede etli nohut yemeğiniz hazır. Yemeğin yanına arzu ederseniz beyaz arzu ederseniz de bulgur pilavı pişirerek servis yapabilirsiniz. Bu arada yanına turşu çıkarmayı unutmayın. Şimdiden herkese afiyet olsun...   

]]>
Düdüklüde Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/duduklude-nohut-yemegi.html Mon, 22 Oct 2018 18:29:36 +0000 Düdüklüde nohut yemeği, fazla yapılan yemekler arasında yer alır. Özellikle kış aylarında bol bol tüketilir. Haftada bir tüketilmesi sağlık açısından son derece önemlidir. Ayrıca çocukların beslenmesinde katkısı büyük Düdüklüde nohut yemeği, fazla yapılan yemekler arasında yer alır. Özellikle kış aylarında bol bol tüketilir. Haftada bir tüketilmesi sağlık açısından son derece önemlidir. Ayrıca çocukların beslenmesinde katkısı büyüktür. İçerdiği besin değeri bakımından vücut için gerekli proteinler nohuttan alınır. Ancak nohut yemeğinin pişirilmeden önce haşlanmadan bir gün önceden suda ısıtılması çok önemlidir. Böylece daha sağlıklı bir nohut yemeği yapmış oluruz. Doyurucu özelliği bakımından nohut yemeği hem misafirlere hem aile bireylerine yapılması gereken yemekler arasında yer alır. 

Düdüklüde nohut yemeği için gerekli malzemeler
  • 250 gram dana eti 
  • Yarım kilo nohut 
  • 2 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 çay bardağı sıvı yağ 
  • Gerekli miktarda tuz 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 3 adet orta boy kuru soğan 
  • Gerekli miktarda su
Düdüklüde nohut yemeği yapımı

Düdüklüde nohut yemeği yapılmadan önce yatmadan gece nohutlar suya konulup bekletilir. Ertesi gün nohutların şişmesiyle süzgeç yardımı ile suyunun süzülmesi sağlanır. Diğer taraftan düdüklü tencerenin içerisinde sıvı yağ konur ve ocağın altı yakılır. Kuru soğanlar küçük küçük doğranarak düdüklünün içerisine ilave yedirilir. İçerisine bir tutam tuz atılarak karıştırılıp, kavurma işlemine başlanır. Bir tarafta soğanlar kavrulurken diğer tarafta etler kuşbaşı küçük küçük doğranır. Soğanın rengi değişmeye başladığı zaman etler soğanın içerisine ilave edilerek iyice karıştırılır. Et ve soran iyice kavrulduktan sonra salça ilave edilir. Salçayla birlikte iyice kavurma işlemi gerçekleştirildikten sonra üzerine ıslatılan nohutları ilave edilir. 

Nohutla birlikte kavurma işlemine devam edip üzerine karabiberi ilave edilerek karıştırdıktan sonra gerekli miktarda nohutların üzerine iki parmak geçecek kadar su ilave edilir. Daha sonra düdüklünün ağzını kapatıp yaklaşık olarak yarım saat pişmesini sağlanır. Yarım saat geçtikten sonra düdüklünün altını kapatıp içerisindeki havanın çıkması beklenir. Düdüklüye hemen müdahale edilmez. Çünkü düdüklüde hava olduğu zaman müdahale edilirse patlama meydana gelir. Buna dikkat edilmelidir. Düdüklünün havası geçtikten sonra açıp nohutun pişip pişmediği kontrol edilir. Pişmiş olsa bile yaklaşık olarak 10 dakika kısık ateşte düdüklünün ağzı açık bir şekilde pişmesi sağlanır. Bu şekilde nohut yemeğinin daha özlü olması sağlanır. Düdüklüde nohut yemeği servise hazırdır. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servise hazırdır.
Afiyet olsun.
]]>
Güveçte Etli Nohut https://www.nohut.gen.tr/guvecte-etli-nohut.html Tue, 23 Oct 2018 04:12:34 +0000 Güveçte etli nohut, lezzeti ile damaklar da enfes bir tat bırakan görünümü ile gözlere hitap eden bir yemek tarifidir. Güveç yemeklerinin yanı sıra içinde ki malzemelerin nohut ve diğer malzemeler den oluşması bu tarifi da Güveçte etli nohut, lezzeti ile damaklar da enfes bir tat bırakan görünümü ile gözlere hitap eden bir yemek tarifidir. Güveç yemeklerinin yanı sıra içinde ki malzemelerin nohut ve diğer malzemeler den oluşması bu tarifi daha da enfes bir hale getirmektedir. Herkesin severek yiyeceği güveçte etli nohut yemeği tüm bu özelliklerinin yanı sıra yapımı ile de oldukça kolay ve pratiktir. Sofralarına enfes bir tat vermesinin yanı sıra görünümü ile de iştahlarınızı kabartacak olan ana yemeklerin başında bulunan güveçte etli nohut yemeğinin yapılışını beraber inceleyelim: 

Güveçte etli nohut için gerekli olan malzeme listesi;
  • 2 su bardağı nohut,
  • 500 gram dana kuşbaşı,
  • 1 adet kuru soğan,
  • 1 adet kırmızı biber,
  • 2 adet yeşil biber,
  • 2 çorba kaşığı biber salçası,
  • 1 tatlı kaşığı kadar domates salçası,
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
  • 1 hemek kaşığı tere yağı,
  • Bir tutam tuz, karabiber ve pulbiber,
  • Bir çay bardağı ılık su,
Güveçte etli nohut yemeğinin yapılışı; 

Öncelikle nohutlar bir kabın içerisine alınarak üzerine su eklenir ve bir gece o şekilde bekletilir. Ertesi gün suyu süzülen nohutlar bir tencere içerisine alınarak üzeri geçecek şekilde su eklenir ve kısık ateş üzerin de kaynatılmaya bırakılır. Diğer taraftan güveç içerisine dana kuşbaşı eklenir ve ocağın üzerine alınarak bir süre pişirilir. İnce ince doğranan kuru soğanlar etlerin içine eklenerek bir süre karıştırılır. Daha sonra ince bir şekilde halka halka doğranan yeşil biber ve kırmızı biberler de güveçte ki diğer malzemelerin eklenir ve iyice karıştırılır. İçine kaynatılıp suyu süzülen nohutlar da eklenir ve malzemeler iyice karıştırılır. İçine sıvı yağda ekledikten sonra biber salçası ve biber salçası da eklenerek ocağın üstünden alınır. Bir tutam tuz, karabiber ve pul biber de eklendikten sonra iyice karıştırılan güveçteki malzemelerin üstüne tere yağı eklenir. Daha sonra güvecin yan tarafından ılık su bırakılır ve üzerine aleminyum folyo sarılarak güvecin kapağı kapatılır. Daha önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırının içine bırakılan etli nohut yemeği yaklaşık olarak 20 dakika boyunca pişirilir. Pişme süresi bittikten sonra artık güveçte etli nohut yemeğinizi servis etmeye hazır bir hale getirebilirsiniz.


Afiyet olsun...
]]>
Havuçlu Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/havuclu-nohut-yemegi.html Tue, 23 Oct 2018 12:41:34 +0000 Havuçlu Nohut Yemeği, Nohut, baklagiller ailesindendir. Türküye'de yetiştiği yerler Güney Anadolu, Batı ve Orta Anadoludur. Nohut yemeklik baklagillerden bir bitki türüdür. Nohut derin bir kazık köke sahiptir. Toprak içeris Havuçlu Nohut Yemeği, Nohut, baklagiller ailesindendir. Türküye'de yetiştiği yerler Güney Anadolu, Batı ve Orta Anadoludur. Nohut yemeklik baklagillerden bir bitki türüdür. Nohut derin bir kazık köke sahiptir. Toprak içerisinde tam 50-60 santimetre kadar derine girer. Çok fazla yan kökü bulunur. Bu kökler toprak yüzeyine yakın böbrek biçiminde nodoziteler (yumrular) ihtiva etmektedir. Gövdesinin toprağa yakın yaprak koltuklarından ortaya çıkan çiçek sapları ve çiçekleri taşar. Çiçekleri beşli olur mavimsi, beyaz ve pembe renkte çiçekleri olur. Kendi çiçek tozları ile döllenme yapar. Tohumları çakıldak ve kapçık ismini alan torbala içinde meydana gelmektedirler. Tohumları ise şekil, renk ve büyüklük açısından farklılık göstermektedir. Kahverengi, beyaz, krem ve sarı renkte olurlar. Nohut kurağa karşı oldukça dayanıklı olur bunun içinde yarı kurak ve kurak bölgelerde yetişir. Nohut toprak isteği az olan bir bitki türüdür. Kireçli ve kumlu topraklarda çok iyi büyür nohut için kumlu ve tınlı topraklar en uygun topraklardır.Nohut herkes tarafından sevilen bir bakliyat olduğundan dolayı özelliklede akşam yemeklerinde sıkça yapılmaktadır.

Havuçlu Nohut Yemeği İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • Yarım çay kaşığı toz şeker
  • Üç, dört su bardağı nohut
  • Bir çay kaşığı tuz
  • Bir tane havuç
  • Bir yemek kaşığı salça
  • Et suyu eğer buzlukta varsa bir bardak yeter
  • Bir orta boy büyüklüğünde kuru soğan
  • Bir kase maydanoz sapları ile birlikte
  • Bir büyük yemek kaşığı tereyağı
Havuçlu Nohut Yemeği Yapılışı 

Bu enfes yemek için ilk önce nohutları düdüklü tencere içinde haşlayın. Bir gece öncesinden bekletmiş iseniz veya buzluktan çıkardıysanız yirmi yada kırk dakika düdüklü tencere içinde pişirin. Düdüklü tencere hem baklagillerin gazını alır hemide zamandan kazandırır. Daha sonra düdüklü içinden almış olduğunuz nohudun bütün suyunu süzün ve hiç yıkamadan süzgeç içinde bekletin. Daha sonra başka bir tencere içinde ay şeklinde doğramış olduğunuz soğanları tereyağı içinde rengi dönene kadar kavurun. Kavrulan soğanların içine maydanozları, salçayı ve havuçları da ilave ederek iyice karıştırın daha sonra et suyu ile tuzu da ilave edin. Havuçlu nohut yemeği kaynadıktan sonrada biraz sıcak su ilave ederek yemeğin altını kısın. Kısık ateş üzerinde pişirmeye devam edin. Yaklaşık olarak 45 dakikada pişer. Havuçlu nohut yemeği pişer iken ocağı  altını kapatmadan önce tadın bakarak nohutta istediğiniz yumuşaklığı kontrol edebilirsiniz. Mis gibi havuçlu nohut yemeği servise hazır yanında pirinç pilavı ve turşu ile servis yapın.

Afiyet Olsun. 
]]>
Köfteli Nohut https://www.nohut.gen.tr/kofteli-nohut.html Tue, 23 Oct 2018 23:48:15 +0000 Köfteli nohut, yemeği özellikle İç Anadolu ve Güneydoğu mutfağında sıklıkla yapılan yemek çeşitlerinden bir tanesidir. Köfte ile yapılan birçok yemek çeşiti bulunmaktadır. Köfteli nohut yemeği de bu çeşitle Köfteli nohut, yemeği özellikle İç Anadolu ve Güneydoğu mutfağında sıklıkla yapılan yemek çeşitlerinden bir tanesidir. Köfte ile yapılan birçok yemek çeşiti bulunmaktadır. Köfteli nohut yemeği de bu çeşitlerden bir tanesidir. Aslında nohut ile mutfağımızda yapabileceğimiz o kadar çok çorba ve yemek tarifi bulunmaktadır ki bunların birçoğu da et ile yapılmaktadır. Küçük çocuğu olan anneler için bugün ne pişirsem derdi çok fazladır. Özellikle bu bayanlar için köfteli nohut can simidi gibi imdatta yetişir. Yaklaşık 10 aydan itibaren tüm bebekler bu yemeği rahatlıkla yiyebilirler. Köfteli nohut yemeğinde kullanacağınız nohutları önceden haşlayarak derin dondurucuda saklayıp her zaman kullanmanız mümkündür. 

Köfteli nohut yapımı için gerekli malzemeler
  • 300 gr. az yağlı dana kıyma
  • Yarım su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 adet kuru soğan
  • Yarım çay bardağı köftelik bulgur
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yeteri kadar tuz
  • Yeteri kadar sıcak su
Köfteli Nohut Hazırlanışı

Köfteli nohutun yapımı için öncelikle köfteleri hazırlamak gerekir. Bu nedenle derin bir kasenin içerisine kıymayı ve köftelik bulguru boşaltın. Üzerine 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile belirtilen ölçülerde pul biber, karabiber ve tuzu da ilave ederek iyice kıvama gelene kadar yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcının üzerini streç ile kaplayarak yaklaşık yarım saat buzdolabında dinlendirin. Daha sonra köfte harcını nohuttan biraz daha büyük olacak şekilde avucunuz ile yuvarlayın. Yuvarlarken kıymanın elinize yapışmaması için elinizi su veya sıvı yağ ile ıslatabilirsiniz. Yuvarladığınız köfteleri bir çay tepsisine koyun. Ancak tepsiyi önceden un ekerseniz köfteler birbirine yapışmaz. Tüm köfte harcı bitene kadar işleme devam edin.

Daha sonra derin bir çorba tenceresinin içerisinde yemeklik doğranan soğanları biraz da tuz atarak kısık ateşte soteleyin. Daha sonra üzerine salçaları da ekleyip kavurmaya devam edin. Kavrulan yemeğin üzerine kaynar su ilave ederek kaynamasını bekleyin. Su kaynamaya başladığında içerisine köfteleri ve çok iyi haşlanmış nohutları ilave ederek kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yemeğiniz yaklaşık 25 dakika kaynadıktan sonra yemeği ocaktan indirebilirsiniz. Böylece köfteli nohut yemeğiniz pişmiş olur. Yemeği bir süre dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Bu arada köfteli nohutu yoğurt ile çorba gibi de pişirebileceğiniz tarifler bulunmaktadır. Şimdiden herkese afiyet olsun. 
]]>
Patatesli Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/patatesli-nohut-yemegi.html Wed, 24 Oct 2018 12:08:02 +0000 Patatesli nohut yemeği, Patatesle yapılan nohut yemeği kış aylarının vazgeçilmez ana yemek menüsüdür. Hemen hemen her hafta karşılaşılabildiğimiz patatesli nohutlu yemek pilav eşliğinde sunumu yapılan ve vücuda faydası il Patatesli nohut yemeği, Patatesle yapılan nohut yemeği kış aylarının vazgeçilmez ana yemek menüsüdür. Hemen hemen her hafta karşılaşılabildiğimiz patatesli nohutlu yemek pilav eşliğinde sunumu yapılan ve vücuda faydası ile bilinen bire yemektir. Zaman almadan pratik bir şekilde yapabileceğiniz bu yemek lezzeti ile bilinen yemeklerin başında gelir. Besin değerleri yüksek olan bu yemek hem doyurucu hemde besleyicidir. Sizde ailenize hem faydalı hemde lezzetli bir yemek sunumunda bulunmak istiyorsanız patatesli nohut yemeğini tercih etmenizi tavsiye ederiz. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Patatesli nohut yemeği için gerekli malzemeler
  • 2 kase nohut
  • 1 tane orta boy havuç
  • 2 tane patates
  • 2 tane domates
  • 1 tane kuru soğan
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tutam tuz
  • 2 çay kaşığı karabiber
Patatesli nohut yemeği: Öncelikle nohutları bol su ile yıkayarak bir gece suda bekletin. Daha sonra bir gece suda bekleyen nohutları süzerek tekrar bir sudan geçirin. Soğanı soyarak çok küçük bir şekilde doğrayın.patatesleri de soyarak küp şeklinde doğrayın. Ardından havuçları da küp olarak patatese uyum sağlayacak şekilde doğrayın. Ocağın diğer gözüne düdüklü tencereyi koyarak ocağın altını açın. Nohutları düdüklü tencere içerisine alarak üzerine su ilave edin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatarak 20 dakika kadar pişirin. Süre dolunca düdüklü tencerenin altını kapatın ve tencerenin havasını alın. Daha sonra kapağını açarak nohutun ilk suyu olan sarımsı suyu dökün ve nohutları bekletin. Artık doğranan soğanı bir tencere içerisine alarak tereyağı ve zeytin yağını ilave edin. Soğanı pembeleşene kadar iyice kısık ateşte kavurun. Soğan kavrulduktan sonra yemeğin salçasını soğan içerisine ilave edin. 1-2 dakika daha kavurduktan sonra doğranan patates ve havucu ilave edin ve kavurun. Son olarak domatesi de bol su ile yıkayarak kavrulan sebzeler içerisine doğrayın. Tüm malzemeleri biraz kavurduktan sonra önceden pişirilen nohutları artık ilave edebilirsiniz. Artık yemeğin tuzunu, baharatlarını ve suyunu ilave ederek yemeği 25 dakika kadar pişirin. Süre dolunca ve patatesler yumuşayınca ocağın altını kapatıp yemeği 5 dakika kadar kapağı kapalı bir şekilde dinlendirin. Artık patatesli nohut yemeği hazır.tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Sucuklu Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/sucuklu-nohut-yemegi.html Thu, 25 Oct 2018 00:11:34 +0000 Sucuklu Nohut Yemeği, Sucuk etin kıyılarak içerisine çeşitli birçok baharat eklenerek yoğurularak yapılır. Daha sonra bu harç kurutulan sığır ince bağırsağı içine doldurulur. Enfes bir yiyecektir. Dünya standartlarında su Sucuklu Nohut Yemeği, Sucuk etin kıyılarak içerisine çeşitli birçok baharat eklenerek yoğurularak yapılır. Daha sonra bu harç kurutulan sığır ince bağırsağı içine doldurulur. Enfes bir yiyecektir. Dünya standartlarında sucuk; kuru ve yarı kuru olan fermente bir sosis şeklinde tarif edilmektedir. Sucuk yapımında sığır ile manda eti kullanılmaktadır. Bu etlerin içerisine bazende koyun eti ilave edilir. Sucuğun lezzetini ve görüntüsünü düzeltebilmek içinde kuyruk yağı ilave edilir. Sucuk özellikle de sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi yiyecek türüdür. Sucuk ekmek pikniktede harika olur birde sucuklu kuru fasulye ve nohut yemeği yaparsanız gerçekten de herkes tarafından beğeni alırsınız. Biz bugün sizler ile enfes sucuklu nohut yemeği yapacağız hadi başlayalım.

Sucuklu Nohut Yemeği İçin Gerekli Olan Malzemeler
  • Yeterince sıcak su
  • İki su bardağı nohut ıslatılmış
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım kangal sucuk 
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir tane orta boy büyüklüğünde kuru soğan
  • İki yemek kaşığı margarin yada tereyağı
  • İki yemek kaşığı domates salçası arzuya göre biber salçası da kullanabilirsiniz
Sucuklu Nohut Yemeği Yapılışı 

Bu enfes yemek için ilk önce nohutları bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün uyandığınızda ıslanan nohutları yıkayarak suyunu süzün. Daha sonra kuru soğanın kabuklarını soyun ve yemeklik olacak şekilde doğrayın. Daha sonra tencere içine tere yağını koyun ve eritin eriyen yağın içine önceden doğradığınız soğanları koyun. Soğanın t-rengi dönene dek iyice kavurun daha sonra sucukların kabuklarını soyun ve küp, küp doğrayın. Doğramış olduğunuz sucukları da kavrulan soğanların üstüne ilave edin ve bir, iki dakika kadar kavurun. Daha sonra pul biber ve salçayı da ilave ederek yine bir, iki dakika kavurun. Kavrulmakta olan malzemelerin üstüne nohudu da ilave ederek iyice harmanlayın. Nohudun üstünü iki parmak geçecek biçimde sıcak su ve tuzu da ilave ederek iyice karıştırın. Düdüklünün kapağını kapatın ve kısık ateş üzerinde nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen enfes sucuklu nohut yemeğini biraz dinlendirdikten sonra yanında turşu ve olmazsa olmazı pirinç pilavı ile servis edin.

Afiyet Olsun. 


]]>
Düdüklü Tencerede Nohut https://www.nohut.gen.tr/duduklu-tencerede-nohut.html Thu, 25 Oct 2018 16:27:49 +0000 Düdüklü tencerede nohut; pişirmek tencerede pişirmekten daha pratiktir. Eğer yemek pişirmek için çok fazla zamanınız yoksa veya mutfakta çok fazla zaman geçirmeyi sevmiyorsanız kaliteli bir düdüklü tencere ile birçok yem Düdüklü tencerede nohut; pişirmek tencerede pişirmekten daha pratiktir. Eğer yemek pişirmek için çok fazla zamanınız yoksa veya mutfakta çok fazla zaman geçirmeyi sevmiyorsanız kaliteli bir düdüklü tencere ile birçok yemeği daha kısa sürede pişirebilirsiniz. Fakat bazı yemeklerin de tencerede daha lezzetli olduğu ihtimalini unutmayın. Benim için yemek yapmak da en az yemek kadar keyifli ve severek yaptığım bir iştir. Bu nedenle genellikle tencere yemeklerini tercih ederim Ancak nohut yapısı itibarıyla önceden ıslatılmasına rağmen çok geç pişen bir besin maddesidir. Bu nedenle düdüklü tencerede pişirilmesi daha doğru olur. Fakat önceden aynı süre boyunca ıslatıp iyice haşlanırsa tencere ya da güveçte de pişirilmesi mümkündür. Nohut yemeği pişirirken kullandığınız nohutun özelliğini çok iyi bilmek gerekir. Ben yılardır beğendiğim bir markayı kullanıyorum ve tam da istediğim lezzetli ve iri nohut görüntüsünü elde edebiliyorum.

Düdüklü tencerede nohutun yapımı için malzemeler:
  • 1,5 su bardağı nohut,
  • 150 gr. dana kuş başı,
  • 1 adet kuru soğan,
  • Yarım su bardağı sıvı yağ,
  • 1 yemek kaşığı tepeleme miktar domates salçası,
  • Biraz biber salçası,
  • Yeteri kadar tuz,
  • Yarım çay kaşığı karabiber,
  • Yarım çay kaşığı pul biber,
  • Yeteri kadar sıcak su.

Düdüklü tencerede nohutun  hazırlanışı: 

Nohut yemeğini düdüklü tencere kullanarak da pişirecek olsanız bir gün önceden mutlaka nohutu ıslatmanız gerekir. Nohutu ıslatırken mutlaka ılık su kullanın ve özellikle kapaklı çelik tencere tercih etmeye özen gösterin. Nohutun bu şekilde ıslatılması daha kısa sürede pişmesini sağlayacaktır. Ayrıca iyice şiştiği için daha bereketli olur. Islattığınız nohutu yaklaşık 19 saat sonra pişirin. Düdüklü tencerenin içerisine sıvı yağ, kuş başı et ve yemeklik soğanları kısık ateşte biraz soteleyin. Daha sonra üzerine domates ve biber salçaları ile nohutu ilave ederek yaklaşık 5 dakika daha kavurup yemeğin sıcak suyunu ilave edin. En son olarak yemeğin içerisine baharatlar ile tuzu da ekleyerek yemeğin kaynamasını bekleyin. Yemek kaynamaya başladığında düdüklü tencerenin kapağını kapatabilirsiniz. Her düdüklü tencerenin kullanım şekli farkı olabilir. Ben klasik düdüklüye göre anlatayım. Kaynadığında tencerenin düdüğünü kapatın ve saat tutmaya başlayın. Yemeğin bu andan itibaren normal ocakta yüksek ısıda yaklaşık 1 saat kaynaması yeterli olacaktır. Bu sürenin sonunda tencerenin havasını çıkartarak yemeğin pişip pişmediğini kontrol edin. Düdüklü tencerede nohut yemeği pişirmeye birkaç denemeden sonra alışırsınız. 
]]>
Soğansız Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/sogansiz-nohut-yemegi.html Fri, 26 Oct 2018 02:47:24 +0000 Soğansız nohut yemeği, tarifi soğuk kış günlerinde evimizde hepimizin yaparak yediği sıcak tencere yemeklerimizden biridir. Nohut yemeğini genellikle soğanla veya içine bütün arpacık soğan atarak pişirilir ama so Soğansız nohut yemeği, tarifi soğuk kış günlerinde evimizde hepimizin yaparak yediği sıcak tencere yemeklerimizden biridir. Nohut yemeğini genellikle soğanla veya içine bütün arpacık soğan atarak pişirilir ama soğan sevmeyen ve her zaman içinden seçerek ayıran çocuklarımız veya ayıranlar varsa sizin için soğansız nohut yemeği tarifi hazırladık. 

Soğansız nohut yemeği için gerekli malzemeler 
  • 300 gram kuşbaşı doğranmış et
  • 1 kaşık domates salçası
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 kase ıslanmış nohut
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Soğansız nohut yemeği yapılışı

Öncelikle soğansız nohut yemeği için pişireceğiniz kadar nohutu akşamdan ıslatılır ve sabah kalkınca ister düdüklü tencere ister de normal tencereye koyup haşlayın. Nohutları haşlandığını ağzınıza alarak anlayabilirsiniz. Haşlandıktan sonra bir süzgece koyarak süzün ve yemeği yapacağınız bir tencere alın ve ocağın üzerine koyun ve altını açıp içine kuşbaşı doğranmış sığır etini koyup yaklaşık bir su bardağı kadar su koyup karıştırın. Etler pişene kadar bekleyin. Sakın yemeğin tuzunu şimdi katmayın. Bu işlem yani tuzunun etler pişmeden atılması etlerin geç pişmesini sağlamaktadır. Bu sebeple tuzunu ekmeden sadece su ile etleri iyice haşlayın. 

Eğer suyunu çeker ve etler pişmemiş olursa tekrar su ekleyebilirsiniz veya düdüklü tencerenin içine koyarsanız 25-30 dakikada güzel pişmiş etlere sahip olursunuz. Etler piştikten sonra üzerine tereyağı ve sıvı yağ ilave edin karıştırın. Etleri iyice kavurun. Etler kavrulduktan sonra üzerine domates salçası ve biber salçasını da ilave ederek karıştırın. Salçaları ezerek kavurduktan sonra nohutları ekleyin ve daha sonra üzerine suyunu salın. Soğansız nohut yemeğinin kaynamasını bekleyin ve kaynadıktan sonra içine kırmızı pul biber ve tuzunu atarak yaklaşık 5 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın. Biraz dinlendikten sonra sıcak olarak servis yapın. Soğansız nohut yemeği tarifi hazır. Şimdiden hepinize afiyet olsun. 
]]>
Düdüklüde Nohut Haşlama https://www.nohut.gen.tr/duduklude-nohut-haslama.html Sat, 27 Oct 2018 00:46:40 +0000 Düdüklüde Nohut Haşlama, nohudu yemeklerde kullanabilmek için düdüklü tencerede haşlanmalıdır. Tabi haşlamadan önce nohut ön bir işlemden geçirilir. Birçok yemeğin içinde kullanılan nohut çok faydalı bir besind Düdüklüde Nohut Haşlama, nohudu yemeklerde kullanabilmek için düdüklü tencerede haşlanmalıdır. Tabi haşlamadan önce nohut ön bir işlemden geçirilir. Birçok yemeğin içinde kullanılan nohut çok faydalı bir besindir. Nohut yemeklerde katkı maddesi olarak kullanılır. Etli ve etsiz olmak üzere yemeklerde kullanılır. Ekmek, humus, börek, çorba, bulgur pilavı vb. birçok yemeğin içinde kullanılan nohudun haşlanması gereklidir.

Nohut Nasıl Haşlanır

Düdüklüde Nohut Haşlama, belirli kurallara uygun olarak yapılırsa nohut hem daha iyi pişer Hemde yemeklerimiz daha lezzetli olur. Bunun ölçüleri tutturmamız önemlidir. İsteyen kişiler nohudu haşlayarak küçük paketler haline getirip derin dondurucuya koyabilir. Lazım olduğu zaman derin dondurucudan çıkartarak gerektiğinde pilavlarda ve diğer yemeklerde kullanabilir. Bu bize yemeklerde zaman kazanmamızı sağlar. Nohut tercihi yaparken iri boy nohutları tercih edersek daha iyi olur.

Düdüklüde Nohut Haşlama, yapmadan önce nohutları ıslamamız ön bir şattır. Bu yüzden önce elimize bir tencere yada derin bir kap alalım. Nohutları içine döktükten sonra kabın içerisine nohutları 3-4 cm geçecek şekilde su ekleyelim.  Bu su ılık bir su olursa daha iyi olacaktır. Bu işlemi bir gün önceden yaparsak eğer daha iyi olur. Nohutların en az 6 -7 saat suyun içinde kalmaları daha kolay haşlanmalarını sağlayacaktır. 

Düdüklüde Nohut Haşlama,  yapılırken ocağın altı en yüksek seviyesine getirilerek kaynatmaya başlanır. Düdüklü tencerede su kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kısılır ve kısık ateşte bir saat daha kaynatılır. Daha sonra ocağın altı kapatılır ve bir süre düdüklü tencerenin içindeki buharlı havayı boşaltması beklerseniz daha iyi olacaktır. Daha sonra düdüklü tencerenin kapağı açılarak nohudu süzgeçte süzülür. Böylece nohutlarımızı haşlamış oluruz. Artık ister nohutlarımızı ister direk yemeklerimizde kullanabiliriz. İstersek de nohutlarımızı buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuda daha sonra kullanılmak üzere dondurabiliriz.  Bu arada haşlama süresi nohudun türüne ve düdüklü tencerenize göre değişmektedir. Kısa daha da kısabilir.

]]>
Nohutlu Çorba https://www.nohut.gen.tr/nohutlu-corba.html Sat, 27 Oct 2018 13:49:07 +0000 Nohutlu çorba, Türk mutfağında nohutla hazırlanan oldukça değişik çorba tarifleri vardır.  Bu çorbalar yöreden yöreye farklılık gösterir. Herbiri oldukça lezzetlidir. Çorbalar genelde kış aylarında tercih edilir. Fakat Nohutlu çorba, Türk mutfağında nohutla hazırlanan oldukça değişik çorba tarifleri vardır.  Bu çorbalar yöreden yöreye farklılık gösterir. Herbiri oldukça lezzetlidir. Çorbalar genelde kış aylarında tercih edilir. Fakat nohutlu çorbalar ister kış alarında sıcak olarak ister yaz aylarında soğuk olarak tercih edilebilir. Nohut daha önceden haşlanarak rahatlıkla buzdolabının derin dondurucu kısmında muhafaza edlebilir. Nohutun bu şekilde hazır olması hanımlara oldukça kolaylık sağlar. Bu sayade daha kısa sürede nohut öorbası hazrılamak mümkün olur. Nohut çorbası ister yoğurtlu ister salçalı şekilde hazırlanabilir. Çorbaya damak zevkine göre kırmızı pul biberli yada naneli sos hazırlanarak da servis yapılabilir. Akşam yemekleri na emek öncesi ideal bir başlangıç yemeğidir. Nohutun doyurucu özelliği sayesinde uzun süreli tokluk hissi sağlar. Bu nedenle tek başına bir  öğün olarak da tüketilebilir. 

Nohutlu çorba için gerekli malzemeler, 
  • 1,5 su bardağı nohut
  • 1,5 su bardağı yoğurt
  • 2,5 yemek kaşığı un
  • 1 adet yumurta
  • 1 litre su
  • 1 adet et suyu bulyon
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için,
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
Nohutlu çorba yapılışı, 

Nohutlu çorba için öncelikli olarak nohutlar hazırlanmalıdır. Bunun için düdüklü tencerede nokutlar bir süre haşlanlaıdır. Nohutları diriliğini kaybedecek şekilde haşlamak yeterlidir. düdüklü tenceresi olmayanlar normal tencerede de nohutu haşlayabilir.  durum böyle olunca haşlam süresi uzayacaktır fakat nohut yine de istenilen kıvamda pişebilecektir. nohut haşlandıktan sonra duru sudan geçirilir ve bir kenara alınır. nohutlu çorba yapımında kullanılacak tencere ocağa alınır. Tencereye sıvı yağ ve un konularak un, kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Un kavrulduktan sonra tencereye su ilavesi yapılır. Su kaynarken diğer bir yandan küçük bir kasede yoğurt ve yumurta iyice çırpılır. Kaynayan sudan kepçe yardımıyla biraz su alınarak yoğurt ve yumurtanın çorbada kesilmemesi sağlanır. Hazırlanan karışım yavaş yavaş tencereye ilave edilir. Bu esnada çırpıcı ile çorba  iyice karıştırılmalıdır. Çorbaya tuz ve et suyu bulyon ilavesi yapılır. Tenceredei karışım kaynamaya başayınca içerisine  haşlanmış nohut ilave edilir. Tüm malzemelerin birbirine özleşmesi için nohutlu çorba yaklaşık  olarak 20-25 dakika kadar pişirilir. Çorba istenilen kıvama ulaşınca ocaktan alınır. ayrı bir tavaya sıvı yağ konularak tava ocağa alınır, ağ iyice ısındıktan sonra tavaya nane ve  kırmızı pul biber ilave edilir. Baharatlar yağda iyice kzıdırılır. Çorba servis kaselerine pay edilir. Hazırlanan sostan  üzerine gezdirilerek nohutlu çorba sıcak olarak sunum yapılır. 

Afiyet olsun. 
]]>
Nohuttan Yoğurt Mayası https://www.nohut.gen.tr/nohuttan-yogurt-mayasi.html Sat, 27 Oct 2018 14:21:42 +0000 Nohuttan yoğurt mayası, doğal yollar ile yoğurt mayalamak isteyen ancak elinde doğal yoğurt bulunmayan kişiler için uygun olan doğal bir yöntemdir. Evde hazırlayacağınız yoğurt hem yoğurdun faydalarından yararlanmanızı sağ Nohuttan yoğurt mayası, doğal yollar ile yoğurt mayalamak isteyen ancak elinde doğal yoğurt bulunmayan kişiler için uygun olan doğal bir yöntemdir. Evde hazırlayacağınız yoğurt hem yoğurdun faydalarından yararlanmanızı sağlar hem de dışarıdan aldığınız ve içine sayısız katkı maddesi ve bozulmaması için maddeler konulan hazır yoğurtların zararlarından uzak kalmanızı sağlar. Bu doğal yöntem ile başlayacağınız maya ile mayalayacağınız yoğurtlar her seferinde daha da güzel olacaktır.

Nohuttan yoğurt mayası malzemeleri:
  • 2 su bardağı çiğ süt
  • 32 tane kuru pişmemiş nohut
Nohuttan yoğurt mayası yapılışı:

Nohutu yıkayın ve kavanoz içine koyun. Üzerine yoğurt mayalayacak sıcaklıktaki sütü ekleyin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve bir örtü ile sararak varsa kalorifer peteği yanına yoksa önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve 24 saat bekleyin. 24 saatin sonunda kavanozun kapağını açtığınızda kötü bir koku gelecektir ancak merak etmeyin bu gayet normaldir. Kavanozun altında yeşilimsi-sarımsı bir su olacaktır. İlk kavanozu tel bir süzgece dökün. Suyu aksın, üzerindeki nohutları da seçin ve suyu süzülünce dinlenmesi için bir kavanoza koyup dolaba kaldırın. Artık doğal maya hazırdır. Bundan sonrasında mayayı çoğaltmak ve tatlandırmak için tekrar mayalamak gerekir. Bir gün sonra 1 litre sütü yine uygun sıcaklığa getirerek elde ettiğiniz maya ile mayalayın ve üzerini kapatıp bir gece ya da 8 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. 

Bu mayalanma ile yoğurdunuzun tadı ve kıvamı daha güzel olacaktır. Bu mayalanma ile elde ettiğiniz yoğurdu artık tüketebilir ve sonraki yoğurt mayalandırmalarınızda kullanabilirsiniz. Her yeni mayalama ile yoğurdunuz hem kıvam hem de tat olarak bir öncekinden daha güzel olacaktır. Dikkat etmeniz gereken bir kaç konu vardır. Bunlardan birincisi mayayı az kullanmaktır, eğer mayayı çok kullanırsanız hem yoğurdunuzun ekşimesine hem de sulanmasına neden olursunuz. İkinci dikkat etmeniz gereken konu mayaladığınız sütün sıcaklığıdır. Yukarıda bahsedilenden ne sıcak ne de soğuk olmalıdır. Üçüncü dikkat edilmesi gereken konu ise yoğurdunuzu mayaladığınız kabın cam, toprak ya da bakır olmasıdır ki bu hem sağlık açısından önemlidir hem de yoğurdunuzun tadının güzel olmasına yardımcı olur. Afiyet olsun.
]]>
Nohut Nasıl Haşlanır https://www.nohut.gen.tr/nohut-nasil-haslanir.html Sun, 28 Oct 2018 10:23:50 +0000 Nohut Nasıl Haşlanır; Nohut'un doğrudan yemeği olduğu gibi, birden fazla yemekte katkı malzemesi olarak da yer almaktadır. Mutfaklarımızda çoğu zaman yemeği etli şekilde ya da etsiz şekilde yapılır. Buna ek olarak onlarca fark Nohut Nasıl Haşlanır; Nohut'un doğrudan yemeği olduğu gibi, birden fazla yemekte katkı malzemesi olarak da yer almaktadır. Mutfaklarımızda çoğu zaman yemeği etli şekilde ya da etsiz şekilde yapılır. Buna ek olarak onlarca farklı yemeğin hazırlanmasında katkı malzemesi olarak yardımcı rol oynamaktadır. 

Nohut haşlamak için malzemeler:
  • 2 su bardağı şeklinde nohut
  • Ve su
Nohut haşlama yapılışı:

Nohut'un haşlanma aşamasında bir ön hazırlık süreci vardır. Uygun bir şekilde olan bir kap içerisine 2 su bardağı olacak şekilde nohut konulur ve üzerine 3 parmak geçmeyecek bir şekilde soğuk su ile doldurulması gerekir. Gece boyunca su içerisinde bekletilen nohut taneleri süzülüp ve öncelikle yıkanması gerekir. Uygun bir şekilde gerekli olan tencereye konular ve üzerine 2 parmağı geçmeyecek şekilde su ile doldurulması gerekir. Kullanılan tencere ocak üzerine getirilir, yüksek ısı derecesinde kaynamaya başlatıldıktan hemen sonra, tencerenin kapağı kaplı hale getirilir. Daha sonra ocağın ısı derecesi, en düşük ısı derecesi şekline getirilmesi gerekir. En düşük ısı derecesinde olan nohut taneleri 50 dakika süre içerisinde haşlanması gerekir. Süre bittikten sonra nohut taneleri süzülecek ve soğuk sudan geçirilmesi gerekecek. Bu şekilde yarı pişmiş olan nohut taneleri, istediğiniz yemek yapım aşamasında kullanabilirsiniz. 

Afiyet olsun.
]]>
Tavuklu Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/tavuklu-nohut-yemegi.html Mon, 29 Oct 2018 08:19:35 +0000 Tavuklu nohut yemeği, lezzeti ile yemeye doyamayacağınız bir birinden enfes malzemelerin bir araya gelmesi ile yapılan yemek tarifidir. Sofralarız için farklı ve muhteşem bir tadı olan tavuklu nohut yemeğinin bir diğer özelli Tavuklu nohut yemeği, lezzeti ile yemeye doyamayacağınız bir birinden enfes malzemelerin bir araya gelmesi ile yapılan yemek tarifidir. Sofralarız için farklı ve muhteşem bir tadı olan tavuklu nohut yemeğinin bir diğer özelliği ise yapımı ile oldukça kolay ve pratik olmasıdır. Herkesin kolaylıkla yapabileceği bu enfes lezzette ki yemek hem göze hitap ederek iştahları kabartır hemde damağa hitap ederek yemeye doyumsuz bir hal alır. Besleyici, doyurucu ve besin değeri oldukça yüksek olan tavuklu nohut yemeğinin yapılışını beraber inceleyelim;

Tavuklu nohut yemeği için malzemeler,
  • 2 su bardağı nohut,
  • 1 adet büyük boy kuru soğan,
  • 2 adet tavuk göğsü,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 yemek kaşığı biber salçası,
  • 50 gram margarin,
  • Bir tutam tuz,
  • Bir miktar karabiber ve pul biber,
  • 2 dal maydanoz,
Tavuklu nohut yemeğinin yapılışı; 

Öncelikle nohutlarınızı bir kabın içine alarak üzeri geçinceye kadar ılık su ekleyerek bir gece dinlenmeye bırakın. Ertesi gün suyunu süzdüğünüz nohutların üzerine yeniden su ekleyerek kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Diğer taraftan başka bir tencere içerisine ince ince doğramış olduğunuz kuru soğanı ve margarini ekleyerek pembe bir hal alıncaya kadar karıştırın. Daha sonra içine küp küp doğramış olduğunuz tavuk göğsünü ekleyerek bir süre kısık ateş üzerinde karıştırın. Tavuklar suyunu bıraköaya başladığı zaman içine domates ve biber salçasını da ilave ederek tüm malzemeleri birbirine katın. İsteğinize göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek yemeğinizin kıvamını arttırabilirsiniz. Daha sonra öncedrn kaynamaya bırakmış olduğunuz nohutların suyunu süzerek tavuklu harcınızın içine ekleyerek karıştırın. Üzerine iki su bardağı ılık su eklediğiniz yemeğinizi yaklaşık olarak 20 dakika boyunca pişirmeye bırakın. Pişme süresi bittikten sonra bir servis tabağının ine bir miktar almış olduğunuz tavuklu nohut yemeğinizi isteğinize göre maydanoz yardımı ile süsleyerek görselliğini arttırarak süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...
]]>
Nohut Tatlısı https://www.nohut.gen.tr/nohut-tatlisi.html Tue, 30 Oct 2018 00:59:39 +0000 Nohut Tatlısı, Nohut ülkemizde en çok tüketilen ve sevilerek yenilen baklagillerin başında gelir. Genelde nohudun yemeği ve mezesi yaparak tüketiriz. Duyunca size de garip gelmiş olabilir. Nohuttan tatlı mı olurmuş d Nohut Tatlısı, Nohut ülkemizde en çok tüketilen ve sevilerek yenilen baklagillerin başında gelir. Genelde nohudun yemeği ve mezesi yaparak tüketiriz. Duyunca size de garip gelmiş olabilir. Nohuttan tatlı mı olurmuş dediğinizi duyar gibiyim. Evet nohuttan tatlı oluyor hem de tadına doyamayacağınız değişik bir tatlı oluyor. Baharat ve nohutun karışımından enfes bir tatlı çıkıyor ortaya. Nohut tatlısı tarifi benden denemesi sizden.

Nohut tatlısı için gereken malzemeler,   

  • 200 gram nohut unu
  • 100 gram ince çekilmiş pudra şekeri
  • 100 gram tereyağı
  • 2.5 yemek kaşığı ince badem tozu
  • 2 yemek kaşığı soğuk süt
  • 1 çay kaşığı öğütülmüş kakule
  • 1 çay kaşığı zencefil

Nohut tatlısının yapılışı,

İlk olarak nohut ununu elde etmek için nohudu sert bir et döveceği ile kırık hale getirin sonra rondo da un kıvamına gelene kadar çekin. Pürüzsüz olmalı. Tereyağı ve unu teflon tavaya alarak kısık ateşte nohudun rengi koyulaşana dek kavurun. Ocağın altı kısık halde iken pudra şekeri, badem tozu, kakule, zencefili ekleyip hepsini karışım haline getirin. Pudra şekeri nohudun sıcaklığı ile eriyecektir. Helva kıvamına gelen karışımı birbirine iyice yedirdikten sonra ocağınızı kapatabilirsiniz. Karışımı bir kenara alıp soğumaya bırakın. Ilık halde iken 2 yemek kaşığı sütü ekleyin ve elinizle ceviz şeklinde toplar yapın. Güzel bir servis tabağına yerleştirin. Nohut tatlınız afiyetle yenmeye hazır.  

 

]]>
Kıymalı Nohut https://www.nohut.gen.tr/kiymali-nohut.html Tue, 30 Oct 2018 14:27:33 +0000 Kıymalı nohut , Türk mutfağında yemek çeşitlerinin ne kadar fazla olduğu herkes tarafından bilinmektedir. Bizim mutfağımızın yemeklerinin çok güzel ve lezzetli olduğu tüm dünya mutfakları tarafından bilinir bildiğiniz gib Kıymalı nohut , Türk mutfağında yemek çeşitlerinin ne kadar fazla olduğu herkes tarafından bilinmektedir. Bizim mutfağımızın yemeklerinin çok güzel ve lezzetli olduğu tüm dünya mutfakları tarafından bilinir bildiğiniz gibi. Biz türkler gerçekten yemek yapmayı en az yemek kadar çok severiz. Türk kültüründe yemek çok eski zamanlara dayanmaktadır. Yemek kültüründe  özellikle de etli yemekler çok fazladır ve etli yemekleri biz türkler gerçekten çokta severiz. Evimize  gelen misafire özellikle etli yemekler yapma konusunda çok özen gösterilir. Bende sizlere bugün hem misafirlerinize hemde kendinize rahatlık ile yapabileceğiniz bir kıymalı nohut tarifi vereceğim. O zaman şimdiden kolay gelsin. 

Kıymalı nohut için gerekli olan malzemeler 
  • 3 su bardağı ıslatılmış nohut
  • 150 gram yemeklik kıyma
  • 1  adet kuru soğan 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1  yemek kaşığı tereyağ
  • 3 veya 3.5 su bardağı kaynamış sıcak su 
  • Tuz 
  • Karabiber 
  • Pul biber 
Kıymalı nohut hazırlanışı,

Kıymalı nohut için ilk olarak bir gün öncesinden nohutları sıcak suya koyup bir gün boyunca ıslanmasını bekleyin. Nohutlar ıslandıktan sonra bir tencerenin içerisine ilk olarak tereyağını zeytinyağını koyup kuru soğanı ince halka şeklinde doğrayıp yağa ekleyin ve kavurmaya başlayın. Biraz kavrulduktan sonra kıymayı da ekleyin ve tam olarak kavurun. Kıyma ve soğan kavrulduktan sonra salçalarını koyup tuzunu ve baharatlarını ekleyip biraz da bu şekilde kavurun. En son olarak ise ıslanmış olan nohutu koyup sıcak suyunu ekleyin ve ocağın altını kısın. Kısık ateşte yarım  saat veya 45 dakika kadar pişirin. Eğer nohutlarınızı ıslatmaz iseniz hem nohut küçük olacak hemde pişme süresi çok uzun sürecektir. Kıymalı nohutunuz hazır. Pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun. 
]]>
Etli Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/etli-nohut-yemegi.html Tue, 30 Oct 2018 16:48:37 +0000 Etli nohut yemeği nasıl yapılır, etli nohut yemeği yapılırken hangi malzemeler kullanılır Etli nohut yemeği eğer düdüklü tencerede yapılacak ise yemeğin pişme süresi 25-30 dakikadır. Ancak etli nohut yemeği normal bir tence Etli nohut yemeği nasıl yapılır, etli nohut yemeği yapılırken hangi malzemeler kullanılır Etli nohut yemeği eğer düdüklü tencerede yapılacak ise yemeğin pişme süresi 25-30 dakikadır. Ancak etli nohut yemeği normal bir tencerede yapılacak ise pişme süresi 1-1,5 saat sürebilmektedir. 

Etli Nohut Yemeği İçin Malzemeler
  • 2 su bardağı nohut
  • 350 gram doğranmış kuşbaşı et
  • 1 tane orta boy kuru soğan 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı (arzuya göre tereyağı) 
  • 1 adet küp şeker 
  • Tuz
  • Sıcak su
Etli Nohut Yemeği Hazırlanışı,

İlk olarak nohutlar bir gün öncesinden ıslatılmalı ve bir gün nohutlar bu şekilde su içerisinde bekletilmelidir. Nohutların ıslatıldığı su sıcak değil soğuk olmalıdır. Bir gün öncesinden ıslatılan nohutlar derin bir tencere içerisine alınarak içerisine bir tane küp şeker ilave edildikten sonra yaklaşık 45 dakika kadar kısık ateşte haşlanmalıdır. Bazı nohutların haşlanmasında bu süre 1 saatten fazla bir zaman alabilmektedir. Daha sonra haşlanmış olan nohutlar süzülmelidir. Kuşbaşı doğranmış etler tencere içerisine alındıktan sonra yüksek ateşte karıștırılmadan yumuşak bir hal alana kadar pişirilmelidir. Etlere çatal batırılmamalıdır. Kuşbaşı doğranmış olan etler kendi suyunu salmaya başlayınca tencerenin altı kısılmalı ve tencerenin kapağı kapatılmalıdır. Kuşbaşı doğranmış etler suyunu çekmeye başlayınca ister zeytinyağı ister ise tereyağı ilave edilmelidir. Kullanılacak yağ çeşiti tercihe göre farklılık göstermektedir. Ardından tencerenin içerisine küp küp doğranmış olan soğanlar ilave edilmelidir. Soğanlar yumuşamaya başlayınca domates salçası ve biber salçası da eklenerek karıștırılmalıdır. Yaklaşık 2-3 dakika kadar bu şekilde kavurma işlemine devam edilmelidir. Daha sonra nohutlar ilave edilip karıştırılmalıdır. Ardından tencere içerisine yemeğin üzerini örtecek şekilde sıcak su eklenmelidir. Etli nohut yemeği orta ateşte 35-40 dakika kadar kaynatılmalıdır. Nohutlar yumuşamaya başladıktan sonra tuz ilave edilmelidir. Tuz ilave edilikten sonra yemek karıştırılıp tencerenin altı kapatılmalıdır. Eğer nohutlar pişmiyor ise yemeğin hazır hale gelmesi yarım saatten 1 saate çıkabilmektedir. Etli nohut yemeği servise hazırdır. 

Afiyet olsun.
]]>
Nohut Nasıl Islatılır https://www.nohut.gen.tr/nohut-nasil-islatilir.html Wed, 31 Oct 2018 03:05:36 +0000 Nohut Nasıl Islatılır; Nohutla yapılan tüm yemek çeşitlerinde nohutun önceden ıslatılması gerekir. Hem kuru baklagil olduğundan çabuk kaynar vede suda beklerken gazı suya geçer. Nohutu ıslatmaktan kastımız; kuru nohutun Nohut Nasıl Islatılır; Nohutla yapılan tüm yemek çeşitlerinde nohutun önceden ıslatılması gerekir. Hem kuru baklagil olduğundan çabuk kaynar vede suda beklerken gazı suya geçer. Nohutu ıslatmaktan kastımız; kuru nohutun bol su içinde en az 8 saat yada daha fazla bir süre ile bekletilmesi demektir.  8 saatten fazla bekletilirse de birşey olmaz, nohut daha da şişerek yumuşar. İsteğinize göre hangi yemeği yapacaksanız etli veya etsiz tencerede, güveçte, fırında veya düdüklü tencerede nohut yemeği yaparken; nohut yemeğinizi daha da lezzetli yapmak sizin elinizdedir. Nasıl diye soracaksınız. Şu şekilde; nohutunuzu ıslatırken suyuna bir miktar tuz ilavesi yapın. 

Nohutunuz ıslanırken tuzu emer ve yemeğiniz piştiğinde lezzet farkını tadar ve anlarsınız. Nohut ıslama suyuna ekleyeceğiniz tuz miktarı elbette bir ölçüyü gerektirir. Islatacağınız nohut miktarı önemli değildir. Burada ölçüyü suya göre ayarlamalısınız. Deneyimlerle sabit, bir litre suya bir tatlı kaşığı tepeleme sofra tuzu yeterlidir. Bu ölçüyü şu şekilde de verebiliriz. Bir çorba kaşığı silme olarak ikiside aynı orantıya çıkıyor. Tabiki bunu annelerimiz artık yapa yapa göz kararı atmaktadırlar. Bilmeyenler için ölçüyü verelim. Bu ayrıntıya dikkat ederseniz nohut yemekleriniz dahada lezzetli olacaktır. 



]]>
Nohut Çayı https://www.nohut.gen.tr/nohut-cayi.html Wed, 31 Oct 2018 18:09:24 +0000 Nohut Çayı, Özellikle zayıflamak için hazırlanan nohut çayı metabolizmayı hızlandırır. kahvaltılardan önce tüketilen nohut çayı hızla yediklerinizi yakmaya başlayacaktır. Aynı zamanda cilde de son derece faydası vard Nohut Çayı, Özellikle zayıflamak için hazırlanan nohut çayı metabolizmayı hızlandırır. kahvaltılardan önce tüketilen nohut çayı hızla yediklerinizi yakmaya başlayacaktır. Aynı zamanda cilde de son derece faydası vardır. Nohut ile hazırlanan çaylar, ödemi attırır. Diş ağrısını geçirir. Akciğer içinde oldukça faydalı bir besin kaynağıdır. Nohut ile hazırlanan çay bağırsakları yumuşatır. Ayrıca çocuklardaki aç karnına nohut çayı içilmesi vücuttaki kurtları öldürür. Aç karnına içilen nohut çayı cinsel gücü artırır. Hazırlanılan nohut çayı yüze sürüldüğünde ciltteki sivilcelerin giderek azalmasını ve yok olmasını sağlar. Aynı zamanda vücuttaki yaralara da çok iyi gelir. 

Nohut Çayı Malzemeleri 
  • 1 avuç nohut
  • 2 su bardağı sıcak su
  • Ağzı kapalı cam bir kavanoz
Nohut Çayı Hazırlanışı 

Nohut Çayı, Nohut çayının dinlenmesi için öncelikle akşamdan hazırlamanızı tavsiye ederim. Nohut çayını hazırlamak için öncelikle nohutları iyice yıkayın. Daha sonra cam bir kavanozun içine nohutları koyun daha sonra su ısıtıcının içine iki su bardağı su döküp kaynatın. Daha sonra kaynayan sıcak suyu nohutların içinde bulunduğu cam kavanozun içine dökerek ağzını sıkıca kapatın. Ağzının iyice sıkı olmasına dikkat edin. Çünkü nohutların hava ile temas etmemesi gerekir. Cam kavanozun vakum görevi görmesi gerekir. Sabaha kadar ağzı kapalı olarak nohutları dinlendirin. Sabah aç karnına nohut suyunu içmeye başlayabilirsiniz. Nohut çayını içtikten sonra yaklaşık olarak yirmi yada yirmi beş dakika kadar sonra kahvaltı yapabilirsiniz. Bu nohut çayı kürünü yedi gün boyunca sabah aç karnına içmeye devam edip daha sonra yedi gün ara vermeniz gerekir. Daha sonra ihtiyaç duyarsanız tekrar 7 gün başlayıp 7 gün ara verebilirsiniz. Bu uygulamayla beş gün içinde üç kilo verildiği düşünülmektedir. 

Nohut Çayı Faydaları

Nohut Çayı, sabah aç karnına içildiği zaman vücutta biriken yağları eritmeye yardımcı olur ve kilo vermenizi sağlar. Aynı zamanda nohut çayı içildiğinde börekleri temizler ve daha sağlıklı çalışmasını sağlar. Kabızlığı giderir. Nohut çayı içildiği zaman vücudu toksinlerden arındırır. Aynı zamanda nohut çayını içebildiğiniz gibi, cildinize de tonik olarak uygulayıp sürebilirsiniz. Cilde ki lekeler ve sivilceler için arındırıcı ve doğal bir tonik görevini görür. Ayrıca sigara içen kişilerin en büyük problemi akciğer olduğu için, akciğerlerin temizlenmesinde yardımcı olur. Bu nedenle özellikle sigara içenlere tavsiye edilir. Ayrıca nohut çayı diş ağrısı olan ve diş eti iltihabı oluşan kişilerde etkilidir. Nohut çayını içmek diş etindeki iltihabı kurutur ve geçici olarak diş ağrısını geçirir. Ayrıca nohut çayının en önemli özelliklerinden birde bağırsaktaki parazitleri ve kurtları düşürmesidir. Bu nedenle bu durumla sıklıkla karşılaşmak zorunda kalan çocuklarda bağırsak temizlemeye yardımcı olur. 




]]>
Nohut Konservesi https://www.nohut.gen.tr/nohut-konservesi.html Thu, 01 Nov 2018 09:19:07 +0000 Nohut konservesi, nohut baklagiller familyasına ait bir baklagildir. Derin bir kök yapısına sahiptir. Toprak içinde ortalama 50 cm. kadar derinliğe ulaşır. Türkiye'de Batı, orta ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetişir. Nohut yet Nohut konservesi, nohut baklagiller familyasına ait bir baklagildir. Derin bir kök yapısına sahiptir. Toprak içinde ortalama 50 cm. kadar derinliğe ulaşır. Türkiye'de Batı, orta ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde yetişir. Nohut yetiştirilen diğer ülkeler ise Kuzey Afrika, Hindistan, İspanya, Pakistan ve Meksikadır. Nohut marketlerde daha çok konserve olarak satılsa da birçok evde özellikle kış aylarında ana yemek olarak etli nohut yemeği yapılır. Nohut sadece yemek olarak değil meze, olarak yapılan, pilav ve çorbalara katılır. Nohut her evde sıklıkla tüketilen bir bakliyattır. Ancak yapım aşaması uzun sürdüğü için yani uzun süre haşlanması veya suda bekletilmesi gerekir. Doğrudan pişirildiğinde çiğ kalma ihtimali oldukça fazladır. Bu nedenle nohutlu konserve olarak yapıp saklamak daha doğrudur. Nohutun konserve yapılmış hali mutfakta zaman kaybını da önler.

Nohut konservesi için gerekli malzemeler  
  • 1 kg.  nohut
  • 2 adet kesme şeker 
  • Tuz
  • Ilık su
Nohut konservesi yapılışı 

Konserve yapılacak olan bir kilogram nohutu bir gece önceden ılık suyun içerisinde sabaha sabaha bekletiyoruz. Sabah ıslatılan nohutun kalan suyunu süzüyoruz. Uygun olan bir tencerenin içerisine koyup üzerini 4- 5  parmak geçecek şekilde ılık su koyup haşlamaya bırakıyoruz. Nohutlar yumuşamaya başlayınca tencerenin içerisine kesme şeker ve tuz ilave ediyoruz. Hoşlanan nohutların üzerinde biriken köpükleri de sürekli alıp atıyoruz. İstenilen kıvamda haşladığımız nohutları sıcak olarak tek seferde kullanabileceğimiz boyuttaki kavanozlara doldurup ters çeviriyoruz. Kavanozlar soğuduktan sonra serin bir yere veya buzdolabında saklıyoruz. Nohut konservelerimizin tek kullanımlık olmasına özen göstermemiz gerekir çünkü nohut konservesi çok çabuk bozulan bir konservedir. 
]]>
Nohut Gaz Yaparmı https://www.nohut.gen.tr/nohut-gaz-yaparmi.html Fri, 02 Nov 2018 07:23:01 +0000 Nohut gaz yaparmı sorusuna cevap vermek zordur. Herkes farklı bir görüş de bulunur. Aslında bunu görüş farklılığının sebebi, herkesin farklı yapmasıdır. Nohutu nasıl pişirdiğimiz, nasıl haşladığımızda bunu etkil Nohut gaz yaparmı sorusuna cevap vermek zordur. Herkes farklı bir görüş de bulunur. Aslında bunu görüş farklılığının sebebi, herkesin farklı yapmasıdır. Nohutu nasıl pişirdiğimiz, nasıl haşladığımızda bunu etkiler. Nohut en çok tükettiğimiz baklagillerden biridir. Nohut, rafinoz isminde bir şeker içerir ve rafinozu sindirmek için enzim eksikliği olan kişilerde de sıklıkla gaz gibi problemlerle karşılaşılır. Nohutun gaz yapma sebeplerinden biri de nohut alerjisidir. Bağışıklık sisteminizin nohutta bulunan proteinlerden birini zararlı algılamasıyla gaz sorunu yaşanabilir. Sizlerle paylaşacağım yöntemleri uygulayarak nohuttaki gazı azaltabileceksiniz.

Nohut gazın yapar mı, nasıl engellenir

Nohut, gaz yapıcı besinler arasında yer alır. Nohuttu pişirmeden önce suda 8 saat  bekletirseniz gaz yapıcı öğelerin bir kısmı ıslatma suyuna geçeceğinden, bu suyun dökülmesiyle gaz yapıcı özelliklerde azalmış olur. Yeni bir su ile yarı pişmiş şekilde haşlarsanız suyun üzerine beyaz köpüklerin çıktığını göreceksiniz. Suyun üzerine çıkan bu köpükler nohuttaki gazdan dolayı çıkar bu köpükleri suyun üzerinden toplayıp, nohuttu süzüyoruz ve soğuk suyla yıkıyoruz. Bu yöntem ile gaz yapıcı maddelerin bir kısmından kurtulabiliriz.
]]>
Nohut Humus https://www.nohut.gen.tr/nohut-humus.html Fri, 02 Nov 2018 14:20:08 +0000 Nohut humus; Nohut humus özellikle Ortadoğu, Arap ülkeleri ve İsrail'de bolca tüketilen nohut ile yapılan bir yemek türüdür. Özellikle meze olarak tüketilir. Ülkemizde Hatay ve Mersin' de çokça yapılmaktadır. Kökeni ortadoğu Nohut humus; Nohut humus özellikle Ortadoğu, Arap ülkeleri ve İsrail'de bolca tüketilen nohut ile yapılan bir yemek türüdür. Özellikle meze olarak tüketilir. Ülkemizde Hatay ve Mersin' de çokça yapılmaktadır. Kökeni ortadoğu olsada, Akdeniz mutfağına da geçmiş, hatta son zamanlarda batıda çok tüketilmeye başlanmıştır. Ana yemeklerin yanında güzel bir meze çeşidi olabileceği gibi, atıştırmalıkların yanında sos olarak tüketilir.

Nohut humusun malzemeleri:
  • Yarım kilo nohut
  • Bir diş sarımsak
  • Çeyrek su bardağı tahin
  • İki yemek kaşığı zeytinyağı ( sunumda üzeri için ayrıca kullanılacak)
  • Yeterince tuz
  • Yarım çay kaşığı kimyon
  • 2-3 çorba kaşığı su
Nohut humusun yapılışı:

Bir gece önceden nohutunuzu suda bekletin. Daha sonra su içinde kabuklar çatlayıp kolay ayrılacak hale gelene kadar haşlamaya devam edin. Haşlama suyunu dökmeyin. Nohut humusu ezerken bu suyu kullanırsanız lezzeti daha da güzel olacaktır. Nohutların çatlayan kabuklarını ayırıp bir kenara alın. Pratik olması için rondo kullanabilirsiniz. Tahta kaşıkla nohutları iyice ezip geleneksel şekilde de yapılabilir. Rondo kabınıza tahin ve limon suyunu koyun. Bir dakika boyunca rondoyu çalıştırın. Rondonun kapağını açıp, kabın kenarlarına yapışanları iyice toplayıp, tekrar 30 saniye daha karıştırmaya devam edin. Bu aşamada humusun yumuşaklığını kontrol edin. Yumuşaklığını kontrol ettikten sonra zeytinyağı, sarımsağı, kimyonu ve tuzu karışıma ekleyin. 30 saniye daha karıştırmaya devam edin. Rondonun kapağını yine açıp kenarlarında ki ve dibinde ki yapışanları kaşıkla toplayıpyarım dakika daha karıştırın. Kenara yapışan parçalanmadan kalan nohutları özellikle toparlıyoruz. Parçalanmamış nohut kalmasın. Nohutların yarısını bir kaba ekleyin. Bir dakika daha karıştırmaya devam edin. Kaşıkla kenardakileri sıyırın, kalan nohutu da ekleyin bir dakika daha karıştırmaya devam edin. Tekrar kenardakileri kaşıkla toplayıp bir dakika kadar daha karıştırın. Bu aşamada karışım çok yoğun veya içinde parçalar kalmış olabilir. Humusu pürüzsüz hale ve yumuşak kıvama getirmek için, yaklaşık 2-3 kaşık kadar nohutları haşladığımız sudan karışıma yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. İstediğiniz kıvama geldiğinde servis tabağına alıp servis yapabilirsiniz.

Pürüzsüz ve yumuşak dokulu nohut humus yapmanın püf noktaları:
  • Nohutu bir gece önceden ıslatmak ve çok güzel haşlamak öemlidir.
  • Nohutu haşlarken çıkan köpüklü kısmı bir kepçe yardımıyla alın.
  • Humus yaparken nohutun kabuklarını çıkarın. Böyle yaparsanız çok daha pürüzsüz olacaktır.
  • İlk önce tahin ve limonu  iyice çırparak işe başlayın. 
  • Nohutun kabuklarını kolay soymak için  bir süzgeçin içine koyun, akan suyun altında, üzerlerine hafif bastırarak kabukların soyulma işlemi kolaylaşacaktır.
]]>
Nohut Unu Nasıl Yapılır https://www.nohut.gen.tr/nohut-unu-nasil-yapilir.html Fri, 02 Nov 2018 23:25:45 +0000 Nohut Unu Nasıl Yapılır, Baklagillerden olan nohut bitkisinin belirli aşamalardan geçirilip öğütülmesiyle ''nohut unu'' elde edilir. Olgunlaşma döneminde verim sağlayan nohut taneleri bitkisinden ayıklanıp çekilme işlemiyle ö Nohut Unu Nasıl Yapılır, Baklagillerden olan nohut bitkisinin belirli aşamalardan geçirilip öğütülmesiyle ''nohut unu'' elde edilir. Olgunlaşma döneminde verim sağlayan nohut taneleri bitkisinden ayıklanıp çekilme işlemiyle öğütülerek un haline getirilir. Bu çekilme işlemi değirmenlerde veya teknolojik mutfak robotlarıyla da gerçekleştirilebilir. Eskiden ''havan'' diye tabir edilen çukur alanlı dövmek için tokmak aleti olan kaplarda nohutlar dövülerek un elde edilirdi. Buna ek seçenek olarak gerekli teçhizatın olmaması durumunda nohutlar bez torbaya alınarak taş aracılığıyla da ezme yöntemiyle un şeklini alabilir. Organik olan hiçbir katkı ve koruyucu madde içermeyen nohut unu besin değeri açısından değerlidir. Bu un mutfaklarda çeşitli yemek türlerinin yapılmasına olanak sağlayarak sofralara ek seçenekler sunabilmektedir.

Nohut Unu Nasıl Yapılır
  • Kuru nohut yeteri derecede kavurmaya tabi tutulur. (Kavrulma işlemi öğütüldükten sonra da yapılabilir.)
  • Kavrulan nohutlar soğumaya bırakılır.
  • Soğuyan nohutlar değirmen aracılığıyla veya mutfak robotuyla bunun da olmaması durumunda geleneksel ezme yöntemleriyle öğütülerek un haline getirilir.
  • Ardından elde edilen unun bir kat daha kavrulması isteniliyorsa uygun bir tavaya alınarak pembeleşene kadar tercihe göre kavrula bilir.
  • Kavrulan un geniş bir kaba serilerek soğutulur ve uygun saklama kaplarına alınarak muhafaza edilir.
Nohut Unu Faydaları:
  • Vücut direncini arttırır. Acıkma hissini ortadan kaldırır. İçeriğindeki yüksek besin değerleriyle sağlık yönünden önemlidir. Mide ve bağırsak için faydalıdır. Böbrek ve idrar yolunda oluşan kumları döker. Damar yollarını açar.

]]>
Azkan Nohut https://www.nohut.gen.tr/azkan-nohut.html Sat, 03 Nov 2018 18:16:28 +0000 Azkan Nohut: Soğuk ve kurak iklim şartlarına karşı oldukça dayanıklı olan azkan nohut orta derecede dallanmış olan ve dik gelişen yemeklik bir nohut çeşididir. Üreticiler tarafından gelişim özellikleri ve veriminin yü Azkan Nohut: Soğuk ve kurak iklim şartlarına karşı oldukça dayanıklı olan azkan nohut orta derecede dallanmış olan ve dik gelişen yemeklik bir nohut çeşididir. Üreticiler tarafından gelişim özellikleri ve veriminin yüksek olması bakımından oldukça sık tercih edilen bir türdür. Soğuğa karşı oldukça dayanıklı olması nedeniyle kuru bölgelerde kolaylıkla yetişebilen bir bitki olan bu nohut türünün bu kadar sık tercih edilmesinin diğer bir nedeni ise kök çürüğüne ve ülker hastalığına karşı dayanıklı olması ve oldukça kolay olan biçerdöver ile hasat edilebilmesidir.

Azkan nohutu özellikleri, 

Bitki boyu yaklaşık 40-45 cm olan bu nohut türünün ilk bakla yüksekliği 12-20 cm dir. Beyaz renkte çiçek açar ve bitkide 24-30 adet bakla sayısı bulunur. Bitkide bulunan bu baklaların içinde 1-2 tane bakla bulunur. 100 tane darlığı 35-45 gram aralığındadır. Açık bej renginde olan tanelerin protein oranı ise % 23, % 25 arasındadır. Dik saplı olan bu bitkinin az tüylü yaprakları vardır ve birleşik yaprak ve çiçek salkım formuna sahiptir.

Azkan nohut ekimi, 

Nohut tarımı yapılan her bölgede yetiştirilebilecek özelliğe sahip olan azkan nohut, mibzerle ekim yapılacak ise dekara atılacak olan tohum miktarı tohumun tanelerinin büyüklüğüne göre değişiklik gösterir. Bu nohut çeşidi için ekim derinliğinin ekim mibzerle yapılacak ise, 56 cm, ekim arası çapa makinesi ile yapılacak olan ot kontrolünden sonra 45 cm olması tavsiye edilir. Ot mücadelesi aynı zamanda kimyasal ilaçlarla da yapılabilir.

Azkan nohutu verim ve hasat,

Azkan nohut çeşidini verimi toprak yapısına ve iklime göre değişiklik göstermektedir. Azkan nohutundan sulu tarımla, 380/da, kuru tarımda ise, 131-190 kg/da oranında verim alınmaktadır. Bakla açılma özelliği olmayan azkan nohutun hasat süresi ise, ortalama 100-105 gündür.

Azkan nohutu kalite özellikleri,

Protein oranı % 23,4- %25,3, şişme oranı, 0,48, elek analizi, ortalama 8.2-8.9 mm, pişme durumu, çok iyi, su alma kapasitesi 0,36-0,45 mm dir.
]]>
Nohut Yetiştiriciliği https://www.nohut.gen.tr/nohut-yetistiriciligi.html Sun, 04 Nov 2018 00:32:50 +0000 Nohut yetiştiriciliği, Nohut yüzlerce yıldan bu yana tarımı yapılan ender bitkilerden bir tanesidir. Anavatanı olarak Türkiye’nin güney doğu bölgesi gösterilir. Pek çok kaynağa göre, bu bölgede yaklaşık 6000-7500 yı Nohut yetiştiriciliği, Nohut yüzlerce yıldan bu yana tarımı yapılan ender bitkilerden bir tanesidir. Anavatanı olarak Türkiye’nin güney doğu bölgesi gösterilir. Pek çok kaynağa göre, bu bölgede yaklaşık 6000-7500 yıl önce nohut yetiştirilmeye başlanmıştır. Bugün artık Türkiye de dahil Dünyanın pek çok yerinde nohut tarımı yapılmaktadır. Bugün Dünya nohut üretimine bakıldığında, üretimin büyük çoğunluğu Orta doğu bölgesi ile Asya kıtasının güney batı bölgelerinde daha fazla yoğunlaştığını görebilmekteyiz. FAO verilerine göre, 2003 yılında, Dünyada 9.731.461 hektarlık bir alanda toplam 7.817.492 ton nohut üretilmiş ve ortalama verim 79,1 kg/da olmuştur. Üretilen bu miktarın yaklaşık % 82-87’si sadece 4 ülke, Türkiye, Hindistan, İran ve Pakistan tarafından gerçekleştirilmiştir. Hindistan, 5.410.000 tonluk üretimiyle (% 67) Dünyada en fazla nohut üreten ülke konumundadır. Ülkemiz 578.000 ton olan üretimiyle (% 7,7) Hindistan'ın arkasından Dünya ikinciliğini elinde bulunduruyor. Dünya nohut üretimiyle ilgili 2003 yılı verileri aşağıdaki tabloda verilmiştir. Nohut, tanelerinde bulunan % 22-26 protein, % 45-60 karbonhidrat, % 4,6-5,7 yağ, fosfor ve kalsiyum sayesinde insan beslenmesinde önemli bir yer edinmiştir. Dünya üretiminin hemen hemen tamamı değişik şekillerde gıda olarak tüketilir. Bir baklagil olması ve köklerindeki nodüllerde havanın serbest azotunu bağlayabilmesi sebebiyle de iyi bir münavebe bitkisi olarak önemlidir.

Nohut yetiştiriciliği istekleri

Toprak istekleri; Değişik toprak tiplerinde yetişebilen bir bitkidir. Yurdumuzda nohut genel olarak kireçle zengin eğimli alanlarda ekilmektedir. Kuraklığa direnci fazla değildir.

İklim; Nohut tohumları 20-30 C arasında filizlenebilmektedir. Optimum filizlenme sıcaklığı 25 C’dir. Vegatatif gelişmenin erken dönemlerinde optimum sıcaklık isteği gece 22-27 0C, gündüz 30-32 C’dir. Çiçeklenme döneminde ise optimum sıcaklık isteği gece 19-22 C, gündüz 27-30 C’dir. Sıcaklığın yüksek olması bitkide yaprak sayısının artmasına, dal sayısının ise azalmasına sebep olur. 

Toprak hazırlığı; Nohut ekimi için çevre şartlarına göre değişmekle birlikte pullukla sürüm yapıldıktan sonra, toprağın diskaro ile işlenip tırmık geçirilmesi uygun olacaktır.  Toprak işleme derinliği 15-20 cm arasında olmalıdır.

Ekim zamanı; Ülkemizde nohut genellikle ilkbaharda ekilmektedir. Ekim bölgelere ve yıllara göre değişmekle birlikte Şubat ayının ikici yarısı ile Nisanın başı arasında yapılır, bazı bölgelerde ise antraknozdan kaçmak amacıyla ekimler Mayıs ayına kadar devreye girmesine sebep olmakta buna bağlı olarak da verim azalmaktadır.

Gübreleme; Nohut, köklerindeki nodozitelerde bulunan bakteriler aracılığıyla havanın serbest azotundan yararlanabilmektedir. Bu sebeple yüksek dozda bir azot uygulamasına ihtiyaç yoktur.  Fakat özellikle erken ekilişlerde 2,5-3 kg saf N/da gübre uygulaması tane tutma oranını arttıracaktır. Fosforlu gübre uygulaması da verimde artışa sebep olmaktadır.

]]>
Nohutlu Pilav https://www.nohut.gen.tr/nohutlu-pilav.html Sun, 04 Nov 2018 22:17:05 +0000 Nohutlu pilav, Osmalı mutfağından bugünlere kadar ulaşan ve sofralarımızın vazgeçilmezi olan pilav; hemen hemen herkes tarafından sevilen bir yemek çeşitimizdir. Yeri geldiğinde sulu yemeklerimizin can yoldaşı, yeri geldiğinde Nohutlu pilav, Osmalı mutfağından bugünlere kadar ulaşan ve sofralarımızın vazgeçilmezi olan pilav; hemen hemen herkes tarafından sevilen bir yemek çeşitimizdir. Yeri geldiğinde sulu yemeklerimizin can yoldaşı, yeri geldiğinde ise tek başına bir ana yemek olabilmesi, pilavı özel kılan şeydir. Hatta çok eskiden evlenecek olan gençler, isteyeceği genç kızı yaptığı pilava göre seçermiş. Hem doyurucu hem pratik olduğu için, mutfaklarda sıklıkla yapılan yemekler arasındadır. Yalnız kilo yapıcı özelliğinin de bulunduğunu unutmayalım. Ayrıca şeker hastalarının fazla tüketmesi de sakıncalıdır. 

Türk hanımlarının klasik yemeklerinden biri olan pilav, aynı zamanda çeşitlendirilebilen bir yemektir. Hepinizin bildiği üzere; tavuklusu, sebzelisi, nohutlusu, etlisi, domateslisi, mercimeklisi gibi türlü türlü çeşidi yapılmaktadır. Nereyse tüm restoran ve otel mutfaklarının da olmazsa olmaz dedikleri türdendir pilav. Fakat biz burada önemli bakliyatlarımızdan biri olan nohutlu çeşitinden bahsedeceğiz. Hem görüntü itibariyle hem de lezzet açısından pilava en çok yakışan malzemelerden biridir nohut. 

Nohutlu pilav için gereken malzemeler:
  • 3 buçuk su bardağı sıcak su 
  • 2 buçuk su bardağı pilavlık pirinç
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3 buçuk yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • 1 paket et bulyon
  • 1 tatlı kaşığı karabiber

Nohutlu Pilav  yapılışı:

Öncelikle pirincimizi güzelce yıkayıp süzüyoruz. İsterseniz pirinci ılık suda tuz ekleyip 10 dakika bekletip öyle süzün veya sadece ılık suda yıkayıp bekletmeden süzün. Her iki türlü de olur. Pilav tencerenize tereyağınızı koyup ocağa alın. Eriyen tereyağınıza süzülen pirincinizi ekleyip bir süre yağda kavurun. Üzerine sıcak suyunu, et bulyon ve tuzu da ekleyip yüksek ateşte kaynatın. Kaynar kaynamaz nohutu da ekleyip altını iyice kısın. Kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar pişirin. Pişen nohutlu pilavınızın altını kapatıp dinlendirmek üzere bir kenara alın. Tencerenin üzerini kağıt havluyla kapatın. Dinlenen nohutlu pilavınızın üstüne karabiberi serpip servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun... 
]]>
Nohut Ağacı https://www.nohut.gen.tr/nohut-agaci.html Mon, 05 Nov 2018 09:16:34 +0000 Nohut Ağacı: olarak bir ağaç türü bulunmamaktadır. Nohut; baklagiller familyasından bir bitki türüdür. Nohut yaklaşık 8.000 yıllık tarihi olan, çok eski bir besin kaynaklarından biridir. Orta Doğu kökenli olduğu düş Nohut Ağacı: olarak bir ağaç türü bulunmamaktadır. Nohut; baklagiller familyasından bir bitki türüdür. Nohut yaklaşık 8.000 yıllık tarihi olan, çok eski bir besin kaynaklarından biridir. Orta Doğu kökenli olduğu düşünülmekte olan nohut, 50-60 santime kadar büyüyen bir bitki olup, senede yalnızca bir defa ürün verir. Krem rengi ve bazen de siyah taneler halinde olur. Ülkemizin hemen hemen her yerinde yetiştirilebilir. Yetiştiği toprağın türüne göre geç ya da çabuk pişmektedir. Yetiştirilmesi en kolay olan bitkilerden biridir. Anadolu’nun kıraç alanlarında yetiştirilir. Yapraklarının 5 mm 15 mm arası büyüklüğü vardır. Nohut tohumları kurumadan da yenilebilen bir bitkidir. Ancak kurutulmuş nohut birçok yemek türünde kullanılır. Nohut pişmemiş hali göz önüne alındığı zaman içerisinde zehirli maddelerin olduğu görülmüştür. Nohudun satışı genel olarak kuru olarak veya konserve şeklinde yapılır. Kalorisi ve besin değeri bir hayli yüksek olan nohudun içeriğinde potasyum, demir, fosfor, protein vb. bulunur.

Nohut Faydaları:

  • İnsan vücudunu kuvvetlendirir.
  • Mideye güç verir.
  • İştah açıcı özelliği vardır.
  • İdrar yollarını temizler.
  • Zihinsel yorgunluğu giderir.
  • İnsan vücudundaki damarları açar.
  • Cinsel gücü artırıcı etkisi bulunur.
  • Özellikle göğüs kanserine karşı koruyucu özelliği vardır.
  • Kadınların menopoz evrelerinde oldukça faydalı bir bitki türüdür.
  • Nohut toz haline getirilip, deride oluşan yaralara sürüldüğü zaman iyi sonuçlar alınabilir.
  • Nohudun yine toz haline getirilip deride oluşan yara üzerine sürüldüğünde olumlu etkisiyle karşılaşılmıştır.
  • Nohudun herhangi bir yan etkisi görülmemiştir Yemeklerde sebze olarak kullanılan nohut, bununla beraber leblebi yapımında da kullanılıp, kuru yemiş olarak ta tüketilmektedir.

]]>
Nohut Yağı https://www.nohut.gen.tr/nohut-yagi.html Mon, 05 Nov 2018 11:12:47 +0000 Nohut Yağı hem yemeklere lezzet vermesi hem de birçok cilt sağlığına iyi gelmesi bakımından oldukça faydalıdır. Ülkemizin her bölgesinde kolayca yetiştirilebilen nohut kurutulmuş halde tüketilebileceği gibi piyas Nohut Yağı hem yemeklere lezzet vermesi hem de birçok cilt sağlığına iyi gelmesi bakımından oldukça faydalıdır. Ülkemizin her bölgesinde kolayca yetiştirilebilen nohut kurutulmuş halde tüketilebileceği gibi piyasada konserve olarak da bulunmaktadır. Özellikle vejetaryen kişilerin sıkça tükettiği bu besin protein bakımından oldukça zengindir. Hindistan, Avustralya ve Pakistan'da en fazla yetişen nohut yetiştiriciliğinde ülkemiz ise 4. sıradadır. Protein, A ve B vitaminleri, fosfor, demir, çinko, potasyum mineralleri ve lif bakımından zengin olan nohut ayrıca yağ olarakda kullanılabilir. Aktarlarda bulabileceğiniz ya da evde kendiniz de yaparak elde edebileceğiniz nohut yağı çeşitli cilt hastalıklarının tedavisinde kullanılır.

Nohut Yağı Hangi Hastalıklarda Kullanılır

İçerdiği zengin vitamin ve mineraller sayesinde birçok hastalığın tedavisinde kullanılan nohut yağı özellikle farklı cilt hastalıklarının kısa sürede geçmesini sağlar. Bacaklarda görülen sivilceye benzer kızarık, şişlik ve kaşıntı ile başlayan temriye hastalığına birebir gelen nohut yağı aynı zamanda vücuttaki deri dökülmelerini de anında geçirir. Cildi besleyen nohut yağı özellikle ergenlik dönemlerinde yüz ve boyun bölgesinde görülen sivilce, akne gibi sorunların giderilmesinde kullanılır. Gözeneklerin sıkılaşmasını sağlayan nohut yağı ciltteki kırışıklıkların giderilmesinde oldukça etkilidir. Bir türlü geçmek bilmeyen yaraların üzerine pamuk yardımı ile sürülen nohut yağı kısa sürede açık yaranın kapanmasında etkilidir.

Kireçlenmeye Karşı Nohut Yağı Kullanın

Özellikle orta yaş ve sonrasında görülen kireçlenme ağrılarının dinmesinde kullanılan nohut yağı düzenli kullanıldığında omurilik kireçlenmelerini ortadan kaldırır. Kireçlenme olan bölgeye nohut yağını sürüp masaj yapılması kişiyi rahatlatacaktır. Ayrıca nohudun haşlanması ile elde edilen nohut suyunu ılık bir şekilde sorunlu bölgeye sürmek etkisini arttıracaktır.

Hamilelik ve Emzirme Döneminde Nohut Yağının Önemi Nedir

 Demir bakımından zengin olan nohut ve nohut yağının hamilelik döneminde bebeğin anne karnında fiziksel gelişimini sağlaması açısından önemlidir. Ayrıca gebelikte anne karnının nohut yağı ile masaj yapılması gaz ve sindirim sorunlarının giderilmesini sağlar. Emzirme döneminde yemeklerde nohut yağı tüketilmesi anne sütünün artmasını hızlandırır. Anne sütünün içindeki besin değerinin daha kaliteli olmasına katkı sağlayarak bebeğinizi daha güvenli bir şekilde besleyebilirsiniz.

 Diyet Listenizde Mutlaka Nohut ve Nohut Yağı Bulundurun

Uzun süre tokluk vermesi bakımından diyet yemeklerinde sıkça kullanılan nohut sizin daha kolay kilo verebilmenizi sağlar. Sadece nohut değil nohut yağını da sebze yemeklerinde ya da salatalarda kullanarak lezzet katabilirsiniz. Sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olan nohut yağı kabızlık sorununu giderir. Vücutta ödem oluşmasını önler. Haşlanmış nohut suyuna birkaç damla nohut yağı eklenerek günde 3 bardak tüketilirse hem toksinlerin daha hızlı atılmasını hem de daha az yemenizi sağlar. Zengin lif kaynağına sahip olan nohut bağırsakların temizlenmesini sağlar.

]]>
Nohut Yemeği Çeşitleri https://www.nohut.gen.tr/nohut-yemegi-cesitleri.html Tue, 06 Nov 2018 01:12:50 +0000 Nohut Yemeği Çeşitleri, genellikle kış aylarında sıklıkla sofralarda yer verilen nohut baklagiller grubuna ait olan bir bitkidir. Büyük küçük herkes tarafından sevilerek tüketilen nohuttan birçok farklı nohut yemeği çeşitle Nohut Yemeği Çeşitleri, genellikle kış aylarında sıklıkla sofralarda yer verilen nohut baklagiller grubuna ait olan bir bitkidir. Büyük küçük herkes tarafından sevilerek tüketilen nohuttan birçok farklı nohut yemeği çeşitleri yapılabilmektedir. Bazen ana yemek olarak etli nohut yemeği, nohutlu pilav, nohut güveç, nohut salatası gibi lezzetlerin yanı sıra daha sayamadığımız pek çok farklı yemek çeşidi ile sofralarımızı süsleyen nohut ile hazırlanan yemekler Türk mutfağının enfes geleneksel yemekleri arasında sıklıkla tercih edilen yemekler arasında yer almaktadır. Başlı başına mükemmel bir lezzet olan etli nohut yemeği ve nohut güveç yemeğini sizlerle paylaşmak istedik.

Etli Nohut Yemeği

Etli Nohut Yemeği İçin Gereli Malzemeler

  • 500 gram nohut
  • 500 gram dana kuşbaşı et
  • 1 tane iri boy kuru soğan 
  • 2 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
  • 1 çorba kaşığı domates salçası
  • 1 çorba kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Yeteri kadar tuz

Etli Nohut Yemeği Hazırlanışı

Etli nohut yemeğimizin yapımına ilk olarak bir gece önceden nohutu ılık suyun içine alarak bekleterek başlayalım. Ertesi gün nohutların ıslama suyunu süzdürdükten sonra basınçlı tencereyi ocağa alarak tereyağını ilave edip yağın erimesini sağladıktan sonra üzerine kuşbaşı etleri ekleyerek etler bıraktığı kendi suyunu çekinceye kadar kavuralım. Ardından kavrulmakta olan etlerin üzerine kuru soğanı ince yemeklik doğrayarak ilave edip soğanlar pembeleşinceye  kadar kavuralım. Üzerine biber ve domates salçalarını da soğanların üzerine ilave ederek kokusu çıkıncaya kadar ezerek kavuralım. Ardından kavrulmakta olan harcın üzerine ıslatılarak süzdürülmüş nohutları ve yeteri kadar tuz ilave edip karıştırarak harmanladıktan sonra üzerine nohutların üzerini 2 parmak aşacak kadar sıcak su ilave ederek basınçlı tenceremizin kapağını kapatıp yaklaşık olarak 25-30 dakika kadar pişirerek servis yapalım. Afiyet olsun. 

Nohut Güveç

Nohut Güveç İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı nohut
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2 adet ince kıyılmış kuru soğan
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet kırmızı biber
  • 2 adet patates
  • 3-4 diş sarımsak
  • 2 adet domates
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Yeteri kadar tuz

Nohut Güveç Hazırlanışı

Nohut güveç hazırlığımıza bir gece önceden nohutları ılık su yardımıyla ıslatarak başlayalım. Ertesi gün ıslanarak kabaran nohutların ıslama suyunu süzdürdükten sonra 15 dakika kadar haşlayarak haşlama suyunu süzdürüp nohutları hazır hale getirelim. Ardından Patlıcanları alaca soyup dilimleyerek tuzlayıp acı suyu çıktıktan sonra yıkayıp kurulayalım. Uygun bir tavaya sıvı yağı ilave ederek ocağa kolayım ve dilimlenmiş patlıcan, kırmızı biber, patates ve domatesleri hafifçe kızartalım. Daha sonra güveç tenceremize sırasıyla bir kat sebzeler, kuru soğan ve nohut olacak şekilde güveci doldurarak ocağa alalım. Ardından yarım su bardağı sıcak suyun içinde salçayı ezerek sos haline getirdikten sonra üzerine zeytinyağı ekleyip karıştırarak güvecin üzerine gezdirerek dökelim. Nohut güveç yemeğimizi kısık ateşte yaklaşık olarak 1 saat kadar pişirerek sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.





 

 

  

 

 

 

  

 


]]>
Nohut Kalori https://www.nohut.gen.tr/nohut-kalori.html Tue, 06 Nov 2018 05:40:41 +0000 Nohut kalori, bilindiği gibi her mutfak hanımının yaptığı güzel yemekler sağlığımız için oldukça önemli, ev yemeklerinin yapılmasında kullanılan malzemeler özellikle nohut oldukça faydalı bir besindir. Nohutla yapılan bi Nohut kalori, bilindiği gibi her mutfak hanımının yaptığı güzel yemekler sağlığımız için oldukça önemli, ev yemeklerinin yapılmasında kullanılan malzemeler özellikle nohut oldukça faydalı bir besindir. Nohutla yapılan bir çok çeşitler sofralar renklendirilir, salatalar, mezeler, yemekler olması durumunda nohut un kalori alımına dikkat edilmesi gerekebilir. Nohut diğer bakliyatlara göre daha yüksek kaloriye sahiptir. Oldukça doyurucu besleyici özelliği vardır, nohut tüketen kişiler yemek yerken ekmek tüketmemelidir. Nohut kalori değeri yaklaşık 1 su bardağında 169 kaloridir bu durumda kişilerin günlük proteinini rahatlıkla karşılar. Nohut un içinde bulunan yüksek miktarda folik asit, özellikle anne adaylarının alması gereken magnezyum, demir, fosfor, potasyum ve bol lif sayesinde oldukça sağlığa faydalıdır. Bir bakliyattan alınan bütün bu değerler tek olarak insan vücuduna faydalı ve alınması gereken gıdalara sahip olan her şey mevcuttur. Tabiki nohut tüketirken günlük alınması gereken miktardan fazlası tüketilmemelidir.

Özellikle tansiyon hastaları daha dikkatli ve az tüketmeleri gerekir. Çünkü fazla tüketilmesi sağlığı olumsuz etkileyebilir. Protein miktarının çok zengin olduğu bakliyat grubunda olan nohut haşlanarak tüketilmelidir. İyi pişmesi gerekir. Yapacağınız yemeklerde yada mezelerde kullanırken bir gün önce ıslatılırsa nohut daha sonra haşlandığı durumda dolapta saklayabilirsiniz. E- B vitamini bakımından oldukça yüksek değerde olan nohut kalori yaz ve kış aylarında tüketilir. Yapacağınız bir nohut yemeği içinde kullanılan et yemeğin kalorisini ikiye katlar. 1 Su bardağında 169 kalori bulunan nohut etli yapılması durumunda yaklaşık 400 kaloriye ulaşır. Bu durumda sağlıklı bir yaşam için alacağınız kalori miktarı oldukça önemlidir. Nohut tek başına içinde başka bir besin yada gıda konulmadan yapılırsa günlük ihtiyaç kalorisi alması gereken kişi için yine yeterlidir.

Nohut kalori günlük ne kadar alınmalıdır: 

ohut karbonhidrat ağırlıklı bir besin yaklaşık 100 gr  mı 364 kalori eder. Sağlık açısından tansiyon ve kolesterol hastaları nohut tüketirken az miktarda bol yeşil salatayla tüketebilir. Besleyici olan nohut kalorisi yüksek olan bir besindir. Nohut yemeği yapılırken oldukça iyi pişmelidir, pişirilen nohut tuzsuz, ve az yağlı olarak tüketilmesi durumunda kişinin alacağı nohut kalori yaklaşık 165 kaloridir. Vücut için son derece faydalı olan nohut un bir çok yararı vardır. Anne adaylarında sütü arttırma özelliğine sahiptir, çok fazla tüketilmemeli az olarak çünkü sonrası ağır gelebilir. İnsan vücudunun günlük alınması gereken protein ihtiyacı 51 gram olmalıdır. Günlük olarak 70 gram nohut bu ihtiyacın fazlasını karşılamaya yeterli gelecektir. Bu durumda sağlıklı ve güçlü olabilmek için nohut tüketilmelidir. Nohut tüketirken kalorisini daha fazla yükseltmemek için bol sıvı yada bol yeşil salatalar tüketilmelidir.
]]>
Nohut Suyu Sivilce https://www.nohut.gen.tr/nohut-suyu-sivilce.html Tue, 06 Nov 2018 10:39:34 +0000 Nohut suyu sivilce üzerinde ne kadar etkili olabilir diye aklınızdan geçiriyorsanız okuduklarınız karşısında hayrete düşecek ve hemen denemek isteyeceksiniz. Nohut suyu sadece mutfakta değil hayatınızın her alanında cildinizi Nohut suyu sivilce üzerinde ne kadar etkili olabilir diye aklınızdan geçiriyorsanız okuduklarınız karşısında hayrete düşecek ve hemen denemek isteyeceksiniz. Nohut suyu sadece mutfakta değil hayatınızın her alanında cildinizi koruyan, güzelleştiren, gençleştiren ve zinde hissetmenizi sağlayan bir kurtarıcıdır.  Özellikle de bayanların cilt bakımına düşkün olduğunu ve yaşın getirdiği  izleri kırışıklıkları yok etmek için birçok kozmetik ürününe ve cilt bakım yöntemlerine tonlarca para harcadığını biliyoruz. Cilt bir süreden sonra bakım ürünlerine karşı bağışıklık kazanacak ve uygulamalara cevap vermeyecektir. Bunun için en güzel ve doğal yöntem nohut suyu sivilce kürüdür. Nohut suyunun faydaları saymakla bitmeyecek kadar çok denilebilir. Şimdi de nohut suyu sivilceler hakkında bilgi edinelim.

Nohut Suyu Sivilce Üzerindeki Etkisi

Nohut suyu pamuk yardımıyla cilde tonik şeklinde uygulandığında sivilce ve siyah noktaları yok eder. Oluşmasını önler. Ayrıca diğer kozmetik ürünleri cildinizin PH'ını ve yağ dengesini bir süre sonra bozabilir. Kimyasal içerikli olmayan nohut suyu ise cildinizi pürüzsüzleştirerek tahriş olmasını engeller. Nohut suyu sivilcelerin haricinde hücreleri derinlemesine onararak yaşlılık belirtileri olan kırışıklıkları ve göz çevresindeki kaz ayağı oluşumlarını engeller. Cilde ferahlık ve parlaklık verir. Hem masrafsız hem de doğal bir yöntem olan nohut suyu sivilceler için ve cilt bakımı için oldukça önemlidir. Nohut suyu sivilcelerin dışında vücutta aşırı tuzdan veya ayakta çok kalmaktan dolayı oluşan ödemleri atar. Bağırsakları yumuşatarak kabızlık hazımsızlık problemlerini ortadan kaldırır. Nohut suyu içilebilir ya da yüz yıkanarak mikroplardan ve tıkalı gözeneklerden arındırılabilir. Nohut suyu sivilceleri temizlerken gözenekleri açarak hava almasını sağlar. Nohut suyu içildiğinde akciğeri temizler. Diyet yapan kişilerin sağlıklı olarak kilo vermesine yardımcı olur. Nohut suyu sivilcelere ek olarak bağırsaktaki parazitlerin yok edilmesinde birebir etkilidir. Diş ve diş eti hastalıklarına diş eti kanamalarına ve diş eti çekilmelerine de iyi gelen nohut suyu doğal bir antioksidandır.

Nohut Suyu Sivilce İçin Kür 

Nohut suyu sivilceler üzerindeki etkisini göstermesi için öncelikli olarak güzelce haşlanmalıdır. 2 su bardağı sıcak suya 1 çay bardağı kadar nohut atılması yeterli gelecektir. Kaynayan suyun bir kavanoza koyalım. Nohutları ilave ederek kavanozun kapağını sıkıca kapayalım. Sıcak bir ortamda bu şekilde sabah kadar bekletelim. Bu aşamanın sonucunda içebilir veya yüzümüze sürebiliriz. Nohut suyu sivilceler üzerindeki etkisini kısa sürede gösterecektir. nemli cildinize sürdüğünüz nohut suyunu 25-30 dakika sonra ılık suyla yıkamalısınız. Nohut suyu sivilceler üzerinde antioksidan etkisi olduğundan dolayı cilt bakımlarında sıklıkla kullanılır. 
]]>
Nohut Çiçeği https://www.nohut.gen.tr/nohut-cicegi.html Wed, 07 Nov 2018 01:51:21 +0000 Nohut çiçeği; nohut bitkisinde çiçek durumu salkım şeklindedir. Nohut çiçekleri, kısa salkım sapında tek, nadiren de olsa iki çiçekli salkım oluşturmaktadırlar. Çiçek sapının salkım sapına birleştiği yerde üçgen Nohut çiçeği; nohut bitkisinde çiçek durumu salkım şeklindedir. Nohut çiçekleri, kısa salkım sapında tek, nadiren de olsa iki çiçekli salkım oluşturmaktadırlar. Çiçek sapının salkım sapına birleştiği yerde üçgen biçiminde brakte vardır. Çiçek sapı 6-13 mm uzunluğunda, çiçeklenme süresinde düz, meyve bağladıktan sonra kıvrılmaktadır.

Nohut çiçeği yapısı;

Çanak yapraklar; Nohut çiçeğinin en dışında bulunan ve rengi yeşil olan çanak yapraklar, alt kısımda birleşerek bir boru oluştururlar, bu boruya kaliks ismi verilir. Üst kısımda beş parçalı olup, her parçada dipten gelen ve çoğu kez uca kadar uzayan damarlar vardır ve üzerinde tüyler bulunmaktadır.

Taç yapraklar; bayrak yaprak en büyük taç yaprağına söylenmektedir. Bayrak yaprak alt kısımda birleşmiş ve Corolla ismi verilen bir boru meydana getirmiştir. Böcekleri çiçeğe çekmede bayrak yaprağın gösterişli oluşu etkili olmaktadır. Kanatçıklar çiçekte iki tane olarak yanlarda yer alırlar. Çiçek açmadan evvel kayıkçığa çok yakın olup, kayıkçıkla beraber generatif organların korunmasına yardım ederler.
Kayıkçık iki taç yaprağın bir kenar boyunca birleşmesinden meydana gelmektedir. Kayıkçıklar içerisinde erkek ve dişi organlar bulunmaktadır ve özellikle çiçek açmadan önce kayıkçık tarafından dış etkenlerden korunmuş olur.

Erkek organlar; erkek organ iki parçalılık durumu gösteren on adet 6-8 mm uzunluktaki flamentten meydana gelmiştir. 

Dişi organ; dişi organ, yumurtalık, dişicik borusu ve dişicik tepesinden oluşmaktadır. Yumurtalık içerisinde 24 tohum taslağı taşır ve tek karpelden meydana gelmiştir. Dişicik borusu çıplak, 3-4 mm uzunluğundadır.

Çiçek tablası; nohut çiçeği organlarının oturduğu kısma verilen isimdir.

Nohut bitkisinde 3 tip tozlama yöntemi kullanılmaktadır.

Sürtme yöntemi; kısırlaştırma sırasında kayıkçık parça parça koparılıp atılır. Nohut çiçeği tozu kesecikleri, tozlanacak olan dişicik tepesine dikkatlice sürülerek tozlama yapılmaktadır ve çiçeğin bayrak yaprağı daha sonra dikkatli bir biçimde çiçeğe zarar vermeden kapatılır.

Bükme, çengel yöntemi; bu yöntemde tozlayıcı olarak kullanılan tepeciğin tozlanacak tepecik üzerine konmasıdır. Çiçek tozunu taşıyan tepeciğin tozlanacak tepecik üzerine takılma güçlüğü ve küçük bir harekette düşmesi bu yöntemin olumsuz yönleridir.

Tekrar tozlama; tarla şartlarında tozlama başarısı genellikle çok azdır. Bu sebeple en iyi sonuç aynı tomurcuğun 1-2 gün arayla tekrar tozlanmasıyla sağlanabilir.

Melezleme için nohut çiçeği seçimi;

Kısırlatma ve tozlatma için seçilecek çiçeklerde anterler tozlamaya yakın fakat patlamamış şekilde olmalıdır. Nohut çiçeklerinde genel olarak en uygun kısırlatma zamanı çiçek açmadan bir gün önceki evredir. Bu dönemde çiçek tomurcuğunda bayrak yaprak çok açık yeşilimsi beyaz renktedir.

Melezlemede etkili faktörler nelerdir;

Kuruma; düşük sıcaklık ve nemde melezlemeden sonra nohut çiçeğinin içi kurursa çiçek tane tutmaz.

Sıcaklık; yüksek veya düşük sıcaklıklar döllenmeyi etkilemektedir.

Işık; gün ışığı döllenme üzerine etkilidir. Aşırı sıcaklarda döllenmeden sonra çiçeklerin gölgede bırakılması başarıyı artırmaktadır. Melezleme çalışmalarının başarılı olmasında, en büyük etkenlerden biri de çalışan kişilerinde, bitkinin morfolojik, biyolojik ve fizyolojisini iyi bilmesi, sabırlı ve titiz çalışmaları çok önemlidir.
]]>
Düdüklü Tencerede Nohut Kaç Dakikada Pişer https://www.nohut.gen.tr/duduklu-tencerede-nohut-kac-dakikada-piser.html Wed, 07 Nov 2018 09:41:05 +0000 Düdüklü tencerede nohut kaç dakikada pişer; Düdüklü tencere, yemeklerin hızlı bir şekilde pişirilebilmesi için buhar gücünden yararlanma prensibi ile çalışarak işlev gören tencereye denir. Basınç ile suyun kaynama de Düdüklü tencerede nohut kaç dakikada pişer; Düdüklü tencere, yemeklerin hızlı bir şekilde pişirilebilmesi için buhar gücünden yararlanma prensibi ile çalışarak işlev gören tencereye denir. Basınç ile suyun kaynama derecesi arasında meydana gelen ilişki ile ortaya çıkmıştır. Düdüklü tencere içerisinde yemekler yüksek ısı ile beraber içerideki buharın birleşmesi ile tamamen kapalı bir halde pişer. Böylelikle pişmesi uzun zaman alan gıdaların daha kısa zamanlarda pişmesini sağlar. İçeride kapalı halde bulunan su ve gıdanın kaynadığının anlaşılması için kapak mekanizmasına subap ilave edilmiş bir tenceredir. Ayrıca kilit mekanizması ile içindekilerin kapak açılmadan pişmesine olanak sağlar. Ayrıca kapak mekanizması üzerine ayarlanan subap tencerenin kapalı bir halde iken içerideki basınçtan dolayı patlamasını engellemek için kaynama derecesinden sonra aşağı indirilerek minimize oranlarda dışarı hava kaçırır. Bu özelliğinden dolayıda adına düdüklü tencere denmiştir. 

Düdüklü tencerede nohut kaç dakikada pişerin açılımına, özellikle nohut gibi baklagiller grubu öncelikli olarak haşlanması gereken gıdalardır. Bu sayede yemeklerinin yapımı gerçekleşebilir. Nohut gibi pişim süresi çok uzun olan gıdalar için özellikle çok kullanışlı olan düdüklü tencere bu tür nohut bakliyatlarının veya et çeşitlerinin daha kısa sürelerde pişmesine olanak sağlar. Tahıl grubundan nohut kurutularak muhafazası yapılan bir tahıl ürünüdür. Nohut yılda bir kez büyüyen, tohum ile çoğalan, ülkemizde boyları elli cm ye kadar ulaşan bir bitki çeşididir. Elde edilen tohumları bazen bej renginde bazende daha koyu bir renk olabilir. 

Düdüklü tencerede nohut kaç dakikada pişer;

Öncelikli olarak  nohutun ne olursa olsun mutlak suretle bir gece önceden suda bekletilmesi gerekir. Bu sayede nohutlar su içerisinde sertliğini yumuşatarak içerisine suyu çeker. Daha sonra haşlama işleminin yapılabilmesi için bir düdüklü tencere içerisine üzerini geçecek şekilde su ilavesi yapılır. Daha sonra düdüklünün kapağı iyice kapatılarak normal ateşte kaynaması beklenir. Kaynama işlemi gerçekleştiğinde düdüklü tencereden gelen ve subabın düdük ötüşü sesi duyulduğunda, subap indirilerek içeriden çok minimize oranlarda hava çıkışı gerçekleştirilerek yirmi dakikada haşlama işlemi gerçekleştirilir. Bu ses sizin ne kadar süre pişim yapacağınızı belirlemenizi sağlar. Afiyetle kalın. 
]]>
Kemikli Etli Nohut https://www.nohut.gen.tr/kemikli-etli-nohut.html Thu, 08 Nov 2018 02:47:25 +0000 Kemik Etli Nohut, Kemiğin iyice pişmesi ve yemeğin özleşmesi için kemik etli nohut yemeğini mutlaka düdüklü bir tencere de yapın. Böylelikle kemiğin lezzeti ve kemiğin iliği de yemek iliği de yemek ile bütünleşip özle Kemik Etli Nohut, Kemiğin iyice pişmesi ve yemeğin özleşmesi için kemik etli nohut yemeğini mutlaka düdüklü bir tencere de yapın. Böylelikle kemiğin lezzeti ve kemiğin iliği de yemek iliği de yemek ile bütünleşip özleşerek lezzetine lezzet katacaktır. Tuz ve baharat ölçülerini damak tadınıza göre ayarlayıp, yemeğin ölçülerini kişi sayısına göre azaltıp, arttırabilirsiniz. Kemik etli nohut yemeği, sağlık açısından çok faydalı hem vücudun ihtiyacı olan kalsiyum, protein ve vitamini sağlarken diğer bir taraftan da bağırsakları çalıştırarak kabızlık sorununa çözüm bulmaktadır. 

Kemik Etli Nohut Malzemeler
  • 1,5 su bardağı nohut
  • 5 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 orta boy kur baş soğan
  • 1 çay kaşığı iyotlu tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 parça kuzu eti
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 adet kemikli kuzu eti
Kemik Etli Nohut Hazırlanışı: 

Kemik Etli Nohut yemeğini hazırlamadan öncelikle ön hazırlık olarak geniş bir tencere içine nohutları daha sonra üzerini üç parmak geçecek kadar ılık su ekleyin ve bir gece ılık su içinde bekletin. Yaklaşık olarak üzerinden sekiz saat geçmesi yeterli olacaktır. Böylelikle nohutlar şişecek ve pişmesi daha kolay olacaktır. Daha sonra suyunu süzüp tekrar su ile yıkayın ve tekrar süzüp bekleterek yemeğin yapım aşamasına geçin. 

Öncelikle yemeğe başlarken su ısıtıcıya suyu ekleyerek kaynamasını bekleyin. Su kaynayana kadar düdüklü tencereyi ocağın üzerine alın ve altını yakın. Daha sonra soğanı soyup küçük küçük yemeklik doğrayın. Soğanlar biraz suyunu salınca üzerine sıvı yağı ekleyin. Daha sonra tereyağını ve zeytin yağını ekleyerek soğanlar hafif pembeleşinceye kadar tahta bir kaşık yardımı ile karıştırın. İçine biber salçasını ve domates salçasını da ekleyerek karıştırmaya devam edin. Daha sonra eti kuş başı doğrayın içine atın. Kemikli eti içine atıp karıştırmaya devam etin. Etleri biraz harmanlayıp mühürlendikten sonra nohutları ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Ardından sıcak suyu ilave ederek karıştırmaya devam edin. Daha sonra tuzunu ve biberini de ekledikten sonra düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve kokusu çıkana kadar pişirmeye devam edin. Kemik etli nohut yemeği yaklaşık olarak yirmi beş dakika içinde pişecektir. İlk sıcağı gittikten sonra sıcak olarak şık servis tabağına alarak servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine tere yağında pul biberi biraz kavurup yemeğin üzerinden gezdirebilirsiniz. Şimdiden Afiyet Olsun.

]]>
Pastırmalı Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/pastirmali-nohut-yemegi.html Thu, 08 Nov 2018 12:41:48 +0000 Pastırmalı Nohut Yemeği, Yemeğe asıl aroma ve tadını veren pastırmaların ateşe çok maruz bırakmadan pişirilmesi besin değerinin ölmemesi açısından son derece önemlidir. Bu nedenle size tavsiyem pastırmaları çok fazla Pastırmalı Nohut Yemeği, Yemeğe asıl aroma ve tadını veren pastırmaların ateşe çok maruz bırakmadan pişirilmesi besin değerinin ölmemesi açısından son derece önemlidir. Bu nedenle size tavsiyem pastırmaları çok fazla kavurmadan pişirmeniz böylelikle pastırmanın yoğun aroması sulu yemek ile daha çok bütünleşecektir. Ayrıca nohut yemeği gibi sulu yemeklerde tahılları en az yedi saat önceden ılık bir su içinde bekletin. ben pratik olsun diye bir gece önceden nohutları ıslatıp sabah yemekte kullanıyorum. Böylelikle nohutlar iyice yumuşayıp şiştiğinden dolayı pişmesi süresi kısalacak ve nohutların piştiğinden emin olacaksınız. Ayrıca yemeklerin iyi özleşmesi içinde bir gece önceden bekletmek çok önemlidir. Yemeği pişirirken tuz ve baharat ayarlarını kendi damak tadınıza göre ayarlayın. Verilen ölçüler standart ve normal ölçülerdir. Bu küçük ip uçlarını verdikten sonra pastırmalı nohut yemeğinin yapım aşamasına geçebiliriz. Şimdiden kolay gelsin. 

Pastırmalı Nohut Yemeği Malzemeler
  • 3 su bardağı nohut
  • 1 adet kuru baş soğan
  • 3-4 dilim pastırma
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
Pastırmalı Nohut Yemeği Hazırlanışı 

Pastırmalı Nohut Yemeğini hazırlamadan önce mutlaka nohutları bir gece önceden ıslatın. Soğuk suda yada ılık suda bekletmeniz fark etmez. Ancak ılık suda bekletmek bekleme sürecini kısaltacaktır. Gece suya koyup öğle zamanı yemeği yapmak istiyorsanız soğuk suda bekletin. Daha sonra suda beklettiğiniz nohutları süzüp tekrar musluk atında tutun ve iyice yıkadıktan sonra tekrar süzün. Geniş bir tencereye soğanın kabuklarını soyup yemeklik küçük küçük tencerenin üzerine doğrayın ve daha sonra tencereyi ocağın üzerine koyarak altını yakın. Üzerine zeytin yağını ve tereyağını ekleyerek soğanlar hafif pembeleşinceye kadar karıştırın. Daha sonra içine domates salçasını ve biber salçasını da ekleyerek karıştırmaya devam edin. İçine pastırmaları iri iri doğrayıp içine atın ve karıştırmaya devam edin. Daha sonra nohutları ekleyerek beş dakika kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek tuzunu, karabiberini ve pul biberini ekleyin ve daha sonra yemek kaynayana kadar karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını da kısın. Böylelikle özleşerek yavaş yavaş yemek pişmiş olur. Kokusu çıkana kadar yakalaşık bir yirmi dakika kadar pişirmeye devam edin ve ocağın altını kapatıp dinlenmeye bırakın. Yemeğin ilk sıcağı gittikten sonra sıcak olarak servis edin. Şimdiden Afiyet Olsun.
]]>
Islatmadan Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/islatmadan-nohut-yemegi.html Thu, 08 Nov 2018 22:32:19 +0000 Islatmadan nohut yemeği, Nohut yemeği bir çok kişi tarafından sevilerek yenen ve özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. Besin değeri oldukça yüksektir. Yapımı ise kolay ve pratiktir.nohutlar ıslatmadan pişirildiğ Islatmadan nohut yemeği, Nohut yemeği bir çok kişi tarafından sevilerek yenen ve özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. Besin değeri oldukça yüksektir. Yapımı ise kolay ve pratiktir.nohutlar ıslatmadan pişirildiğinde zaman alır. Yemeğin lezzeti değişmez fakat yarım saatte pişen yemeğin pişme süresi 1,5 saate kadar uzayabilir. Bunun için çoğu zaman nohut bir gece önceden ıslatılır. Nohut ıslatılmadan yapıldığında mutlaka 2 saati göze alarak yemeği pişirmelisiniz. Sizde bu akşam menüde nohut yemeği olsun istiyorsanız ve nohutu akşamdan ıslatmadıysanız işte ıslatmadan nohut yemeğinin tarifi. 

Islatmadan nohut yemeği için gerekli malzemeler
  • Yarım kilo kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 2 kase nohut
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tutam tuz
  • 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
Islatmadan nohut yemeği yapılışı: Öncelikle nohutları ayıklayarak iyice yıkayın.düdüklü tencereye yıkanan nohutları koyarak üzerine su ilave edin. Ocağın altını açarak düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık yarım saat bu şekilde pişirdikten sonra ocağın altını kapatın ve kapağını hiç açmadan 1 saat kadar bekleyin. Süre dolunca ayrı bir tencere içerisine kuru soğanı soyarak çok küçük bir şekilde doğrayın. Daha sonra doğranan soğanlar içerisine zeytin yağı ve tereyağını ilave ederek karıştırın. Kuru soğan pembeleşene kadar kavurun. Soğan kavrulunca içerisine kıymayı ilave ederek kıyma pişene kadar karıştırın.  Kıyma pişince domates salçasını da ilave ederek 1-2 dakika kavurun. Sonra ocağın altını kapatın ve düdüklü tencerenin kapağını açın. Suyunu süzerek nohutları yıkayın. Düdüklü tencereye yıkanan nohutları alarak üzerine su ilave edin. Daha sonra salça ile beraber kavrulmuş soğanı ve kıymayı nohutlu suya ilave edip karıştırın. Son olarak yemeğin tuzunu da serpiştirerek kırmızı biberi ilave edin. Düdüklü tencerenin altını tekrar yakın ve tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte 40 dakika kadar tekrar pişirin. Süre dolunca düdüklü tencerenin kapağını açmadan 20 dakika kadar dinlendirin. Artık ıslatmadan nohut yemeği hazır. Tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Ekşili Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/eksili-nohut-yemegi.html Fri, 09 Nov 2018 14:03:24 +0000 Ekşili Nohut Yemeği, kış aylarında vazgeçilmez yemekleri arasında yer almakta. Çalışan kadınlar için yapımı oldukça zor ve zahmetli ama lezzeti bir o kadar güzel. Besin değeri ve kalori oldukça yüksek. Ekşili nohut yem Ekşili Nohut Yemeği, kış aylarında vazgeçilmez yemekleri arasında yer almakta. Çalışan kadınlar için yapımı oldukça zor ve zahmetli ama lezzeti bir o kadar güzel. Besin değeri ve kalori oldukça yüksek. Ekşili nohut yemeği sulu ama çorba değildir. Doğu yörelerinde doyurucu olduğunda ana yemek olarak bilinmekte. Ekşili nohut yemeğini yeni nesil kadınlar bilmez. Eskiden ninelerimiz kış aylarında bol bol ekşili nohut yemeğini yapmaktaydı. 

Ekşili Nohut Yemeği Malzemeleri
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber 
  • 1 yemek kaşığı tereyağı 
  • 1 çay bardağı sumak ekşisi 
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 5 su bardağı sıcak su 
  • 1 adet rendelenmiş domates
Bulgur köftesi için
  • 4 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 su bardağı irmik 
  • 1,5 su bardağı sıcak su 
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 2 yemek kaşığı un 
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Ekşili Nohut Yemeği Yapılışı 

Ekşili nohut yemeğine bulgur köftesini yapmak ile başlayalım. Küçük derin bir tencerenin içine bulguru, irmiği, tuzu ve salçayı ekleyin daha sonra üzerine sıcak suyu ilave edip orta ateşte kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra bulguru ocaktan indirin soğuyana kadar tencerenin kapağını açmayın. Soğumuş olan bulgurun üzerine unu ilave edip yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edikten sonra ekşili nohut yemeğinin köftelerini yapmaya başlayalım. Yoğurmuş olduğumuz hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparıp bir tepsi yuvarlıyoruz. Yuvarlamış olduğumuz ekşili nohut yemeğinin köftelerinin üzerine birbirine yapışmaması için un serpip tepsiyi hafif sallayın. Köfteleri yuvarlama işlemi bittikten sonra sıra geldi ekşili nohut yemeğinin sosuna hazırlamaya. Derin bir tencerenin içerisine tereyağını eritin ardında salçayı ilave edin ve kavurmaya başlayın. Salçanın kokusu çıktıktan sonra kırmızı toz biberini ekleyin. Daha sonra rendelemiş olduğunuz domatesi suyunu salçalı karışıma ekleyip domatesler suyunu çekene kadar kavurun. Domatesler suyunu çektikten sonra sıcak suyu ilave edin ve kaynama bırakın. Kaynamış olan suyun içerine ekşili nohut yemeğinin köftelerini koyun ve köftelerin yapışmamasını engellemek için 10 dakika da bir büyük bir kaşık yardımı ile karıştırın. Köfteleri 20 dakika kaynadıktan sonra nohut ve sumak ekşisini de ilave edip 10 dakika daha kaynatın. Ekşili nohut yemeğini ocaktan 2-3 dakika indirmeden önce nane ve tuzunu ilave edip ondan sonra ocaktan indirin. Ekşili Nohut yemeğini sıcak servis yapılmalı. 
Afiyet Olsun







]]>
Nohut Kürü https://www.nohut.gen.tr/nohut-kuru.html Fri, 09 Nov 2018 17:57:52 +0000 Nohut kürü, yapılarak çocuk sahibi olmanın kolaylaştığı konusunda pek çok araştırmalar yapılmıştır. Kısırlık ve Azosperm rahatsızlığı olan kişilere alternatif tıp tedavilerinden biri olan nohut kürü önerilmektedir. Nohut kürü, yapılarak çocuk sahibi olmanın kolaylaştığı konusunda pek çok araştırmalar yapılmıştır. Kısırlık ve Azosperm rahatsızlığı olan kişilere alternatif tıp tedavilerinden biri olan nohut kürü önerilmektedir. Testislerde sperm olmaması yada sperm sayısının az olmasına Azosperm rahatsızlığı adı verilir. Nohut kürü yapılan hastalarda sperm sayısının %35-%40 arasında artmış olduğu gözlemlenmiştir.

Çocuğu olmayan hastaların ilk başta uzman bir hekime başvurması gerekmektedir. Doktorun vermiş olduğu tedavinin yanı sıra ek olarak nohut kürü kullanılması gerekir. Ayrıca yapılan nohut kürü ile ilaçların birbirlerinin etkileşimini azaltıp azaltmayacağı konusu ise muhakkak doktor ile konuşulmalıdır.

Nohut kürü yapılışı oldukça basittir. 
  • Yarım litre suyun içine 7-8 kaşık nohut koyulur ve 10-15 dakika arası kaynatılır.
  • Kaynatılan nohutların suyu ılık olarak tüketilir.
  • Günde iki defa birer bardak olarak sabah kahvaltısından ve öğlen yemeğinden önce tüketilir.
  • Her gün nohut kürünü yeniden hazırlamamız gerekir.
  • Ara vermeden iki ay boyunca devam edilir.
Nohut kürü, verilen tarife göre uygulanmalıdır. Gün içinde iki bardaktan fazla tüketilen nohut kürü yarardan çok zarar sağlar. Her şeyin fazlası zarar olduğu için nohut kürünün de önerilen miktarda tüketilmesi gerekir.

Nohut kürü; zayıflamak içinde çok etkilidir. Nohut vücutta bulunan ödemin atılmasına yardımcı olur. iki bardak suya bir avuç nohut atışıp kaynatılır. Sabah ve akşam aç karnına içilir. Bir hafta devam edilir, bir hafta da ara verilir. Kısa sürede etkisini göstermeye başlayacaktır.
Ayrıca vücut içinde çok fazla faydası vardır. 
  • Akciğerlerin temizlenmesini sağlar.
  • Metabolizmayı hızlandırma özelliği vardır.
  • Diş etinde oluşan hastalıkların tedavisinde çok etkilidir.
  • Cildi güzelleştirir ve yaşlanma etkilerini gecikmesini sağlar.
  • Bağırsak kurtlarının ve parazitlerinin düşmesini sağlar.
Sağlıklı bir yaşam için 1'er hafta ara ile nohut suyu tüketilmelidir.




]]>
Salçalı Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/salcali-nohut-yemegi.html Fri, 09 Nov 2018 21:48:54 +0000 Salçalı nohut yemeği, lezzeti ile yemeye doyamayacağınız kıvamı ile damaklarda enfes bir tat bırakan bir yemek tarifidir. Nohutun yapıldığı tariflerin yanı sıra bu vereceğimiz tarif de salça kullanarak besleyici ve doyuru Salçalı nohut yemeği, lezzeti ile yemeye doyamayacağınız kıvamı ile damaklarda enfes bir tat bırakan bir yemek tarifidir. Nohutun yapıldığı tariflerin yanı sıra bu vereceğimiz tarif de salça kullanarak besleyici ve doyurucu bir yemek yapacağız. Sofralarınıza güzel bir tat verecek olan yapımı ile de oldukça kolay ve pratik olan salçalı nohut yemeğinin yapılışını beraber inceleyelim;

Salçalı nohut yemeği için gerekli malzemeler;
  • 3 su bardağı nohut,
  • 1 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 250 gram dana kuşbaşı,
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ,
  • Bir adet kuru soğan,
  • Bir tutam tuz,
  • Bir miktar pul biber ve karabiber,
  • Bir miktar ılık su,
Salçalı nohut yemeği yapılışı; öncelikle nohutlarımızın üzeri geçene kadar ılık su ile doldurarak geniş bir kaba koyun ve bir gece su içerisin de bekletin. Ertesi gün suyunu süzerek bir tencere içerisine aktarın ve yeniden su ekleyerek kısık ateş üzerinde kaynamaya bırakın. Diğer taraftan bir tencere içerisine ince ince doğranmış olan kuru soğan ve yağ konularak ocağın üzerine konulur ve pişirilmeye bırakılır. İyice pembe bir kıvam alan soğanların içine kuşbaşı et konulur ve sürekli bir şekilde etler kızarana kadar karıştırılır. Daha sonra biber ve domates salçası da eklenerek iyice karıştırılır ve tuzu, pul biberi ve karabiberi de ilave edilir. Diğer taraftan kaynayan nohutun suyu süzülerek salçalı karışımın olduğu tencereye aktarılır ve bir süre karıştırılır. Üzerine bir miktar ılık su ekledikten sonra yaklaşık olarak yirmi dakika boyunca kaynamaya bıraktığımız salçalı nohut yemeğimizin yapılışı bu şekilde olmaktadır. Sizde hemen deneyerek bu mükemmel lezzeti sofralarınız ile buluşturabilirsiniz.
Afiyet olsun.
]]>
Dana Etli Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/dana-etli-nohut-yemegi.html Sat, 10 Nov 2018 04:29:37 +0000 Dana Etli Nohut Yemeği, Herkesin de bildiği üzere bakliyatların çoğu ön hazırlık gerektiriyor çünkü gerçekten pişmesi zor oluyor. Nohutta zor pişenler arasında. Evimde bulanan nohutta çok zor pişiyor ama vereceğim tarifle b Dana Etli Nohut Yemeği, Herkesin de bildiği üzere bakliyatların çoğu ön hazırlık gerektiriyor çünkü gerçekten pişmesi zor oluyor. Nohutta zor pişenler arasında. Evimde bulanan nohutta çok zor pişiyor ama vereceğim tarifle ben bu yemeği üç saatte tabiri caizse lokum gibi pişen bir nohut haline getiriyorum. Eğer ki sizde bulunan nohut pişme konusunda inatçı değilse siz bu yemeği 1-1,5 saat sonunda hazır hale getirebilirsiniz. Eğer bu yemeği düdüklü tencere içerisinde yapacaksanız bu süre 20-25 dakikaya düşecektir. Özellikle de fazla zamanım olmadığı durumlarda ben düdüklü tencere içerinde nohut yemeğini pişiriyorum. Bana göre düdüklü tencere içerisinde pişen yemekten ziyade ağır ağır pişen nohut yemeği daha lezzetli oluyor.

Dana Etli Nohut Yemeği Malzemeleri
  • 350 gram az yağlı dana kuşbaşı
  • İki su bardağı nohut
  • Bir yemek kaşığı domates salçası
  • Bir yemek kaşığı biber salçası
  • Bir adet küp şeker
  • Bir çay kaşığı tuz
  • 2,5 su bardağı sıcak su
  • Bir adet orta boy kuru soğan
  • İki yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağ
Dana Etli Nohut Yemeği Tarifinin Yapılışı

Nohutların  daha iyi pişmesi için nohutları bir gün önceden ılık suda bekletmeniz gerekmektedir. Ertesi gün nohutların suyunu süzün ve tencere içerisine alın nohutların üç katı kadar suyun içine alın ve içine bir adet küp şekeri de atıp yaklaşık olarak 45 dakika boyunca nohutları haşlayın. Haşlanan nohutların suyunu süzün ve bir kenara alın. Farklı bir tencere içerisine etleri alın ve etlerinizi yüksek ateşte mühürleyin. Etlerin yumuşak olması için mühürle işlemi esnasında dikkat etmeniz gereken üç nokta bulunmakta. Bunlar mühürleme işlemin yüksek ateşte yapılması, etleri tencereye attıktan sonra karıştırılmaması ve etlere kontrol için çatal batırılmaması. Etin yüzeyi grileştikten sonra diğer yüzeyini pişirmek için tahta kaşık yardımı ile ters çevirin. Etler suyunu saldıktan sonra ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatabilirsiniz. Etler suyunu tamamen çektikten sonra iki yemek kaşığı zeytin yağı ve tereyağı ekleyin sonra küçük doğramış olduğunuz soğanı da ilave ettikten sonra karıştırın. Soğanların kavrulmuş olduğunu görünce bir yemek kaşığı domates ve biber salçasını ilave ederek salçanın da kavrulup kokusunun çıkmasını bekleyin. Daha sonra haşlanmış nohutları ilave ederek karıştırın. En son olarak da sıcak suyu ekleyin tuzunu ayarlayın ve orta ateşte nohut yemeğini pişmeye bırakın. Yaklaşık olarak yarım saat kadar pişirin. Eğer ki nohutlar pişmemiş ise pişme süresini uzatın. Pişen nohut yemeğiniz servis edilmeye hazır. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
]]>
Bebeklere Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/bebeklere-nohut-yemegi.html Sat, 10 Nov 2018 14:07:36 +0000 Bebeklere Nohut Yemeği, Bebeklerin yemekleri yetişkin bireylerin yemeklerine göre daha az tuzlu, daha az baharatlı ve daha iyi pişmiş olması gerekir. Gelişim çağında olan bebeklerin beslenmesine anne adayları çok özen gösterilm Bebeklere Nohut Yemeği, Bebeklerin yemekleri yetişkin bireylerin yemeklerine göre daha az tuzlu, daha az baharatlı ve daha iyi pişmiş olması gerekir. Gelişim çağında olan bebeklerin beslenmesine anne adayları çok özen gösterilmelidir. Süt içmeyi bırakan bebek artık normal şeyler ile beslenmeye başladığında protein, karbonhidrat ve kalsiyum bakımından oldukça zengin besinler vermeniz gerekir. Bebeklerin beslenmesine çok dikkat etmeniz gerekir eğer çok katı gıdalar verirseniz kabız çok sıvı gıdalar verirseniz de ishal olur. Gaz yapan gıdalarda vermeyin gaz yapar ve bebeğiniz huzursuz olur. 
Bebeklere Nohut Yemeği Malzemeleri
  • 1-2 küp et suyu
  • Bir çay fincanı nohut
  • Bir dilim ruşeymli ekmek içi
  • Bir çay kaşığı zeytinyağı
Bebeklere Nohut Yemeği Yapılışı
İlk önce nohut haşlanır eğer vaktiniz varsa bir gece öncesinden ıslatmak daha iyi olur. Daha sonra haşlanan nohutların kabukları soyulur. Daha sonra annelerin olmazsa olmazı et suyundan 1-2 küp kaynamadan yalnızca ısıtılır. Haşlamış ve kabuklarını ayıklamış olduğunuz nohutlar robotta iyice çektirilir. Bu karışımın içine zeytinyağı ile ekmek içi de katılarak iyice karıştırılır. Besleyici nohut ezmesi minik bebekler için hazır. Nohudun kabuklarını su içinde ovalayarak kolayca ayıklayabilirsiniz. Bebeğinize ilk defa vereceğiniz ek gıdalar için mutlaka doktorunuza danışmanız gerekir. 
]]>
Haşlanmış Nohut Kaç Kalori https://www.nohut.gen.tr/haslanmis-nohut-kac-kalori.html Sun, 11 Nov 2018 13:38:33 +0000 Haşlanmış Nohut Kaç Kalori; Nohutun haşlanmış durumu kaç kalori ettiği çok kilolarından kurtulmak isteyenlerin merak ettiği konulardan iken aynı süreçte nohut ile uygulanan yemekleri seven  ve nohutu kuru yemiş olarak da Haşlanmış Nohut Kaç Kalori; Nohutun haşlanmış durumu kaç kalori ettiği çok kilolarından kurtulmak isteyenlerin merak ettiği konulardan iken aynı süreçte nohut ile uygulanan yemekleri seven  ve nohutu kuru yemiş olarak da tüketen insanların merak ettiği sorular arasında yer almaktadır. 

Haşlanmış nohut kaç kalori; Haşlanmış Nohutun 120 gramı yani aşağı yukarı olarak 1 su bardağı ölçüsü kadarında 137 kalori bulunmaktadır. Nohut bir çok yararı olan bakliyatların başında gelir. Tadı ve  faydaları ile bir arada gerektiğince mühim bir gıdadır. Nohut uygulanan su cilde uygulandığı zaman ciltteki sivilcelerin giderilmesinde gerektiğince etkilidir. Akciğerler için de gerektiğince yararlı bir gıda kaynağıdır. Nohut kadar nohutun suyu da beden için çok mühimdir.

Haşlanmış Nohut Kaç Kalori
  • 1 porsiyon nohut 350 kaloridir. 
  • Beyaz nohut 214 kaloridir. 
  • Nohut yemeği 193 kaloridir. 
  • Haşlanmış nohut 346 kaloridir.
  • Etli nohut 428 kaloridir.
  • 1 kase nohut 193 kaloridir. 
  • Nohut leblebi 214 kaloridir.
Nohut suyu aç karna içildiği zaman cinsel talebi arttırır. Nohutun içerisinde tespit edilen mineral ve vitaminler vasıtası ile diş ağrılarına iyi gelmekte ve bu ağrıları sonlandırır. Nohut diş ağrılarına iyi geldiği ve aynı süreçte diş eti hastalıklarına da iyi gelmekte ilaveten iyileşmelerini sağlamaktadır. Aynı süreçte nohut yaralara da iyi geldiği gibi tekrar sırt ve kas ağrılarına da çok iyi gelmektedir. Haşlanmış nohut bedende oluşmuş ödemler için de gerektiğince etkilidir. Haşlanmış nohut dalak ile karaciğer tıkanmalarında ve yemek aralarında tüketilmesi gerektiğince yararlıdır. Nohut ile hazırlanan bütün yemek tipleri bağırsak rahatsızlıkları ve bağırsak hastalıklarına iyi geldiği bilinmektedir. Genellikle kara nohut beden için gerektiğince yararlıdır. Nohutun ortamında demir mineralleri, kalsiyum, magnezyum ve protein bulundurmaktadır. Nohut kalp ve damar sağlığını korur. Aynı süreçte kolesterolü dengede tutar ve bilhassa de kan şekerini düzenleyen bir posa içermektedir. Nohutun içerisinde bulundurduğu nişasta ve dış evresinde tespit edilen posadan ötürü nişastanın kana karışmasını yavaşlatmaktadır. Bundan ötürü sıhhatli beslenmeye liderlik etmektedir. B ve E vitamini bakımından  varlıklı olan Nohut B12 için ciddi bir kaynak değildir. Kavrularak yani Leblebi  biçiminde de tüketilmesi de gerektiğince yararlıdır. Haşlanmış nohut kaç kalori, nohutun içeriğinde tespit edilen proteinden daha çok yararlanabilmek için başka bakliyatlar ile bir arada tüketilmesi önerilir.
]]>
Kuzu Etli Nohut https://www.nohut.gen.tr/kuzu-etli-nohut.html Mon, 12 Nov 2018 12:24:30 +0000 Kuzu etli nohut; benim en sevdiğim bakliyat yemeklerinden bir tanesidir. Her evde haftada en az bir kez bakliyat yemek ya da çorbalarının pişmesi insan sağlığı açısından çok yararlıdır. Nohut yemeği de bunlardan bir tanesi Kuzu etli nohut; benim en sevdiğim bakliyat yemeklerinden bir tanesidir. Her evde haftada en az bir kez bakliyat yemek ya da çorbalarının pişmesi insan sağlığı açısından çok yararlıdır. Nohut yemeği de bunlardan bir tanesidir. Nohut yemeğinin bizim kültürümüzde özellikle de Antep sofralarında ayrı bir yeri bulunmaktadır. Nohut ile yapılan birçok çorba ve yemek bulunmaktadır. Nohut yemeğinin kesinlikle et ile yapılması gerekir. Özellikle kuzu eti ile yapılan nohut yemeğinin ise tadı dillere destandır. Aslında kuzu eti birçok yemeğe yakışır ve ayrı bir tat verir. Fakat bazı insanlar kuzu etini yemekte biraz zorlanabilirler. Nohut yemeğinde kullanacağınız kuzu eti eti sade olarak yemekten daha hafif olur. Bu nedenle nohut yemeğine kolaylıkla kuzu eti katabilirsiniz. Nohut yemeğini hem çömlekte hem de düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Eğer yemek pişirmek için zamanınız az ise düdüklü tencereyi seçmeniz yararınıza olacaktır. 

Kuzu etli nohut için gerekli malzemeler:
  • 2,5 su bardağı nohut,
  • 250 gr. kuşbaşı kuzu eti,
  • 1 çay bardağı 
  • 2 adet kuru soğan,
  • 2 yemek kaşığı domates salçası,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • Yeteri kadar tuz,
  • Yeteri kadar sıcak su.
Hazırlanışı: Nohut yemeğini pişirmeniz için yaklaşık bir gece önceden hazırlık yapmanız gerekmektedir. Son anda nohut yemeği pişirmeye karar verirseniz nohutu pişiremezsiniz. Bu nedenle bir gün önceden nohutu kapaklı bir tencereye ılık su kullanarak ıslatın. Nohutların yaklaşık olarak 8 saat suda kalması hem daha iyi şişmesine hem de daha kolay pişmesine yardımcı olur. Nohutlar pişme derecesine geldiğinde yemeği pişirmeye başlayın. Bunun için düdüklü tencere kullanın. Düdüklü tencerenin içerisine yemeklik doğranan soğanı, kuzu etini ve sıvı yağı boşaltarak yaklaşık 10 dakika boyunca soteleyin. Daha sonra üzerine salçalar ile birlikte suyunu süzdüğünüz nohutları da ilave ederek biraz daha kavurun. Kavrulan nohutların üzerine tuz ve baharatları ekleyip yemeğin sıcak suyunu da koyarak düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencereden kaynama sesleri geldiğinde düdüğünü kapatın ve yaklaşık 25 dakika kadar normal ateşte pişirin. Yemeği pişirmek için ocağın normal gözünü bütün ayarında kullanın. Bu sürenin sonunda kuzu etli nohut yemeğiniz pişmiş olacaktır. Bu arada yanında pilav, yoğurt ve turşu ikram etmeyi ihmal etmeyin. Şimdiden herkese afiyet olsun.
]]>
Kuşbaşılı Nohut https://www.nohut.gen.tr/kusbasili-nohut.html Mon, 12 Nov 2018 19:37:54 +0000 Kuşbaşılı nohut; yemeğini her halde sevmeyen yoktur. Nohut ve nohut ile yapılan her yemek bizim kültürümüzde önemli bir yere  sahiptir. Nohut henüz yeşil iken de tüketilebilen ve çok fazla faydası olan bir besin değeridi Kuşbaşılı nohut; yemeğini her halde sevmeyen yoktur. Nohut ve nohut ile yapılan her yemek bizim kültürümüzde önemli bir yere  sahiptir. Nohut henüz yeşil iken de tüketilebilen ve çok fazla faydası olan bir besin değeridir. Nohut yemeğini mümkün olduğu kadar ekmeksiz tüketmeye özen gösterin. Zaten ekmek kadar kalorili olan bu yemeğin yanında bir de ekmek yerseniz bir süre sonra fazla kilolarınızdan dert yanabilirsiniz. Nohut yemeği kıymalı olarak yapılabileceği gibi kuşbaşılı ya da kemikli etle de yapılabilir.  Nohut gibi faydalı bir nimetten çok daha fazla istifade edebilmek için derin dondurucuda mutlaka haşlanmış nohut bulundurmaya özen gösterin. Haşlanmış nohutu pilavlarda, çorbalarda köfte yemeklerinde bol miktarda tüketmeye dikkat edin. Nohut emeğinin güzel olmasını istiyorsanız salça ve yağ yönünden elinizin cömert olması gerekir. Ayrıca bazı nohutlar daha lezzezli olabilir. Bu nedenle mümkünse kullanacağınız nohutu Isparta gibi illerden getirmeye dikkat edin. Size son bir püf noktası daha söyleme istiyorum. Nohutu ıslattığınızda bol ılık su kullanın. Nohut bu aşamada iken ne kadar suda beklerse pişerken o kadar az su çeker. Böylece hem yemek daha lezzetli olur hem de nohutlar lapa gibi bir görüntüde olmaz. 

Kuşbaşılı nohut için gerekli malzemeler:
  • 2,5 su bardağı nohut,
  • 1 çay bardağı sıvı yağ,
  • 300 gr. kuşbaşı dana eti,
  • 2 çorba kaşığı domates salçası,
  • 1 talı kaşığı biber salçası,
  • 2 adet kuru soğan,
  • Yeteri kadar tuz,
  • Karabiber,
  • Pul biber,
  • Sıcak su.
Hazırlanışı: Kuşbaşılı nohut yemeğinin yapımı çok kolaydır. Fakat öncelikle bir gece öncesinden yani yaşlaşık 24 saat önceden nohutu yukarıda belirtilen şeylere dikkat ederek ıslatmanız gerekir. Nohutu ıslattığınızda serin yerde muhafaza etmeyi de ihmal etmeyin. Nohut henüz pişmemiş olsa da çabuk bozulur. Islattığınız nohutu süzün ve birkaç kez yıkayıp suyunu süzün. Ben nohut yemeğini genellikle düdüklü tencerede pişiriyorum. Buna göre kuru soğanı yemeklik doğrayın. Daha sonra düdüklü tencerenin içerisinde kuşbaşı et ile birlikte sıvı yağın içerisinde biraz soteleyin. Bu işlemi kısa tutabilirsiniz. Üzerine salçaların tamamını ve yıkanan nohutları da ekleyin ve bir iki kez karıştırarak yemeğin suyunu ilave edin. Yemeğin suyu nohutları hizasını nohut miktarı kadar geçsin. Üzerine de baharatları ve tuzu ekleyerek düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Benim tencerem sıradan bir düdüklü tencere nohut ise normal sürede pişen cinste bir nohut. Bu nedenle düdüklü tencerenin düdüğünü kapattıktan sonra yaklaşık 1 saat daha kaynattığımda kuşbaşılı nohut yemeği pişmiş oluyor.




]]>
Salçasız Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/salcasiz-nohut-yemegi.html Tue, 13 Nov 2018 04:47:59 +0000 Salçasız nohut yemeği: Salça kullanılmadan yapılan nohut yemeği değişik ve sıra dışı bir görünüm oluşturmak isteyen bir çok kişinin tercih edebileceği bir yemektir. Pilav eşliğinde sunumu yapılan salçasız nohut yemeği Salçasız nohut yemeği: Salça kullanılmadan yapılan nohut yemeği değişik ve sıra dışı bir görünüm oluşturmak isteyen bir çok kişinin tercih edebileceği bir yemektir. Pilav eşliğinde sunumu yapılan salçasız nohut yemeği besin değeri yüksek olan bir yemektir. Doyurucu ve besleyici özelliğe sahiptir. Zaman almadan pratik bir yapım aşaması ile sofralarda 1 saat içerisinde yer alabilecek bir yemektir. Salçasız nohut yemeği içeriğinde bulundurduğu değerler içle vücudun ihtiyaç duyduğu bir çok vitamin ve mineral ile vücuda fayda sağlamaktadır. Sizde ailenize ve sevdiklerinize hem sağlıklı hemde lezzetli bir yemek sunumunda bulunmak istiyorsanız salçasız nohut yemeği yapmanızı tavsiye ederiz. İşte bu eşsiz lezzetin tarifi. Mutlaka denemelisiniz. Şimdiden kolay gelsin.

Salçasız nohut yemeği için gerekli malzemeler:
  • 300 gram dana kuşbaşı et
  • 3 su bardağı nohut
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane havuç
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tutam tuz
  • 2 çay kaşığı karabiber
Salçasız nohut yemeği yapılışı: Bir gece suda bekleyen nohutu süzerek tekrar bir sudan geçirin. Daha sonra kuşbaşı eti yıkayarak süzgece alın. Kuru soğanı ve havucu kaseye yemeklik doğrayın. Düdüklü tencere içerisine nohutları alın ve üzerine su ilave edin, 20 dakika pişirin. Süre dolunca düdüklü tencerenin havasını alarak kapağını açın. Nohutların ilk suyu olan sarı suyu tamamen süzün ve nohutları süzgece alın. Daha sonra kuşbaşı etleri düdüklü tencere içerisine alarak üzerine yarım çay bardağı kadar su ekleyip ocağın altını açın. Kısık ateşte 20 dakika kadar da etleri pişirin. Ayrı bir tencerede kuru soğanı yağları ilave ederek kısık ateşte pembeleşene kadar kavurun. Soğan pembeleşince havucu da ilave edin 1-2 dakika kadar karıştırarak kavurun. Düdüklü tencerenin kapağını açarak etlerin üzerine süzgeç içerisindeki nohutları ilave edin ve daha sonra kavrulan soğan ve havucu ilave edin. Bir miktarda su ilave ederek yemeğin tuzunu ve baharatlarını serpiştirin. Düdüklü tencerenin kapağını kapatarak tekrar ocağın altını açın. 25 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın ve yemeği dinlenmeye bırakın. Artık salçasız nohut yemeği hazır. Tabaklara alıp servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
]]>
Tavuk Etli Nohut https://www.nohut.gen.tr/tavuk-etli-nohut.html Tue, 13 Nov 2018 11:53:54 +0000 Tavuk Etli Nohut, Tavuk eti ile hazırlanan nohut yemeğinin diğer etli nohut yemekleri ile arasındaki fark diğer etli nohut yemeklerinin daha sulu olmasıdır. Tavuk eti ile hazırlanan nohut yemeğinin suyu daha az kullanılarak daha ço Tavuk Etli Nohut, Tavuk eti ile hazırlanan nohut yemeğinin diğer etli nohut yemekleri ile arasındaki fark diğer etli nohut yemeklerinin daha sulu olmasıdır. Tavuk eti ile hazırlanan nohut yemeğinin suyu daha az kullanılarak daha çok özleşmesi nedeni ile her türlü pilavın yanında servis etmeniz damak tadına çok uygun olacaktır. Bu nedenle tavuklu etli nohut yemeğini hazırlarken yanında pilav hazırlanması da alternatif olarak düşünebileceğiniz bir yemektir. Tavuk eti oldukça çabuk pişen bir et olduğu için nohutların önceden ılık suda bir gece bekletilmesi tavsiye edilir. Bu nedenle besin değerleri ölmeden kısa süre içinde tavuk etli nohut yemeği pişer. Tavuk etlerinin kolayca pişmesi ve mühürlenmesi için kuşbaşı şeklinde küp doğrayın. Şimdiden Kolay Gelsin. 

Tavuk Etli Nohut Malzemeler: 
  • 2 su bardağı nohut
  • 2 adet kemiksiz tavuk göğsü
  • 1 adet orta boy kuru baş soğan
  • 2 yemek kaşığı salça karışımı (biber ve domates salçası)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet knor tavuk bulyon 
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Sıcak su
Tavuk Etli Nohut Yapılışı:

Tavuk Etli Nohut, Öncelikle nohutları bir gece önceden geniş bir kaba koyun ve üzerini üç parmak geçecek kadar soğuk su ekleyin. Daha sonra üzerini kapatarak sabaha kadar bekletin. Yaklaşık olarak dokuz saat beklemesi yeterli olacaktır. Tavuk eti erken piştiği için nohutları da haşlamanız gerekir. Bu nedenle bir gece bekleyen nohutların suyunu süzüp iyice yıkayın ve derin bir tencereye alarak üzeri köpürene kadar pişirin. Üzerindeki köpük oluşumu nohutların gaz yapmasını engeller. Daha sonra haşlanan nohutları süzün ve tezgahın üzerine alarak bekletin. Daha sonra geniş bir tencereye zeytinyağını aktararak üzerine soğanı yemeklik doğrayın. Daha sonra hafif pembeleşinceye kadar karıştırın. Salça karışımını da içine atarak karıştırmaya devam edin. Daha sonra tavuk göğsünü küp doğrayıp yıkayıp süzün ve tencerenin içine atıp daha sonra karıştırmaya devam edin. Daha sonra tavuklar da hafif pembeleşip kızarınca içine haşlamış olduğunuz nohutları aktarın ve karıştırmaya devam edin. Diğer bir taraftan su ısıtıcısına bir miktar su döküp kaynatın. Nohutlarda iyice harmanlandıktan sonra yemeğin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Daha sonra tuzunu ve baharatını da ayarlayarak ocağın altını yemek kaynadıktan sonra kısın. Yaklaşık olarak 10-15 dakikaya kadar kısa bir süre içinde özleşip pişecektir. Daha sonra biraz yemeği dinlendirin. Tavuk Etli Nohut, yemeğinin yanında bulgur yada şehriyeli pirinç pilavı ile servis edilmesi tavsiye edilir.
]]>
Sebzeli Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/sebzeli-nohut-yemegi.html Tue, 13 Nov 2018 12:59:38 +0000 Sebzeli Nohut Yemeği, Evinizde malzemeleriniz olduğu sürece kolay bir şekilde yapabileceğiniz bir yemek türüdür. Sebzeli nohut yemeği özellikle yemekleri etsiz sevenler için vazgeçilmez bir yemektir. Malzemeleri tüm marketl Sebzeli Nohut Yemeği, Evinizde malzemeleriniz olduğu sürece kolay bir şekilde yapabileceğiniz bir yemek türüdür. Sebzeli nohut yemeği özellikle yemekleri etsiz sevenler için vazgeçilmez bir yemektir. Malzemeleri tüm marketlerden bulabilirsiniz. Evinize bir misafiriniz geldiği zaman ana yemek olarak servis edebileceğiniz bir yemek türüdür. Sebzeli nohut yemeği lezzet bakımından da çok lezzetlidir. Doyurucu bir yemektir ve insan sağlığı için de çok yararlıdır. Gelelim sebzeli nohut yemeğinin yapılışına.

Sebzeli Nohut Yemeği Malzemeleri
  • 2 su bardağı nohut
  • 1 tane kırmızı biber
  • 2 tane yeşil biber
  • 1 tane domates
  • 1 tane soğan
  • Sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Karabiber
  • Pulbiber
  • Tuz
Sebzeli Nohut Yemeği Yapılışı
Öncelikle elinize bir düdüklü tencere alarak içerisine nohutları koyunuz. Üzeri geçene kadar su ekleyiniz ve 30 dakika kaynamaya bırakınız. Daha sonra kırmızı biberi ve yeşil biberleri ince ince bir tabağın içerisine doğrayın. Daha sonra domatesi yıkayıp soyunuz ve bir tabağın içerisine küp küp doğrayınız. Daha sonra soğanın kabuğunu soyunuz ve bir tabağın içerisine küçük küçük doğrayınız. Daha sonra nohutunuz kaynadığı zaman suyunu süzünüz ve nohutları bir tabağa alınız. Daha sonra elinize bir tencere alarak içerisine yağı koyunuz ve ocağın içerisine yerleştiriniz. Yağ biraz kızdığı zaman soğanları içerisine atınız ve kavurunuz. Soğanlar kavrulunca biberleri ekleyiniz. Daha sonra domatesleri ilave ediniz. Daha sonra salçayı tencerenin içerisine atınız ve karıştırırken biraz su ekleyip nohutları da ilave ediniz ve karıştırınız. 2 dakika kadar bekledikten sonra nohutun üzerini 3 parmak geçecek şekilde sıcak su ekleyiniz. Daha sonra karabiberi, tuzu, pul biberi de ekleyiniz. Bu malzemeleri ekledikten sonra güzel bir şekilde karıştırınız ve tencereniz kapağını kapatınız. 20 dakika kaynadıktan sonra sebzeli nohut yemeği hazır hale gelmiştir. Dilediğiniz zaman sıcak bir şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun.
]]>
Etli Nohut Yahnisi https://www.nohut.gen.tr/etli-nohut-yahnisi.html Tue, 13 Nov 2018 19:49:17 +0000 Etli Nohut Yahnisi, geleneksel yemeklerimiz arasında yer alır. Nohut yemekleri arasında en lezzetli olan tarifler içerisinde bulunur. Protein bakımından besleyici olmasının yanı sıra doyurucu özelliği ile de sık sık tüketilmelid Etli Nohut Yahnisi, geleneksel yemeklerimiz arasında yer alır. Nohut yemekleri arasında en lezzetli olan tarifler içerisinde bulunur. Protein bakımından besleyici olmasının yanı sıra doyurucu özelliği ile de sık sık tüketilmelidir. Haftada bir kez bakliyatlardan olan nohutun tüketilmesi vücudun sağlıklı gelişiminde oldukça etkin rol oynar. Çocuklarımızı da sevdirerek yedirmemiz gerekir. Çünkü onların vücutları için gerekli olan protein ihtiyaçlarının karşılaması için nohut tüketimi oldukça etkilidir. Şimdi sizlerle etli nohut yahnisi tarifini paylaşalım.

Etli nohut yahnisi için malzemeler
  • 2 su bardağı nohut 
  • Yarım kilo Kuşbaşı dana eti 
  • 4 adet büyük boy soğan 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası 
  • 1 yemek kaşığı biber salçası 
  • 1 tatlı kaşığı karabiber 
  • Bir tatlı kaşığı tuz
Etli nohut yahnisi yapımı
Öncelikle olacak olarak yapacağımız etli nohut yemeğinin nohutlarını yatmadan önce gece ıslatalım. Ertesi gün suyunu süzüp yemeği pişirmek için hazırlayalım. Düdüklü tencerenin içerisine yağı ilave edip ocağın altını yakalım. Doğranmış kuşbaşı etleri ısınmış yağın içerisinde atıp karıştıralım. Etler kavrulmaya başladığı zaman suyunu çekene kadar kavurma işlemine devam edelim. Etler belirli kıvama gelene kadar pişme işlemine devam ederken; bir taraftan da soğanları doğrayalım. Doğradığımız soğanları etlerin üzerine ilave ederek iyice karıştıralım. Karıştırma işlemine soğanlar pembeleşinceye kadar devam edelim. Daha sonra üzerine salçaları ilave edip etlerle birlikte iyice kavuralım. Kavurma işlemi devam ederken üzerine nohutu ilave edip karıştırmaya devam edelim.Diğer taraftan tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırarak kavurma işlemini tamamlayalım. Nohutların yüzünü geçecek kadar sıcak su ilave ettikten sonra düdüklü tencerenin ağzını kapatıp yaklaşık olarak yarım saat kadar pişmesini sağlayalım. Yarım saat piştikten sonra ocağın altını kapatıp 10 dakika müdahale etmeden bekletelim. 10 dakika sonra düdüklünün ağzını açıp nohutların pişip pişmediğini kontrol edelim. Düdüklünün ağzını açtıktan sonra 15 dakika kadar kısık ateşte nohutların özleşmesini sağlayalım. Böylelikle etli nohut yahnisi servise hazırdır. Yanında pilav, salata, turşu gibi gıdalar ile servise hazır edelim. Afiyet olsun.
]]>
Ispanaklı Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/ispanakli-nohut-yemegi.html Wed, 14 Nov 2018 14:59:41 +0000 Ispanaklı Nohut Yemeği: Öğün yemekleri arasında yüksek besleyici ve hızlı yapılmasından dolayı çokça tercih edilen yemeklerdendir. Ispanağın özellikle içerdiği E vitamini ve B vitaminleri ile  birlikte kuru baklagill Ispanaklı Nohut Yemeği: Öğün yemekleri arasında yüksek besleyici ve hızlı yapılmasından dolayı çokça tercih edilen yemeklerdendir. Ispanağın özellikle içerdiği E vitamini ve B vitaminleri ile  birlikte kuru baklagillerden nohutun birleşmesi sayesinde bir çok faydası bulunmaktadır. Genel olarak nohut yemekleri et ile birlikte hazırlansa da ıspanaklı olarak hazırlanması çok daha hızlı, kolay ve basit olmasından dolayı hali hazırda hazırlayabileceğiniz yemeklerdendir. Tabi ki buna ek olarak zengin mineral ve vitamin içermesi de tercih etmeniz için bir diğer etkendir.

Malzemeler
  • Yarım kilo kadar haşlanmış nohut
  • Bir adet orta boy soğan
  • Bir deste kadar ıspanak 
  • İki adet orta boy domates
  • Yarım çorba kaşığı domates salçası
  • Yarım çorba kaşığı biber salçası
  • İki çay bardağı kadar zeytinyağı
  • Beş su bardağı kadar doğal su
  • Ölçeğini kendiniz belirleyeceğiniz miktarda tuz
Ispanaklı Nohut Yemeği Hazırlanışı: İlk olarak birer geniş ve derin pişirme kabı içerisinde soğanları ince kıyımladıktan sonra zeytinyağında pembemsi rengini alana kadar pişirin. Ardından içerisine salçaları da aktararak bir kaç dakika kadar daha kavurun. Domateslerinde aynı şekilde kabuklarını ayrıştırdıktan sonra küçük dilimler olacak şekilde doğradıktan sonra soğanların içerisine su ile birlikte on dakika kadar daha pişirin. Soğanlar ve domatesler pişene kadarki süreçte ıspanakları ince dilim olacak şekilde dilimledikten sonra haşlanmış olan nohutlar ile birlikte kaba aktararak ölçeğini kendiniz belirlediğiniz kadar tuzunu da aktardıktan sonra, 15 dakika kadar daha pişirilmesi sağlanması ile yemeğiniz hazırlanmış olacak ve servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
]]>
Nohut Yemeği Kaç Kalori https://www.nohut.gen.tr/nohut-yemegi-kac-kalori.html Wed, 14 Nov 2018 17:28:02 +0000 Nohut Yemeği Kaç Kalori, Nohut baklagiller gurubundan olup, sağlık için pek çok fayda içeren bir besindir. Vitamin olarak K,C,A ve E vitaminlerini barındırmaktadır. Ayrıca demir, kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, magn Nohut Yemeği Kaç Kalori, Nohut baklagiller gurubundan olup, sağlık için pek çok fayda içeren bir besindir. Vitamin olarak K,C,A ve E vitaminlerini barındırmaktadır. Ayrıca demir, kalsiyum, potasyum, sodyum, fosfor, magnezyum, çinko, bakır, selenyum gibi mineralleri de fazlasıyla içermektedir. Nohut ciltteki lekelere, öksürüğü kesme ve damarları açma özelliklerine sahiptir. Ayrıca lifli bir besin olmasından dolayı haftada bir kez mutlaka tüketilmesi gereken gıdalar arasındadır. Ülkemizde bol miktarda yetiştirilen nohut her sofranın ana yemeklerinden biri olup sevilerek tüketilmektedir.

Nohut yemeği kaç kalori

Nohut yemeğinin kaç kalori olduğu özellikle diyet yapan kişiler tarafından daha çok sorgulanır. Nohut kalorili bir besin olup kilo aldırma özelliği vardır. Ayrıca iştah açma etkisine sahiptir. 3 yemek kaşığı nohut 1 dilim ekmekle eşdeğerdir. 

Nohut yemeğinin kalorisine bakılırken yemeğin içine eklediğimiz yağ, tuz ve eti de hesap etmek gerekir. Çünkü nohut yemeğine eklenen her malzeme kaloriyi daha da artırma özelliğine sahiptir. Nohut protein ve karbonhidrat bakımından oldukça zengin bir gıdadır.

  • Etli bir nohut yemeğinin 100 gramı aşağı yukarı 4 yemek kaşığına tekabül eder. Bu durumda 160 kcal demektir.
  • Etsiz bir nohut yemeğinin 100 gramı ise yine 4 kaşık olarak düşünebiliriz, 87 kcal'dir. 

Eğer kalori hesabı yapıyorsanız nohut oldukça kilo aldırıcı bir besindir. Normal şartlarda evinizde nohut yemeği pişirildiğinde kimse tabi ki diyetine çok dikkat edenler hariç 3-4 kaşık nohut yemeği yiyip kalkmaz. En az 1 yemek tabağı dolusu yenir. Bu durumda ise alınan kalori miktarı son derece artmış olur. Bir yemek tabağı nohudun kalori değeri yaklaşık 450 kcal olup buda ciddi bir kaloridir. Bir tabak nohut yemeği yetişkin bir insanın bir günlük protein ihtiyacını çok rahat bir şekilde karşılamaktadır.

Nohut tek başına bile çok fazla kalori içeren bir besin olduğundan nohut yemeği yaparken içine eklediğiniz malzemelere biraz daha dikkat ederseniz bir nebze daha nohudun kalorisini düşürmüş olursunuz. Yada nohut yemeğinin içerisine eklediğiniz etin tamamen yağsız olmasına özen gösterebilirsiniz.


]]>
Etli Nohut Nasıl Yapılır https://www.nohut.gen.tr/etli-nohut-nasil-yapilir.html Wed, 14 Nov 2018 19:52:06 +0000 Etli Nohut Nasıl Yapılır, Günümüzde her ne kadar fast food tarzı yemeklere ilgi artsa da özellikle kışın vazgeçilmez yemeklerinden biri de etli nohut yemeğidir. Sulu yemek çeşitleri düşünüldüğünde, besin değerin Etli Nohut Nasıl Yapılır, Günümüzde her ne kadar fast food tarzı yemeklere ilgi artsa da özellikle kışın vazgeçilmez yemeklerinden biri de etli nohut yemeğidir. Sulu yemek çeşitleri düşünüldüğünde, besin değerinin yüksek olması ve sağlığa uygun olması tercih sebeplerindendir. Etli yapılabildiği gibi etsiz de yapılabilmektedir. Salçalı veya salçasız yapılabilir. Yöresel bir tat olan etli nohut yemeği içine bulgur köftesi konulan türü de vardır. Akşam ve öğle yemeği olarak uygundur. Genellikle pilavla birlikte sıcak tüketilen bir yemektir. 

Etli Nohut İçin Malzemeler: 
  • 300 gram dana kuşbaşı et
  • 3 su bardağı nohut
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı
  • 3 adet orta boy soğan 
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 küp şeker
  • Yarım çay kaşığı karbonat
Etli Nohut Nasıl Yapılır:

Bir gün önceden ıslatılmış nohutlar orta boy tencereye alınır. Nohudun üzeri üç parmak geçecek kadar su eklenir. Yarım çay kaşığı karbonatı eklenir. Normal ateşte haşlanır. Nohutlar haşlanınca süzülerek bir kaba alınır.Bir taraftan kuş başı et düdüklü tencereye konulur, haşlanıncaya kadar pişirilir. Et piştikten sonra kapağı açık olarak  aynı tencerede tereyağıyla kavrulur.(yağı yakmamaya dikkat edin, eti çok kurutmayın).Daha sonra orta boy bir tencerede soğanlar küp doğranır. Sıvı yağda pembeleşinceye kadar  kavrulur. Önce domates salçası eklenir, sonra biber salçası eklenerek kavrulur. Düdüklü tenceredeki et kavrulmuş soğanın üzerine boşaltılıp ve karabiberle  tuzu eklenerek birkaç kez karıştırılır. Sonra haşlanan nohut ilave edilir. Üzerine malzemeyi üç parmak geçecek kadar  kaynamış sıcak su boşaltılır. Son olarak küp şeker konulur. En az 20 dakika kısık ateşte pişirilir. Nohudun suyunu çektiği düşünülüyorsa az miktarda kaynamış su ilave edilebilir. Pişen yemek 5-10 dakika dinlendikten sonra servis edilir.
]]>
Nohut Tohumu https://www.nohut.gen.tr/nohut-tohumu.html Thu, 15 Nov 2018 09:40:22 +0000 Nohut Tohumu Nohut Baklagiller ( Leguminosae ) familyasından olup Türkiye de Güneydoğu Anadolu, İç Anadolu, Batı ve Doğu Anadolu Bölgelerinde üretimi yapılmaktadır.Kurak ve Yarı kurak bölgelerde üretimi daha çok yapılmakt Nohut Tohumu Nohut Baklagiller ( Leguminosae ) familyasından olup Türkiye de Güneydoğu Anadolu, İç Anadolu, Batı ve Doğu Anadolu Bölgelerinde üretimi yapılmaktadır.Kurak ve Yarı kurak bölgelerde üretimi daha çok yapılmaktadır. Kuraklığa dayanıklığından kurak bölgelerde  fasulye, mercimekten sonra üretimi yapılan en çok  baklagil çeşididir

Dünya da Desi ve Kapuli nohut çeşitleri olarak iki gurup da toplanmaktadır.
  •  Desi nohut tohumu genellikle kısa boylu ve yaprakları küçüktür.Çiçekleri çeşitli renklerde görülmektedir.Dünya üretimi yaklaşık %80 'i bu tip nohut gurubundadır.Genelde Hindistan Afganistan,İran  da üretimi yapılmaktadır 
  • Kapuli nohut tohumu Desi nohut gurubuna göre daha uzun boylu beyaz çiçekli bakla içinde tek tane oluşmaktadır. Kapuli nohut gurubu daha çok ılıman bölgelerde üretimi yapılmaktadır.
Nohut TohumuÜlkemizde genellikle sayacağımız nohut  tohumu cinsleri ekilir.
  • Aziziye
  • Canıtez 87
  • Menemen 92
  • Güney Sarısı
  • Ilc195
  • Damla
  • Ceydetbey 98
  • Diyar 95
  • İzmir 92
  • Gökçe
  • Aydın 
  • Eser 
Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı son yıllarda yapılan çalışmalar sonucu bazı nohut tohumlarını geliştirerek mahsül ve üretimine büyük ölçüde artırmıştır.Bakanlık tarafında geliştirilen Desi gurubuna ait "  Çağatay, Hisar,Akçin,  Hasanbey, Çakır, Gökçe, Azkan, Seçkin nohut tohumun da büyük ölçüde üretim ve kalite standartlarına kavuşmuştur. 
Genelde 15 Mart-30 Nisan arası nohut tohumu ekilmeye başlanır. Antraknoz hastalığına karşı Mayıs  ayın ilk haftalarına  kadar ekilmesi için beklenebilir. 
Nohut tohumu makine ile serpme veya sıra  ile mümkündür.Sıra ile yapılan üretim daha çok verim alınır. Serpme ile yapılan üretim hem tohum kaybına,gübre ,su  tasarrufu sağlanmaktadır.
Nohut tohumu ekilecek arazi   şartları ve ekilecek tohumun cinsine göre şekline  değişir.
]]>
Nohut Köftesi https://www.nohut.gen.tr/nohut-koftesi.html Thu, 15 Nov 2018 10:02:59 +0000 Nohut Köftesi, yöresel bir lezzet olan ve diğer ismi ile falafel olarak bilinen ve Lübnan mutfağın köfte çeşididir. Ülkemizde ise mersin yöresinde sıklıkla yapılıp büyük bir keyifle tüketilen yöresel bir yemekti Nohut Köftesi, yöresel bir lezzet olan ve diğer ismi ile falafel olarak bilinen ve Lübnan mutfağın köfte çeşididir. Ülkemizde ise mersin yöresinde sıklıkla yapılıp büyük bir keyifle tüketilen yöresel bir yemektir. Özelliği ise nohut, tahin ve çeşitli baharatlar ile hazırlanmasıdır. Ayrıca yanında nohut köftesine eşlik eden lavaş ekmeği ve kendine özgü salatası ile sizlerde kolaylıkla bu köfteyi hazırlayarak muhteşem bir lezzete merhaba diyebilirsiniz.

Nohut Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

  • Geceden ıslatılmış 2 su bardağı nohut
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tane orta irilikte kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 tutam taze kişniş
  • 2 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kadar köfte baharatı
  • 1 çay kaşığı kadar hamur kabartma tozu
  • Yeteri kadar un
  • Kişi başı lavaş ekmeği
  • Kızartmak için sıvı yağ

Nohut Köftesi Salatası İçin Malzemeler

  • 4-5 çorba kaşığı tahin
  • 3 tane orta irilikte domates
  • 3-4 adet sivri biber
  • 3-4 diş sarımsak
  • 1 tutam maydanoz
  • Yeteri kadar tuz

Nohut Köftesi Üzeri İçin

  • 2 çorba kaşığı tahin
  • 2 çorba kaşığı yoğurt

Nohut KöftesiNohut Köftesi Hazırlanışı

Nohut köftesi Hazırlığımıza ilk olarak 1 gece önceden 2 su bardağı nohudu ılık su yardımıyla ıslatarak başlayalım. Ertesi gün ıslanarak kabaran nohutların ıslama suyunu döktükten sonra tekrar üzerine ılık su ekleyerek nohutlar yumuşayıncaya kadar haşlayalım. Ardından kişniş, maydanoz ve un haricinde diğer malzemelerin tümünü robottan geçirdikten sonra 1 tutam maydanoz ve 1 tutam kişnişi incecik kıyarak robottan çekilmiş malzemelerin üzerine ilave ederek nohut köftesi hamurunu yoğurmaya başlayalım. Yoğrulmakta olan köftelik harcın üzerine baharatlar ve tuz ilavesiyle tatlandırmayı ihmal etmeyelim. Ardından hazır hale gelen köfte harcımızı oda ısısında yaklaşık 1 saat bekleterek dinlendirdikten sonra köfte harcımız sulanmış ise hafifçe un serpiştirerek kıvam aldıralım. Ardından kıvama gelen harçdan ceviz iriliğinde parçalar kopartarak köfte şekli vererek kızdırılmış sıvı yağ içerisinde arkalı önlü kızartalım. İsteğe bağlı olarak köfteler kızartılmadan önce yumurtaya ve galeta ununa bulayarak kızartılabilir. Özellikle nohut köftelerin çıtır çıtır olmasını isteyenler bu yöntemi tercih edebilirler. Nohut köftemiz hazır hale geldikten sonra salatasını hazırlamak için sivri biber, domates, ve sarımsakları minik minik doğrayarak bu malzemenin üzerine yoğurt ve tahin ile birlikte hazırlanmış sosu döküp iyice karıştırın. Kızartılmış nohut köftelerini lavaş ekmeklerinin üzerine aldıktan sonra tahin ve yoğurtla karıştırılmış sostan gezdirerek dökelim. Yanında özel salatası ile lavaş ekmeği eşliğinde servis yapalım. Afiyet olsun.

]]>
Haşlanmış Nohut https://www.nohut.gen.tr/haslanmis-nohut.html Fri, 16 Nov 2018 02:16:41 +0000 Haşlanmış NohutNohut kıraç ve dağlık arazilerde yetişen, tohum ile üretilen ve yılda yalnızca bir kez verim alınabilen baklagiller familyasının bir üyesidir. Nohut yurdumuzda özellikle Güney Doğu Anadolu ve Doğu Anadolu Haşlanmış Nohut
Nohut kıraç ve dağlık arazilerde yetişen, tohum ile üretilen ve yılda yalnızca bir kez verim alınabilen baklagiller familyasının bir üyesidir. Nohut yurdumuzda özellikle Güney Doğu Anadolu ve Doğu Anadolu bölgelerinde tarım sektörünün bir parçasıdır. Birçok yemeği yapılan ve yemeklerde kullanılan nohutun oldukça geniş bir kullanım alanı vardır. Yemeklerinin yanı sıra kavrularak leblebi haline getirilen nohut çerez dünyasının da vazgeçilmezlerindendir. Haşlanmış nohut ise nohutun yumuşayıncaya kadar su ile pişirilmesidir. Bu şekilde haşlanan nohut yemek yapılabilir veya daha sonra değerlendirmek amacı ile buzdolabında muhafaza edilebilir. Haşlanmış nohut ve haşlanmış nohut ile yapılabilecek birkaç tarif şöyledir.

Haşlanmış Nohut Tarifi
Malzemeler:
  • İstenildiği kadar nohut
  • Su
Yapılışı:
Derin bir tencere içerisine önceden ayıklanmış ve iyice yıkanmış nohutlar koyularak üzerini su basacak kadar suyu eklenir ve nohutlar yumuşayıncaya kadar kaynamaya bırakılır. Nohutların pişmesi ile birlikte ocak kapatılarak nohutlar kevgir yardımı ile süzülür ve istenildiği gibi kullanılabilir. Daha sonra kullanım için dolap poşetlerine koyularak derin dondurucuya kaldırılabilir.

Haşlanmış Nohut
Humus Tarifi

Malzemeler:
  • Bir buçuk su bardağı nohut
  • Bir çay bardağı tahin
  • Üç dört diş sarımsak
  • Tuz, kimyon, pul biber
  • Bir adet limon suyu
Yapılışı:
Haşlanmış ve kabuğu soyulmuş olan nohutlar mutfak robotu içine alınarak iyice çekilir. Üzerine tahin, tuz, kimyon, limon suyu, sarımsak ve haşlanmış olan nohutun suyundan kıvamını ayarlayacak ölçüde koyulur. Derin bir servis tabağı içine alınan humusumuz artık hazır ve üzeri pul biber ile süslenerek afiyetle tüketilebilir.
]]>
Nohut Çeşitleri https://www.nohut.gen.tr/nohut-cesitleri.html Sat, 17 Nov 2018 02:15:50 +0000 Nohut çeşitleri, yemeklik baklagiller aralarında fasulye ve mercimekten ardından ekim ve yapımı en çok miktarda yapılmakta durumda olan nohut, kurak bölgelerin bitkisidir. Nohut, toprak talebi açısından kanaatkar oluşu Nohut çeşitleri, yemeklik baklagiller aralarında fasulye ve mercimekten ardından ekim ve yapımı en çok miktarda yapılmakta durumda olan nohut, kurak bölgelerin bitkisidir. Nohut, toprak talebi açısından kanaatkar oluşu buna bağlı olarak ve köklerinin havanın özgür azotunu saptama etmesi açısından hububat- yemeklik ehemmiyeti çok fazladır. 

Nohut ihtiva ettiği protein, mineral maddeler ve vitaminler istikametinden çok fazla zengin yer alması buna bağlı olarak, yüzyıllardır kişilerin beslenmesinde önemli roller oynamıştır. Nohuttan tane renginde beyazdan siyaha denli 20 nitelik müşahede edilmektedir. 

Nohut ÇeşitleriDİYAR-95  

  • 50-75 cm boyunda, yüksek gelişen, ortada derecede dallanan nebat yapısına sahiptir.  
  • Tane Özelliği: Krem tohum rengine sahip, iri taneli, koçbaşı dane biçimde, 100 adet kilosu 40-45 g 'dır. Pişme hali iyidir.  
  • Tarımsal Özelliği: Kışa dayanması toleranslı, kurağa sağlam, geççi tek çeşittir. Kışlık ekim amaçlı uygundur.  
  • Verim Özelliği: Randımanlı (Ortalama 150-200 kg/dekar)  
  • Hastalık Zarar Veren Hali: Antraknoza sağlam  
  • Tavsiye Edilen Bölgeler Tüm bölgelerde yetiştirilebilir.   

GÖKÇE -Nohut  

  • Hasat anında nebat boyu 30-35 cm, Bitkide aşağı yukarı dal sayısı 3-4 adettir.   
  • Tarımsal Özellikler: Olgunlaşma gün sayısı 105-110 durumda olan erkenci, Kurağa ve yatmaya sağlam, dökmeyen tek çeşittir.  
  • Verim Nitelikleri : Uygun yetiştirme taktiği ve normal abuhava koşullarında aşağı yukarı randıman 150-200 kg/da içerisindedir.  
  • Hastalık ve Zarar Veren Hali :  Antraknoz hastalığına (Ascochyta rabiei) ortada dayanıklıdır.  
  • Teknolojik Özellikleri: Taneler krem renginde, koç başı tipinde, 100 adet kilosu 45-47 g, Pişme ömrü ıslatıldıktan ardından 50-62 dk. 
  • Tavsiye Edilen Bölgeler: İç Anadolu ve Geçit bölgelerinin nohut yetiştirilen alanlarına önerilmektedir.  
  • Ülke Ekonomisine katkısı: Nohut Ekim Alanlarının % 15'inde yetiştirilmekte, 90.000 ton üretim ile ülke ekonomisine 99 milyon YTL katkıda yer almaktadır.  

TİGEM  

  • Yarı yüksek, 30-35 cm boyunda, dal sayısı 3-4 adettir. 
  • Tarımsal Nitelikleri :  Adaptasyon yeteneği fazla yüksek, Adet dökmeyen ve bununla birlikte olgunlaşan, Ekimden 100-110 gün ardından hasat olgunluğuna iştirak eden, Makineli hasada uyumlu tek çeşittir.  
  • Verim Nitelikleri :  Ortalama randıman 160-200 kg/da aralarında değişmektedir.  
  • Hastalık ve Zarar Veren Hali : Antraknoz hastalığına ortada dayanıklıdır.  
  • Teknolojik Nitelikleri :  Taneler krem renginde, koç başı tipinde, 100 adet kilosu 47-48 g, Elek tahlilinde 9 mm de % 36,5 oranında, 8 mm de % 62,5 oranında adet elde edilmektedir. Pişme ömrü ıslatıldıktan ardından 95 dakikadır.  
  • Tavsiye Edilen Bölgeler : İç Anadolu ve Geçit bölgelerine önerilmektedir.  
  • Ülke Ekonomisine katkısı: Nohut ekim Alanlarındaki tahmini % 0,bir hisse ile uyumlu fiyat bağlamda mühim tek katkısı bulunmamaktadır.   

UZUNLU-99 -Nohut  

  • Bitki boyu 45-50 cm, yüksek gelişen,fazla yüksekte bakla bağlayan, dal sayısı 2-3 adet  durumda olan tek çeşittir.  
  • Tarımsal Nitelikleri :  Ekimden ardından 100-110 gün aralarında hasat olgunluğuna gelmektedir. Tane dökme görülmemekte ve nebat üstünde olgunlaşma bununla birlikte olmaktadır.  
  • Verim Nitelikleri :  Tane verimi 150-175 kg/da aralarında değişmektedir.  
  • Hastalık ve Zarar Veren Hali :  Antraknoz hastalığına karşın toleranslıdır.  
  • Teknolojik Nitelikleri :  Taneleri krem renginde koç başı tipinde,100 adeti 50-51 gram, elek tahlili ise % 38.8 oranında 9 mm, % 42.5 oranında 8 mm ve % 17.3 oranında 7 mm adet elde edilmektedir. Yıl pişme ömrü 75 dakikadır.  
  • Tavsiye Edilen Bölgeler :  İç Anadolu Bölgesi ve geçit bölgeleri ile aynı ekolojilere önerilmektedir.  

<]]> Zeytinyağlı Nohut https://www.nohut.gen.tr/zeytinyagli-nohut.html Sat, 17 Nov 2018 04:49:01 +0000 Zeytinyağlı Nohut, Türk mutfağına özgü bu yemek hemen her yörede pişirilen doyumsuz bir lezzete sahiptir. Özellikle pilav ile birlikte yapılan ve tadına doyum olmayan nohut yemeği et veya kuyruk yağı ile yapılabildiğ Zeytinyağlı Nohut, Türk mutfağına özgü bu yemek hemen her yörede pişirilen doyumsuz bir lezzete sahiptir. Özellikle pilav ile birlikte yapılan ve tadına doyum olmayan nohut yemeği et veya kuyruk yağı ile yapılabildiği gibi daha hafif sevenler için ve özellikle de Ege bölgemizde zeytinyağı ile yapılmaktadır. Zeytinyağı ile eşsiz bir ziyafete ulaşan nohut yemeğinin tarifi genel özellikleri ve ana hatları ile şu şekildedir.


Zeytinyağlı Nohut
Malzemeler:
  • İki su bardağı nohut
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Bir yemek kaşığı salça
  • Bir adet orta boy soğan
  • Sıcak su
  • Tuz, karabiber ve nane
Yapılışı:

Derin bir tencere içine zeytinyağı koyularak ince ince doğranmış soğanlar üzerine koyulur ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine salça da ilave edilir ve bir miktar karıştırıldıktan sonra bir gün önceden ıslatılmış olan nohutlar da tencereye koyularak nohudun üzerini basacak kadar sıcak su eklenir ve kısık ateşte pişmesi için bırakılır. Pişmeye yakın tuz ve diğer baharatlar da yemeğe eklenir ve ağzı kapatılarak nohutlar yumuşayıncaya kadar ocakta kalır. Nohutların pişme süresini kısaltmak için düdüklü tencerede kullanılabilir. Sıcak servis edilmesi gereken bir yemektir.
]]>
Nohut Besin Değeri https://www.nohut.gen.tr/nohut-besin-degeri.html Sat, 17 Nov 2018 17:37:47 +0000 Nohut Besin DeğeriNohut, bol miktarda vitamin ve mineral içermektedir. Bu sebeple sağlık için çok faydalıdır. Genellikle yemek yapımında kullanılarak tüketilmektedir. Bunun yanı sıra kozmetik ürünleri
Nohut Besin Değeri
Nohut, bol miktarda vitamin ve mineral içermektedir. Bu sebeple sağlık için çok faydalıdır. Genellikle yemek yapımında kullanılarak tüketilmektedir. Bunun yanı sıra kozmetik ürünlerin yapımında da kullanılmaktadır. İçerdiği lifler sindirim sistemi için gereklidir. Ayrıca bu lifler bağırsakta oluşan kolon kanserine yakalanma riskini azaltmaktadır. 

Nohut Besin Değeri
Nohut, bol miktarda içerdiği demir sayesinde, insan bünyesinde meydana gelen demir eksikliğinin giderilmesine yardımcı olur. İnsanlarda oluşan demir eksikliği, saç dökülmesine de sebep olduğu için, saç sağlığı açısından da, nohut tüketimi ayrı bir önem taşımaktadır. Ayrıca içerdiği demir sayesinde vücuda enerji vermektedir. Demir vitamini bağışıklık sistemi için de önemlidir.

Nohut, yüksek miktarda protein içerdiği için tokluk hissi kazandırır. Uzmanlar, et tüketemeyen insanların, vücudunda oluşabilecek  vitamin eksikliğini bu tür bakliyat tüketimi ile önleyebileceklerini açıklamıştır.

Nohut, içerdiği antioksidanlar sayesinde kalp sağlığı ve damarlar için ayrı bir önem taşımaktadır.

Nohut, bünyesinde bulundurduğu kalsiyum sayesinde, kemik sağlığına da çok faydalıdır. Düzenli nohut tüketimi, kemik erimesini de engellemektedir.

Nohut, ayrıca böbrek taşı oluşumunu da önlemektedir. Aynı zamanda sarılık hastalığına yakalanma riskini de azaltmaktadır. Böbrekten fazla tuzu temizlemektedir.

Nohut, aynı zamanda içerdiği bol miktarda fosfor sayesinde, kan hücrelerinin artmasını sağlamaktadır. Buna ek olarak, kandaki hemoglobini yüksektir.

Bütün bunların yanı sıra, nohut suyu, yaraların iyileşmesine yardımcı olur. Romatizma ve sırt ağrılarında da, nohut suyunun ağrılı bölgeye sürülmesi yeterlidir.

Son olarak; nohut, diyet döneminde kişilerin kilo vermesine de yardımcı olur.
]]>
Nohut Haşlama https://www.nohut.gen.tr/nohut-haslama.html Sat, 17 Nov 2018 23:29:03 +0000 Nohut Haşlama, Nohut, baklagil ailesinin üyesi olan bir tür kuru bakliyat çeşididir. Ülkemizde çok sık olarak kullanılmaktadır. Hatta geleneklerin içine bile girmiştir. Nohut sayamadığımız birçok şeyde daha kullanılab Nohut Haşlama, Nohut, baklagil ailesinin üyesi olan bir tür kuru bakliyat çeşididir. Ülkemizde çok sık olarak kullanılmaktadır. Hatta geleneklerin içine bile girmiştir. Nohut sayamadığımız birçok şeyde daha kullanılabilir. Burada sizlere nohut haşlamasından bahsedilecektir. Nohut haşlaması, isteğe göre et suyu ile de yapılabilir. Anlatılacak olan tarifimizin içinde et suyu yer alacaktır.

Nohut haşlama için gerekli malzeme listesi:
  • 2 su bardağı nohut
  • 4 su bardağı et suyu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım limon
  • 1 tutam karabiber
Nohut Haşlama
Nohut haşlamasının hazırlanış şekli:

İlk olarak nohutlar düdüklü tencereye atılır. Daha sonra üzerine et suyu eklenir. Et suyundan sonra tuz ve karabiber eklenir. Son olarak da yarım limon iyice sıkılır. Düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. Yirmi dakika kadar pişmeye bırakılır. Yirmi dakikanın sonlarına doğru düdüklünün havası alınır. Daha sonra ılık suyun altına tutularak kapak açılır. Bunlar düdüklü tencerenin patlamaması içindir. Kapak açılınca hoş bir koku yükselecektir. Nohut haşlamamız hazırdır. Afiyetle yiyebilirsiniz.
]]>
Nohut Kaç Kalori https://www.nohut.gen.tr/nohut-kac-kalori.html Sun, 18 Nov 2018 23:00:15 +0000 Nohut kaç kalori, Nohut, çoğu kişi tarafından sevilen ve yemeği olsun, kuru yemiş olarak olsun yaygın olarak kullanılan baklagillerden birisidir. Tabi ki diyet yapanların, nohut kalorisi de merak konusu olmuştur. Sadece diyet yapanl Nohut kaç kalori, Nohut, çoğu kişi tarafından sevilen ve yemeği olsun, kuru yemiş olarak olsun yaygın olarak kullanılan baklagillerden birisidir. Tabi ki diyet yapanların, nohut kalorisi de merak konusu olmuştur. Sadece diyet yapanların değil, nohut yemeğini haşlamasını, kuru yemiş olarak leblebisini sevenlerde aynı şekilde nohudun kalorisini merak ediyorlardır. 1 yemek tabağı nohut 360 kalori, 5 yemek kaşığı nohut yemeği ise, 145 kaloridir.

Nohudun, insan sağlığına bir çok faydası bulunmaktadır. İçerisindeki zengin mineraller ve vitaminler sayesinde, baştan aşağı sağlığımıza koruma sağlamaktadır. Nohudun içerisine bakıldığında; kalsiyum, protein, magnezyum, demir ve çinko mineralleri bol miktarda bulunur. Nohudun tanesinin dış olan kısmı, oldukça etkili olarak kalp ve damar rahatsızlıklarına karşı iyi gelmektedir. Nohudun kolesterolü düşürücü etkisinin yanında, diyabet hastaları için çok önemli olan kan şekerini dengeleyici bir özelliği vardır. Nohut iç yapısında bol miktarda nişasta bulunmasına rağmen, dış kısmındaki posa sayesinde nişastanın kana karışması engellenmekte ve kan şekeri seviyesi korunmaktadır. Nohut, özellikle B ve E vitamini bakımından oldukça zengin olup, doğru bir şekilde pişirilip, ısıtılır ise demir ve kalsiyum bakımından faydası daha da çok görülür. Nohut yemeğinden ziyade, daha çok haşlanmış ve leblebi şeklinde tüketimi yapılırsa vereceği faydadan, daha çok yararlanılmış olunur. Nohuttan daha fazla yararlanmak için başka bir yol ise, diğer tahıl ürünleri ile bilikte tüketmek gerekir.

Nohut Kaç Kalori
Nohudun faydalarına bakıldığında ise, ciltten tutun, kalp sağlığına kadar bir çok faydası vardır. Nohudu haşlama yaptığımız suyunu, cildimizde kullandığımız zaman, bilhassa sivilce ve siyah noktaların temizlenmesinde etkin rol oynamaktadır. Aynı şekilde nohudun haşlandığı su ile, duş alındığı zaman, cildin çok yumuşak ve parlak olmasını sağlayacaktır. Nohudun bir başka faydası da akciğerlerin kolay şekilde çalışmasını sağlamaktadır. Nohut suyu aç karna tüketildiği takdirde, cinsel gücü artırmaktadır. Nohudun bir diğer faydası da diş ve diş eti ağrılarına da çok iyi gelmektedir. Dişlerin dış tarafındaki kısmı güçlendirme yaparak, dişlerin sağlıklı olmasını sağlamaktadır. Nohut, bel, sırt ve karın ağrılarına da çok iyi gelmekte ve vücutta oluşan yaraları da iyileştirdiği görülmektedir. Haşlanmış nohut, karaciğer ve dalak tıkanmalarına iyi gelmesi için yemek aralarında yenmesi yeterlidir. Nohut ile yapılan her yiyecek, bağırsakların çalışmasını kolaylaştırır ve yumuşaması sağlamaktadır. Nohudun çeşitlerinde biri olan kara nohut, diğerlerine göre daha çok faydası vardır.
  • 1 porsiyon nohut, ortalama olarak 360 kaloridir. 
  • Beyaz nohut ortalama olarak 215 kaloridir. 
  • 5 yemek kaşığı nohut yemeği yaklaşık olarak 145 kaloridir. 
  • Haşlanmış nohut, ortalama olarak 345 kaloridir.
  • Etli nohut yaklaşık olarak 429 kaloridir.
  • 1 kase nohut ortalama olarak 194 kaloridir. 
  • 1 avuç leblebi ise yaklaşık olarak 100 kaloridir. 
]]>
Nohut Diyeti https://www.nohut.gen.tr/nohut-diyeti.html Mon, 19 Nov 2018 15:41:13 +0000 Nohut diyeti, nohut ortalama 8.000 yıllık bir geçmişe sahip, besin değeri oldukça yüksek besinlerden biridir. Kıraç özellikli topraklarda yetişen nohut, A, B6, B12, C, E ve K vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca Nohut diyeti, nohut ortalama 8.000 yıllık bir geçmişe sahip, besin değeri oldukça yüksek besinlerden biridir. Kıraç özellikli topraklarda yetişen nohut, A, B6, B12, C, E ve K vitaminleri bakımından zengindir. Ayrıca selenyum, potasyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineraller bakımından da iyi bir kaynaktır. İçeriğinde yer alan vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa ciddi anlamda katkı sağlar. Nohut yaygın bir şekilde kozmetik ürünler içerisinde yer almaktadır. Bunun yanı sıra kolesterol, sindirim sistemi için de faydalıdır. Lifli yapısı başta kolon kanseri olmak üzere sindirim ve bağırsaklar için faydalıdır.

Nohut kilo vermek isteyenler için de mükemmel bir alternatiftir. Açlığı bastırıcı ve tokluk süresini uzatıcı etkisi bulunmaktadır. Kilo vermek isteyen kişiler protein değeri yüksek olan nohutu bu etkisi ile diyet listelerine ekleyebilir. Nohutun içeriğinde yer alan bileşenlerin kilo vermeye yardımcı olduğu da bilinmektedir. İçerisinde yer alan lifler bağırsak hareketlerini arttırarak kilo verme sürecinde kişiye destek olur. Nohutun faydaları bu kadarla da sınırlı değildir. Kolesterolü dengeleyici etkisi de bulunmaktadır. Düzenli tüketilen 4 fincan kadar nohut kanda kötü kolesterol seviyesini düzenler. Bu etkisi kalp hastalıklarından korunmayı da sağlar. Özellikle kalp krizi ve felç oluşma riskini en aza indirir. Bağışıklık sistemini kuvvetlendirici etkisi bulunmaktadır. Metabolizma sağlığı için de önemli bir besin maddesidir. Demir içeriği vücudu anemiye karşı korur. Bol miktarda demir içeren nohut anemi yani kansızlık hastalığına yakalanma riskini azaltır. Vücuda enerji ve dinçlik verir. Özellikle gebelik döneminde anne adayı için mükemmel bir besin kaynağıdır. Kemik sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan nohut özellikle ileri yaşlarda meydana gelebilecek kemik sorunları riskini azaltmak için düzenli tüketilmelidir.

Nohut Diyeti

Nohut Diyeti

Nohut diyeti kür şeklinde yapılır. Nohut kürü elma sirkesi ve nohut ile hazırlanır. Hazırlanan kürün uzun süre tok tutucu ve zayıflatıcı etkisi vardır. Peki, nohut kürü nasıl hazırlanır, nasıl uygulanır

Malzemeler

  • 1 su bardağı nohut
  • 3 su bardağı elma sirkesi

Hazırlanışı: Çukur bir kabın içine ayıklanmış nohut ve 3 su bardağı elma sirkesi eklenerek 1 gün süre ile buzdolabında ağzı kapalı şekilde bekletilir. Bir gün sonunda nohutlar şişerek irileşecektir. Ertesi gün şişen nohutlar cam bir kavanozun içine alınır. Hazırlanan nohut yemeklerden 1 saat önce 1 yemek kaşığı olacak şekilde yenir. Ardından 1 su bardağı su ya da maden suyu içilir. Nohut midede şişerek iştahı kapatır ve yemek yeme isteğini bastırır.

Nohut kürü kullanılmaya başlandığı sürece egzersiz yapılmalı ve yenilen içilen şeylere dikkat edilmelidir. Aksi halde tek başına nohut ile zayıflamak mümkün olmaz.

]]>
Nohut Islatma https://www.nohut.gen.tr/nohut-islatma.html Mon, 19 Nov 2018 21:07:54 +0000 Nohut Islatma, nohut kış aylarının dayanılmaz yemeklerinden biridir. İsterseniz kıymalı, isterseniz parça etli ya da sade. Her türünün yeme zevki farklı, bir o kadar da lezizdir. Benzer sürede severek yediğimiz, Nohut Islatma, nohut kış aylarının dayanılmaz yemeklerinden biridir. İsterseniz kıymalı, isterseniz parça etli ya da sade. Her türünün yeme zevki farklı, bir o kadar da lezizdir. Benzer sürede severek yediğimiz, sokaktan geçerken kavrulmasının kokusunu duyduğumuzda doğruca yanına yöneldiğimiz leblebi de nohuttan yapılır. Ezilmiş nohut ve tahinin karışımından elde edilen humusun tadına doyum olmaz. Pişireceğiniz nohutu iyice yıkadıktan sonra bir gece önceden soğuk suya yatırmanız gerekir.

1 kilo nohut için soğuk suyun içerisine 1 çay kaşığı karbonat ve 1 yemek kaşığı tuz atılır. Böylelikle nohutun dış kabukları soyulup daha rahat pişmesi sağlanır. Karbonat yerine toz şeker de kullanılabilir. Bir gece süresince karbonatlı soğuk suda bekleyen nohutlar sabaha pişmeye hazır duruma gelir.
Nohut Islatma
Nohutun ayrılan kabukları alınarak atılır. Karbonatlı su süzülür. Nohut duru su ile yıkanır. Bu süreçte elinizde fazla miktarda nohut varsa haşlayıp soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyulup dondurucuda saklanabilir ve ihtiyacınız olduğu zaman kullanmak üzere saklayabilirsiniz. Geceden ıslanarak yumuşayan nohutlar düdüklü tencerede tahmini 20 dakikada pişer. Eğer etsiz bir nohut yapacaksanız tencerenizde yağı eritip soğanı kavurduktan sonra salçasını da ekleyip iyice kavurun. ileri ki zamanlarda haşlanmış nohutları ilave edip üzerini geçecek civarı su ekleyin. 10 dakika kısık ateşte kaynatın. Nohutunuzu etli pişirecekseniz düdüklü tencerenizde yağı eritip salçanızı kavurun. Üstüne yemeklik doğranmış soğanları ilave edip eti koyun ve birkaç dakika kavurduktan sonra nohutları ilave edin. Tuzunu koyduktan sonra nohutların üstünü 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin ve tahmini 20 dakika pişirin. Nohutları düdüklü tencere değil de normal tencerede pişirecekseniz şayet, tahmini 1 saat süresince kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Nohutu servis edeceğiniz akşamın sabahında pişirirseniz arada geçen sürede iyice kıvam almış ve lezzetlenmiş olur. Mümkün Ise bir gün önceden bile pişirebilirsiniz.
]]>
Konserve Nohut https://www.nohut.gen.tr/konserve-nohut.html Tue, 20 Nov 2018 18:59:42 +0000  Konserve nohut, bir çok mutfakta kullanılan raf yiyeceklerinden birisidir. Nohut mutfakta çok amaçlı kullanılan bir bakliyattır. Pilavda, salatada, mezelerde, yemeklerin içinde ve daha bir çok yerde sıkça kullanılmaktadır. Hal b Konserve nohut, bir çok mutfakta kullanılan raf yiyeceklerinden birisidir. Nohut mutfakta çok amaçlı kullanılan bir bakliyattır. Pilavda, salatada, mezelerde, yemeklerin içinde ve daha bir çok yerde sıkça kullanılmaktadır. Hal böyle olunca da insanlar her seferinde nohutu bir gece öncesinden suda bekletip daha sonra da haşlanmasını beklemek yerine daha kolay ve pratik olan konserve nohutu tercih etmektedir.   Uzmanlar tarafından konserve yiyecekler zararlı bulunsa da gerek zaman kazanmak gerekse pratik olması açısından çoğu insan tüketmeye devam etmektedir. 
 Aslına bakılırsa raf ürünlerine sıcak bakmayan kişiler kendi konservelerini evde kendileri hazırlayabilir. Bu hazırlanan konserveler dilenildiği gibi yemek yapımında kullanılır. Peki evde kendi konserve nohutumuzu nasıl yapacağız İşte tarifi:

Konserve Nohut
Konserve Nohut İçin Gerekli  Malzemeler:
  • 1 kg nohut (daha fazla ya da az yapılabilir) 
  • Ilık su
  • Tuz
  • Şeker
Konserve Nohut Hazırlanışı:
Nohutlar bir gece öncesinden hazırlanılan ılık, tuzlu suyun içerisinde bekletilir. Diğer gün bu ıslatılan nohutlar bir tencere içerisine alınır ve haşlanması için üzerine yeteri kadar su eklenir. Eklenilen su tercihen nohutların hizasını 4-5 parmak geçecek şekilde olmalıdır. Nohutlar yumuşamaya başladığında su içerisine bir miktar tuz ve tepeleme olmayacak şekilde bir tatlı kaşığı şeker ilave edilir. Bu arada nohutlar pişerken üzerinde sürekli beyaz köpükler oluşur. Mümkün olduğunca o köpükler temizlenmelidir. İstenilen kıvama geldiğinde nohutlar ocaktan alınır. Sıcak bir şekilde konserve yapılacak kavanozlara konulur ve ters çevrilir. Soğumaya bırakılan konserveler daha sonra buzdolabında ya da soğuk bir yerde muhafaza edilir.
]]>
Nohut Protein https://www.nohut.gen.tr/nohut-protein.html Wed, 21 Nov 2018 18:39:40 +0000 Nohut Protein; Besin değeri ve kalorisi yüksek bir sebze olan nohut, besleyici olduğu kadar besin değerleri açısından oldukça faydalı bir yiyecektir. Özellikle Anadolu kültüründe yemeklerin içerisinde kullanılan nohut daha çok Nohut Protein; Besin değeri ve kalorisi yüksek bir sebze olan nohut, besleyici olduğu kadar besin değerleri açısından oldukça faydalı bir yiyecektir. Özellikle Anadolu kültüründe yemeklerin içerisinde kullanılan nohut daha çok haşlanarak sofralarda yer bulmaktadır. Bol miktarda, nişasta ve azot içeren nohutta bitkisel protein de bulunmaktadır. Ayrıca B vitamini, demir, kalsiyum, fosfat ve fosfor gibi minerallerde içermektedir. Sodyum oranı düşük olan nohut un içerisinde doymuş yağlar ve kolesterol bulunmamaktadır. Tuzsuz ve yağsız olarak tüketilen 100 gram haşlanmış nohutta yaklaşık olarak 164 kalori bulunmaktadır. Nohut, yemeklerde kullanıldığı gibi ayrıca kavrularak leblebi şeklinde de tüketilmektedir.

Nohut Protein
Nohut Protein; Vücudu kuvvetlendiren, beyinsel ve zihinsel olarak yorgunluğu gideren, iştah açan nohut un anne sütünü arttırıcı özelliği de bulunmaktadır. Protein oranı bakımından en zengin baklagillerden olan nohut ayrıca, mideyi kuvvetlendirici, bağırsak düzenleyici ve idrar söktürücü bir yiyecektir. Nohut Protein açısından et, süt, yumurta gibi hayvansal gıdalar dışında bitkisel olarak protein ihtiyacımızı karşılamaktadır. İnsan vücudunun ortalama olarak günlük protein ihtiyacı 51 gram kadardır. Günlük olarak yenecek 100 gram nohut bu ihtiyacın yarısından fazlasını karşılayabilmektedir. Özellikle spor ile uğraşanların kas kütlesi için gerekli olan protein ihtiyacını, hayvansal gıdalardan sağlayabilecekleri gibi, bitkisel gıdalardan alacakları proteinlerden sağlayabilmektedirler. Bu gıdalar arasında başta nohut, mercimek, bakla, kuru fasulye gibi kuru baklagiller gelmektedir. Özellikle vejetaryen beslenen kişilerde günlük olarak alacakları bitkisel proteinlerde de ihtiyaçları olan gerekli vitamin, mineral ve aminoasitleri almaktadırlar.
]]>
Siyah Nohut https://www.nohut.gen.tr/siyah-nohut.html Thu, 22 Nov 2018 08:48:04 +0000 Siyah Nohut; Halk arasında Kara Nohut diyede bilinir.Lifli yapısı i ile sağlıklı  zengin, mineral ve vitamin sahip olduğundan besleyici bir bitkidir.Siyah nohut da antioksidan magnezyum folik asit  bol miktarda  bulunmaktadı Siyah Nohut; Halk arasında Kara Nohut diyede bilinir.Lifli yapısı i ile sağlıklı  zengin, mineral ve vitamin sahip olduğundan besleyici bir bitkidir.Siyah nohut da antioksidan magnezyum folik asit  bol miktarda  bulunmaktadır.  Siyah nohut da antioksidan magnezyum folik asit  bol miktarda  bulunmaktadır. Siyah nohut zengin demir ve vitamine sahip olduğundan Anemi rahatsızlıklarına önerilmektedir. Siyah nohut da antioksidan magnezyum folik asit  bol miktarda  bulunmaktadır.

Siyah Nohut
Siyah Nohutun Kullanım Alanları
  • Sırt ağrılarına  iyi gelir.
  • Cinsel gücü arttırdığın dan   erkek develerde yem olarak kullanılır.
  • Dalak ,karaciğer kanallarındaki tıkanıklığı giderir.
  • Bağırsakları  yumuşatır.
  • Diş ağrısını giderir
  • Siyah nohut pilav ve çorba yapımında  kullanıldığın da besleyici ve vitamin yönünde oldukça zengin menüdür.
]]>
Nohut Unu https://www.nohut.gen.tr/nohut-unu.html Fri, 23 Nov 2018 04:35:29 +0000 Nohut unu, Nohut unu nohuttan elde ediliyor. Nohut unu çok doğal oluyor. Doğal nohut unu, nohut tanelerinden çekilmekte olup hiçbir koruyucu madde içermez. Elenmiş ayıklanmış nohut öğütülür ve nohut unu elde edilir Nohut unu, Nohut unu nohuttan elde ediliyor. Nohut unu çok doğal oluyor. Doğal nohut unu, nohut tanelerinden çekilmekte olup hiçbir koruyucu madde içermez. Elenmiş ayıklanmış nohut öğütülür ve nohut unu elde edilir. Nohut unu sağlığa çok faydalıdır. Nohut unu, humus falafel gibi ortadoğu mutfağının birçok meze ve yemeğinde ana yemek olarak kullanılır. Hint mutfağında da sıklıkla kullanılır. Buğday ve diğer unlarla karıştırılarak ekmek yapılır. Nohut unu yemeklere ve soslara tat ve kıvam katar. Tarhana çorbası yapımında maya etkisi gösterir. Yüksek kolesterolü düşürmeye yardımcı etkisi vardır. Nohut ununda protein, karbonhidrat ve yağ vardır. Ayrıca çinko, vitamin B6 ve C vitamini yönünden de zengindir. Mutfağımızda bulunması gerekir. Besin değeri ve kalorisi yüksek bir un çeşididir. Nohut unundan humus, nohut unu ekmeği ve cilt bakımı yapılıyor.

Nohut Unu
Nohut unundan yapılan humus tarifinin malzemeleri:
  • 1,5 Su bardağı haşlanmış nohut ya da 1,5 su bardağı nohut unu,
  • 1/2 Su bardağı tahin,
  • 1/2 Su bardağı zeytinyağı,
  • 1 Çay kaşığı kırmızı toz tatlı biber,
  • 1 Tatlı kaşığı kimyon,
  • 3 Diş sarımsak,
  • 2 Tane limonun suyu
Nohut unundan humus yapılışı:

Kuru nohuttan yapacaksanız nohutu 1 gece önce akşamdan ıslatın. Ertesi gün haşladıktan sonra kabuklarını soyun ve ezin. ( Diğer malzemeleri eklerken su ile kıvamını açabilirsiniz.)  Nohut unu kullanacaksanız; Nohut ununu önceden tavada pembeleşene kadar kavuralım. Derin bir kaba döküp kaynar su ilave edelim. Bir yandan mikserle çırpalım ve 5 dakika dinlenmeye bırakalım. Sonra sarımsak ile beraber biraz karıştıralım ve 1 bardak sıcak suyu yavaş yavaş ilave edelim ve güzelce karıştıralım. Bir daha mikserle çırpalım. Ne çok katı nede çok sıvı olmayacak. Kıvamına bakalım eğer sıvı haldeyse bir miktar nohut unu ekleyebiliriz. Sonra da süzme yoğurt kıvamına gelene kadar su ekleyelim ve karıştırarak pişirelim. Sonra servis tabağına yayıp üzerine zeytinyağın da kızartılmış kırmızı toz biber ve kimyon dökelim. Humusumuz servise hazırdır. Afiyet olsun..
]]>
Nohut Dürüm https://www.nohut.gen.tr/nohut-durum.html Sat, 24 Nov 2018 00:30:24 +0000 Nohut Dürüm, Adını yeni duyduğum fakat oldukça güzel ve karın doyurucu bir lezzet. Yemek kültürümüzde çokça kullanılan nohutu bir de bu şekilde deneyin. Ülkemizde de yetiştirilen nohut hem protein hem karbonhidrat bakı Nohut Dürüm, Adını yeni duyduğum fakat oldukça güzel ve karın doyurucu bir lezzet. Yemek kültürümüzde çokça kullanılan nohutu bir de bu şekilde deneyin. Ülkemizde de yetiştirilen nohut hem protein hem karbonhidrat bakımından sağlıklı bir besin kaynağıdır. Sofralarımızdan eksik etmediğimiz nohutu dürüm olarak hazırlamak için öncelikle nohutlu bir harç ve lezzetli bir salata yapmamız gerekiyor.
      
Nohutlu harç:
  • Bir su bardağı haşlanmış nohut
  • Yarım yemek kaşığı biber salçası
  • Yarım yemek kaşığı domates salçası
  • İki yemek kaşığı zeytinyağı
  • Pul biber, tuz, karabiber, kimyon
Salata için:
  • İki adet domates
  • Yarım kıvırcık marul
  • Bir adet kırmızı soğan(beyaz da olabilir)
  • Zeytinyağ, sirke, limon, tuz
Sarmak için:
  • Lavaş ya da ince ve sıcak tırnaklı pide
Nohut Dürüm
Yapılışı: Daha önceden haşlamış olduğumuz nohutları çatal yardımıyla hafif hafif eziyoruz. Bir tavaya zeytinyağını, biber ve domates salçasını kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. İçerisine nohutu ve damak zevkimize göre baharatları dilediğimiz ölçüde ilave ediyoruz. Salça ve nohut birbirine karışana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra ocağın altını kapatıp salatamızı hazırlayalım. Küçük küçük ve ince ince doğradığımız salata malzememizin tuzunu ve bol limon suyunu katıyoruz. İçerisine hafif sirke koyarsak daha iyi olur. Lavaşın üzerine istediğimiz kadar nohutlu karışım ve salatamızdan koyuyoruz. Güzelce sarıp dürüm haline getiriyoruz. Afiyet olsun.
]]>
Etli Nohut Kaç Kalori https://www.nohut.gen.tr/etli-nohut-kac-kalori.html Sat, 24 Nov 2018 07:12:39 +0000 Etli nohut kaç kalori, Nohut çoğu kişi tarafından sevilen, yemek ve kuru yemiş olarak tüketilen tahıl ürünlerinden birisidir. Nohudun besin değeri yüksek olup, yemeği yapılırken her malzeme eklendikçe, doğal olar Etli nohut kaç kalori, Nohut çoğu kişi tarafından sevilen, yemek ve kuru yemiş olarak tüketilen tahıl ürünlerinden birisidir. Nohudun besin değeri yüksek olup, yemeği yapılırken her malzeme eklendikçe, doğal olarak besin ve kalori değeri artmaktadır. Nohut yemeği, en çok tüketilen yemeklerden birisidir ve genellikle etli olarak yapılır. Nohudun faydalarından daha çok yararlanmak için, yanında başka tahıl ürünü yada et, kıyma gibi besinler kullanılması gerekir. İşte burada merak edilen konu, etli nohut yemeğinin kaç kalori olduğunu, hem diyet uygulayanlar, hem de etli nohut yemeğini sevenler için merak konusudur. 1 tabak etli nohut yemeği, yaklaşık olarak 240-260 gram denk gelmektedir. Bu tabağın kalori değeri ise 430'dur. Baklagiller arasında yaygın olarak daha çok tüketilen nohut, protein ve karbonhidrat bakımından oldukça yüksektir. Hatta bir yetişkinin günlük alması gereken protein miktarını rahatlıkla karşılamaktadır. 

Etli nohut yemeği, kilo vermek için diyet uygulayanlar için kilo alıp, aldırmadığı çok sorulmuştur. Zaten tek başına protein deposu olan nohut yemeğinin içine, et ilave edildiğinde yüksek olan protein ve yağ miktarı doğal olarak artış gösterecektir. Bu da yemeğin kalori bakımından da artması anlamına gelmektedir. Burada önemli olan nohut yemeği yapılırken, yemeğin içine katılan yağ, etin içerisindeki yağ oranı büyük bir ölçüttür. Eğer yemeğe ilave ettiğimiz etin yağ oranı düşük, yemeğe katılan yağda az olursa, etli nohut yemeği sağlıklı olmuş olur. Aksi takdirde kilo problemi yaşayan kişilerin bu yemekten uzak durmaları tavsiye edilir.

Etli nohut yemeği, son derece yüksek miktarda protein içerdiğini söylemiştik. Bununla birlikte nohudun içeriğinde fazlaca bulunan B ve E vitaminleri sayesinde, insan sağlığına çok faydası vardır. Nohut, yemeğinin yanında haşlanmış olarak ve kavrularak leblebi şeklinde yenmektedir. Hatta nohuttan daha çok fayda sağlamak için uzmanlar tarafından leblebi olarak daha fazla tüketilmesi tavsiye olunur. Nohudun, akciğerlere çok faydası olup, kalp ve damar sağlığına da iyi gelmektedir. Nohut haşlanarak elde edilen suyu, aç karna içildiğinde cinsel gücü artırıcı etkisi bulunmaktadır. Bu su cilt yıkandığında, cildi yumuşatır ve canlılık katar. Nohudun bir diğer faydası da, diş ve diş etlerine çok iyi bakım sağlamakta ve oluşan ağrıları da kesmektedir. Sırt, bel ve karın ağrılarına da çok iyi gelen nohut, dalak yada karaciğer tıkanıklarına da çözüm sağlar.

Etli Nohut Kaç Kalori

Etli nohut yemeğinin besin değerleri ise, 100 gramda;

  • Karbonhidrat : 6.90
  • Protein           :13.65
  • Yağ                 :9.98
  • Kolesterol       :32.60
  • Sodyum          :37
  • Kalsiyum        :26.50
  • Vitamin A       :16
  • Vitamin C       :2.20
  • Demir             :2.32
]]>
Yeşil Nohut https://www.nohut.gen.tr/yesil-nohut.html Sat, 24 Nov 2018 13:32:31 +0000 Yeşil nohut: nohudun tazesi olup kırsal bölgelerde yetiştirilen boyu 40-50 cm uzayan saçaklı bir bitkidir. Bir yıllık bir bitkidir ve bir kez hasat alınır. Yeşil nohut yiyebilmek için mevsimini beklemek gerekir, mayı Yeşil nohut: nohudun tazesi olup kırsal bölgelerde yetiştirilen boyu 40-50 cm uzayan saçaklı bir bitkidir. Bir yıllık bir bitkidir ve bir kez hasat alınır. Yeşil nohut yiyebilmek için mevsimini beklemek gerekir, mayıs ve haziran aralarında yeşil nohut bulup tüketmek mümkündür. Yeşil nohut benim olduğu gibi eminim bir çoğunuzun da çocukluğunda önemli bir yeri vardır. Ben yeşil nohudu çok sevmeme rağmen maalesef istediğim her zaman bulamıyorum. Mevsimi geldiğinde çarşı, pazar gezip aramam gerekiyor bazen bir seyyar satıcının tezgahında demetler halinde görüyorum altın bulsam bu kadar sevinmem herhalde bir değil bazen 5 demet aldığım oluyor. Yeşil nohut sadece bir yemiş yada sebze değil benim için çocukluğundaki anıları ifade ediyor. Uçsuz bucaksız tarlalarda şarkılarla türkülerle nohut yolan işçilerin arasında koşuşturup tarlalar dolusu kuru nohudun içinden yeşil nohut aramak bulunca o tuzlu dalların içinde taneleri didiklemenin zevki unutulur mu tabii ki hayır. Yeşil nohut sadece çocukluk anısı değil oldukça da vitaminli bir besindir. İçerisinde barındırdığı besin değerlerinden dolayı çocukların ve anne adaylarının tüketmesi oldukça faydalıdır.

Yeşil Nohut
Yeşil nohudun faydaları:
  • Yeşil nohut vücudu kuvvetlendirir,
  • Anne sütunu artırıcı özelliği bulunmaktadır,
  • Cildi temizler ve saç köklerini kuvvetlendirir,
  • Zihni dinlendirir. Beyin yorgunluğunu giderir,
  • İştah açar, hazmı kolaylaştırır,
  • Mideyi kuvvetlendirir. Bağırsakları yumuşatır,
  • İdrar sokturur ve idrar yolları enfeksiyonuna faydalıdır,
  • Bitkisel proteinler, B  vitamini, kalsiyum, demir ve fosfor içerir,
Oldukça faydalı olan yeşil nohudu kabız olan  bebeklerinize püre yayıp çok az miktarda verebilirsiniz. Üstelik gelişim çağındaki çocuklarımızın da tüketmesi oldukça yararlı olur çünkü içerisinde bulunan değerler çocukların gelişimi açısından oldukça yararlıdır. Dikkat. Etmemiz gereken bir husus var ki oda yeşil nohudu çok fazla tüketmemiz her zaman faydalı olmuyor. Bir seferde fazlasıyla yersek isale yol açar, geceyi acillerde geçirip hastane köşelerinde sabahlamak istemeyiz öyle değilim  
]]>
Nohutun Faydaları https://www.nohut.gen.tr/nohutun-faydalari.html Sun, 25 Nov 2018 05:05:23 +0000 Nohutun Faydaları, aslında çok eski zamanlardan beri kullanılan bir bitki olmasından bile anlaşılabilir. Öyle ki net bir tarih bilinmese bile insanlar tarafından nohut en az 8.000 yıl öncesinde bile kullanıldığı düşü Nohutun Faydaları, aslında çok eski zamanlardan beri kullanılan bir bitki olmasından bile anlaşılabilir. Öyle ki net bir tarih bilinmese bile insanlar tarafından nohut en az 8.000 yıl öncesinde bile kullanıldığı düşünülmektedir. İlk olarak Orta doğuda yetiştirildiği düşünülen nohut o zamanlardan günümüze gelene kadar insanlarda çok büyük faydalar göstermiş ve hem doyurucu özelliği ile hemde faydaları ile çok sevilen bir besin haline gelmiştir. Yetiştirilmesinin oldukça kolay olması nedeni ile ülkemizde de nohut yetiştiriciliği yapılır. Nohut içerisinde birçok farklı vitamin bulunur. Bu vitaminler arasında özellikle A ve C vitamini çok büyük faydalar sağlar. Bu nedenle özellikle öğlen yemeklerinde bazı işlemeler çalışanlarına nohut yemekleri yaparak hem protein hemde içerisindeki C vitamini ile enerji vermektedir. Böylece günümüzde bu uygulamayı yapan işletmeler nohutun faydalarından yararlanarak daha çok başarı elde ederler. İçerisindeki A vitamini ise daha çok kişilerde üreme sisteminin sağlığında etkili olurken aynı zamanda kişilerde göz sağlığında da çok büyük etkiler yapar. Bu nedenle bol bol nohut yemek, bu durumlar için çok büyük etkiler yapacaktır. Bu vitaminlerin yanı sıra nohut içerisinde çok büyük mineraller bulunur. Öyle ki içerisinde bulundurduğu vitamin ve mineraller insan vücudunda çok gereksinim duyulan vitaminlerdir. Nohutun faydaları aslında insanlar tarafından sadece tüketilerek faydalanıldığı düşünülür. Aslında bu durum hiçte böyle değildir. Çünkü bazı insanlar nohutun faydalarını cilde maske gibi uygulayarak da almaktadır. Yani nohutun faydalarını cilde uygulayarak da yapabilirsiniz. Şimdi nohutun faydalarını biraz daha detaylı inceleyelim.
    Nohutun Faydaları
  • Nohut insanlarda uzun süreli tokluk hissi sağlar. Bu nedenle nohut yenildiği zaman acıkma hissi biraz  daha geç olacaktır. Bu nedenle özellikle sık sık yemek yemeye zamanı olmayan insanlar çok rahat bir şekilde nohut tüketerek bu sorunlarını ortadan kaldırabilir. Nohutun insanlarda böyle bir etki yapmasının en büyük nedeni tabi ki içerisinde bulunan yüksek orandaki protein etkileridir. Bu nedenle eğer vücudunuzun proteine ihtiyacı varsa nohut tüketerek bu ihtiyacınızı karşılayabilirsiniz. Eğer Bu etkiyi ikiye katlamak isterseniz bu durumda da etli nohut yaparak çok yüksek oranda protein elde edebilirsiniz. 
  • Özellikle yaşı ilerlemiş kişilerin bol bol ve uzun süreli nohut tüketmeleri ile çok büyük faydalar görebilir. Bu nedenle kolesterol problemleri olan insanlar günlük olarak en az 3 fincan nohut tüketerek vücutta kötü kolesterol olarak nitelendirilen kolesterolun seviyesinin azalmasına ve bu nedenle oluşan damar hastalıklarını kolayca engelleyebilir. Yani nohutun faydaları arasında kalp ve damar hastalıklarının azaltılması gibi durumlara da iyi geldiği söylenebilir. 
  • Uzun süreli uykusuzluk gibi sorunlarda bol bol nohut tüketimi ile kişilerde uyku sorunlarının giderilmesinde çok büyük etkileri vardır. Öyle ki bu bitkinin tüketilmesi ile ileri zamanlarda artarak çok daha büyük bir sorun haline gelebilecek uyku sorunlarını çok daha rahat bir şekilde engelleyebilirsiniz. 
  • Tabi ki nohutun bağışıklık sistemine olan etkisini söylemeden geçmeyeceğiz. Çünkü nohut içerisinde bulunan demir sayesinde metabolizma sağlığını iyileştirir. Bu sayede yediğiniz diğer besinlerden çok daha büyük faydalar görürsünüz. Bu şekilde bağışıklık sisteminiz de çok büyük faydalar görecek ve özellikle soğuk kış aylarında çok büyük etkiler görerek grip, nezle, soğuk algınlığı gibi sorunlardan korunabilirsiniz 
  • Son olarak belirtmek isterim ki yüksek oranda manganez deposudur. Bu sayede nohutun faydaları arasında enerji kaybını önleme gibi bir etkisi vardır ve bu durumun yanı sıra kişilerde kemik sağlığını arttırıcı bir etkisi bulunur. Eğer sizlerde eklem sorunları yaşıyorsanız bol bol nohut tüketerek bu durumu ortadan kaldırabilirsiniz. 
]]>
Düdüklüde Etli Nohut https://www.nohut.gen.tr/duduklude-etli-nohut.html Sun, 25 Nov 2018 20:02:04 +0000 Düdüklüde etli nohut, aslında nohut yemeklerinden en lezzetli olanıdır. Oldukça yaygın olarak yapılan bu yemek özellikle ülkemizin doğu bölgelerinde çok daha yaygın bir şekilde yapılan bir yemektir. Düdüklüde yapı Düdüklüde etli nohut, aslında nohut yemeklerinden en lezzetli olanıdır. Oldukça yaygın olarak yapılan bu yemek özellikle ülkemizin doğu bölgelerinde çok daha yaygın bir şekilde yapılan bir yemektir. Düdüklüde yapılan etli nohut yemeği, içerisindeki etler ile nohut içerisinde bulunan proteinin birleşmesi ile çok büyük bir protein kaynağı olmaktadır. Bu nedenle yapılan ve tüketilen bu nohut yemeği çok muhteşem bir enerji kaynağı olur. Düdüklüde yapılan etli nohutun diğer şekilde pişirilen nohut yemeğinden en büyük farkı tabi ki bu nohutun yüksek basınç altında için için pişmesidir. Bu şekilde pişirilen nohut yemeklerinin lezzeti çok daha fazla olur. Eğer sizlerde etli nohut yemeği pişirmek isterseniz kesinlikle düdüklü kullanmaya özen gösterin. Çünkü bu şekilde pişireceğiniz etli nohuttan çok daha fazla lezzet alabilirsiniz. Düdüklüde etli nohut yemeği, aslında diğer yemeklerden çok daha kolay bir şekilde yapılır. Bu nedenle etli nohut yemeğini tercih etmekten çekinmeyin. Sadece birazda vereceğim tarifi uygulayarak bu mükemmel lezzeti yaparak ailenize sunabilirsiniz. Etli nohut yemeğinin yanında isterseniz pirinç pilavı ya da bulgur pilavı yaparak yemeğinizin yanına yakışan bir yemek daha yapmış olursunuz. Çünkü, pilav türleri bu yemeğin yanına yakışabilecek en güzel yemeklerden biridir. gerek yapılışının kolay olması gerekse malzeme çeşidinin diğer malzemelerden çok daha az olması nedeni ile etli nohut mükemmel bir yemektir. Şimdi malzemelerden bahsederek bu yemeğin yapılış aşamasına geçebiliriz. 

Düdüklüde Etli Nohut
Malzemeler:
  • İki su bardağı kadar nohut,
  • İki yüz elli gram kuşbaşı,
  • Bir yemek kaşığı domates ve bir yemek kaşığı biber salçası,
  • Bir miktar tuz ve sıvı yağ,
  • Bir adet orta boy kuru soğan
Malzeme çeşidi böylesine az olan düdüklüde etli nohut, çok büyük faydalar sağlamaktadır. Bu arada belirmek isterim ki etli nohut yaparken kullanılacak olan etin dana eti olması çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bu nedenle sizlerde elinizden geldikçe dana eti kullanmaya özen gösterin. Bu durumun yanı sıra salçayı tek çeşitte yapabilirsiniz. 

Yapılışı: 

Öncelikle bu yemeği yapabilmek için yemekte kullanılacak olan iki su bardağı nohutun bir gün önceden ıslatılması gerekir. Sizlerde nohutları bir gece önce ıslanması için bol su içerisine koyun ve nohutun suyu içerisine çekerek biraz daha seyrelmesini sağlayın. Bir gün sonra nohutlarınızı şişmiş olarak göreceksiniz. Bu durumda nohutların suyunu iyice süzün ve bir kenara koyun.

İkinci aşamada ise öncelikle derin bir tencere içerisine bir miktar su koyun ve iyice kaynatın. Su kaynadıktan sonra nohutları da ekleyerek bir süre haşlamaya devam edin. En az 10 dk kadar haşlandıktan sonra kaşık yardımı ile nohutun pişip pişmediğine bakın. Pişmiş ise ocaktan alarak tekrar suyundan arındırın. 

Şimdi düdüklü tencereye eti koyun ve soğanla birlikte sıvı yağı ekleyin. Bu şekilde soğanlar pembeleşinceye kadar etlerle birlikte kavurun. Tam olarak etler ve soğanlar piştikten sonra içerisine salçanın tümünü ekleyerek salçanın da dağılmasını sağlayın. Tabi ki bu sırada bol bol karıştırarak işlemi daha kolay bir hale getirebilirsiniz.  

Şimdi salçalı etlerin üzerine tüm haşlanmış nohutları atarak bol bol karıştırın. Karıştırırken üzerine tuz eklemeyi ihmal etmeyin. Nohutun tuzu sevmesi nedeni ile bira bol atabilirsiniz. Şimdi düdüklü tencere içerisinde bulunan tüm malzemelerin üzerinde su doldurarak iyice karıştırın. Artık düdüklü tencerenin ağzını kapatarak pişmeye bırakın. Düdüklü tencerenin düdüğü ötmeye başladıktan 25 dk sonrasına kadar pişirin. Ve artık düdüklüde etli nohut tamamlandı. Sıcak sıcak servis yaparak afiyetle yiyebilirsiniz. 
]]>
Kemikli Nohut Yemeği https://www.nohut.gen.tr/kemikli-nohut-yemegi.html Mon, 26 Nov 2018 03:11:25 +0000 Kemikli nohut yemeği, vücut sağlığı açısından pek çok faydası olan nohut, mineral ve vitamin bakımından zengin bir bakliyattır. Nohudun içerisinde yer alan faydalı etken maddeler kişiler de genel sağlık, sinir sist Kemikli nohut yemeği, vücut sağlığı açısından pek çok faydası olan nohut, mineral ve vitamin bakımından zengin bir bakliyattır. Nohudun içerisinde yer alan faydalı etken maddeler kişiler de genel sağlık, sinir sistemi şikayetleri, cilt sorunlarına ve kemik hastalıklarına çok iyi gelmektedir. Tok tutucu özelliğinin yanında lif oranında da zengindir. Oldukça sağlıklı olan kemikli nohut yemeğini davet masaları için yapabilirsiniz. Hazırlanması da son derece olan bu yemeğin yanında sadece pilav hazırlayıp günü geçiştirebilirsiniz.

Kemikli Nohut Yemeği

Kemikli Nohut Yemeği İçin gerekli Malzemeler

  • 1 kilo kemikli dana eti
  • 2 su bardağı nohut
  • 1 tane kuru soğan
  • 6 su bardağı et suyu veya normal su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Kemikli Nohut Yemeği Hazırlanışı

Kemikli nohut yemeğini hazırlamak için öncelikle nohudu bir gün önceden veya 4-5 saat önceden ılık su ıslatılması tavsiye edilir. Bunun için nohudu geniş ve derin bir kabın içerisine alın. Akabinde üzerini geçecek kadar ılık su ilavesi yapın ve beklemeye bırakın. Nohut  verilen süreye kadar bekletin ve bu süre içerisinde üzerinde bulunan suyu çekecektir. Nohut suyunu çektikten sonra yemeğin diğer hazırlıklarını yapmaya geçebilirsiniz.

Bir kilo kemikli eti yıkadıktan sonra düdüklü tencerenin içerisine alın. Etleri kendi suyunu çekene dek kavurun. Ardından içerisine dört yemek kaşığı sıvı yağ ilavesi yapın ve kavurun. Etlerin dış kısmı hafifi kızarınca kuru soğanı ince kıyım olacak şekilde doğrayın ve tencerenin içerisine alın. Kuru soğanlar ile eti yağda kavurun ve ardından içerisine salçaları ilave edin. Baharat ve tuzu da yemeğin içerisine ekledikten sonra kaşık ile bir güzel yemeği karıştırın. Diğer taraftan beklemekte olan suyu süzülmüş nohudu tencerenin içerisine alıp birkaç dakika kavurun.

5 su bardağı eğer varsa et suyunu yoksa normal sıcak suyu tencerenin içerisine alın ve tencerenin kapağını kapatın. Yemek düdüklü tencerede pişeceği için 20 dakika yeterli olacaktır. Ancak yemeği normal tencere de yapacak iseniz 30 dakika pişirmeniz gerekecektir. Kemikli nohut yemeğini verilen süre de pişirin ve kontrol edin. İstenilen kıvam da pişmiş ise servis tabaklarına alıp sıcak olarak sunum yapın. Arzu ederseniz eğer yanına pirinç pilavı veya salata yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 

]]>
Düdüklüde Nohut https://www.nohut.gen.tr/duduklude-nohut.html Mon, 26 Nov 2018 14:26:21 +0000 Düdüklüde nohut, hızlı ve pratik bir şekilde nohut yemeği hazırlamak istiyorsanız eğer düdüklü iyi bir tercih olacaktır. Tencereye oranla daha hızlı pişiren düdüklü, yemeği kısa sürede pişirip hazır hal Düdüklüde nohut, hızlı ve pratik bir şekilde nohut yemeği hazırlamak istiyorsanız eğer düdüklü iyi bir tercih olacaktır. Tencereye oranla daha hızlı pişiren düdüklü, yemeği kısa sürede pişirip hazır hale getirmektedir. Böylelikle yemeğiniz hızlı şekilde pişecektir ve lezzetinden de ödün vermeyip zamandan da tasarruf edeceksiniz. Düdüklüde nohut yapmak istediğiniz zaman içerisine et ilave etmeniz yemeğin tadına tat katacaktır. Ancak et kullanmak istemiyorsanız bu tamamen damak zevkinize kalmıştır. 

Düdüklüde Nohut

Düdüklüde Nohut İçin Gerekli Malzemeler

  • 1 su bardağı nohut
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yeteri kadar su
  • 1 şeker kaşığı karabiber
  • 1 şeker kaşığı kırmızı pul biber

Düdüklüde Nohut Hazırlanışı

Düdüklü tencere de nohut yemeği pişirmek istediğiniz de nohudu bir gün önceden ılık su ıslatıp bekletmeniz tavsiye edilir. Bunun için bir su bardağı nohudu üç su bardağı ılık su ile geniş bir kabın içerisine ıslatın. Nohut üzerine eklenmiş olan suyu çekecektir ve böylelikle şişecektir. Diğer taraftan düdüklü tencereyi ocağın üzerine alın ve margarin ile sıvı yağı tencereye ilave edin. Ocağın altını kısık ayarda açın ve yağı eritin. Yağ eridikten sonra tencerenin içerisine bir tane kuru soğanı yemeklik biçimde doğrayın ve yağda kavurun. Bu aşamada soğanın yanına bir tane biberi doğrayıp ilave edin. Malzemeleri yağın içerisinde kavurun ve yumuşadıktan sonra içerisine salçaları ilave edin. Baharatlar ile tuzu da ilave edikten sonra harcı bir güzel karıştırın. Hazır hale gelmiş olan malzemelerin içerisine nohudun suyunu süzüp ilave edin. nohudu ekledikten sonra harcı birkaç dakika kaşık ile karıştırın. Bu aşama da yemeğin içerisine üstünü geçecek kadar sıcak su ilavesi yapın ve tencerenin kapağını kapatın. Düdüklü tencerenin düdüğünü hemen indirmeyin. Tencereden ses geldikten sonra düdüğünü indirin ve 15 dakika kadar yemeği pişirin. Sürenin ardından yemeği kontrol edin ve nohutlar pişmiş ise sıcak olarak sunum yapın. Eğer nohutlar sert kalmış ise birkaç dakika daha pişirebilirsiniz. Hazırlanmış olan düdüklüde nohut yemeğini sunum yapabilirsiniz. Afiyet olsun. 

]]>
Tavuklu Nohut https://www.nohut.gen.tr/tavuklu-nohut.html Tue, 27 Nov 2018 04:39:29 +0000 Tavuklu nohut yemeği, aslında alışagelmiş olan etli nohut yemeğinden çok daha farklı bir lezzet ile karışımıza çıkmaktadır. İnsanlar tarafından çok sevilerek tüketilen nohut yemeklerinden biri ola tavuklu nohut, öz Tavuklu nohut yemeği, aslında alışagelmiş olan etli nohut yemeğinden çok daha farklı bir lezzet ile karışımıza çıkmaktadır. İnsanlar tarafından çok sevilerek tüketilen nohut yemeklerinden biri ola tavuklu nohut, özellikle tavuk seven insanlar için çok büyük bir lezzettir. Son zamanlarda et fiyatlarının artması nedeni ile insanlar tavuk etine daha çok yaklaşmış ve dana eti yerine tavuk etini tercih etmişlerdir. Bu nedenle sizlerde dana eti ile yapılan nohut yemeği yerine tavuklu nohut yemeği yaparak benzer lezzetler elde edebilirsiniz. Anadolu yemeklerinden biri olan tavuklu nohut yemeği aslında sonradan geliştirilmiş bir yemektir. İlk zamanlarda sade ya da etli olarak yapılan bu yemek insanlara o zamandan bu zamanlara kadar müthiş bir protein kaynağı olmuştur. Özellikle spor yapan insanların bol bol tavuklu nohut yemeleri bu kişiler için muhteşem bir protein kaynağı olacaktır. Vücut için gerekli olan proteinin sağlanması ise direk olarak kişide mükemmel bir enerjiye dönüşerek birçok fayda gösterecektir. Tavuklu nohut yemeği, yenildikten bir süre sonra midede ve bağırsakta gaz oluşturacağı için aşırı fazla tüketmeniz oluşan gaz nedeni ile karın ağrılarına neden olabilir. Bu nedenle tavuklu nohut tüketilirken çok aşırıya kaçmamalısınız. Tavuklu nohut yemeğinde ekstra olarak farklı baharatlar kullanabilirsiniz. bu baharatlar aşırıya kaçılmadığında çok daha fazla lezzet kazanmanızı sağlayacaktır. 

Malzemeler:
Tavuklu Nohut
  • Dört çay bardağı nohut,
  • Bir büyük boy soğan,
  • İki adet tavuk göğsü,
  • İki yemek kaşığı biber ve domates salçası karışık,
  • İki adet tavuk bulyon ya da tuz,
  • 50 gram kadar margarin
Tavuklu nohut yapılışına geçmeden önce belirtmek isterim ki birçok nohut yemeğinde olduğu gibi bu yemeklerde de nohutun en az bir gece su içerisinde beklemesi ve suyu çekmesi gerekir. Bunun için tavuklu nohut yapmadan önceki gece nohutları mutlaka su içerisinde bekletmelisiniz. Şimdi bu mükemmel yemeğin yapılışına geçelim.

Yapılışı:
Daha önceden ıslatmış olduğunuz nohutların suyunu süzerek bir kez yıkayın ve bir tencere içerisine bir miktar su koyarak nohutları bu su içerisinde 15 dakika boyunca pişene kadar kaynatın. İyice haşladığınız nohutları ocaktan almadan önce kesinlikle pişip pişmediğini kontrol edin. Bu arada hatırlatmak isterim ki nohutlar pişerken tencerenin yüzeyine çıkan köpükleri bir kaşık yardımı ile elinizden geldiği kadar alın. Çünkü bu köpükler nohutun gazlarıdır. 

Şimdi düdüklü tencere içerisinde malzemelerde bahsettiğimiz kadar soğanı ince ince yemeklik bir şekilde doğrayın ya da bu soğanı rendeleyin. Üzerine ise margarini ilave ederek ocağı açın. bu şekilde soğanların rengi pembeleşinceye kadar yağ içerisinde iyice kavurun. Soğanı kavururken kısık ateş kullanırsanız bu durum sizler için çok daha iyi olacaktır. Soğanlar pembeleşmeye başladıktan sonra tavukları küp küp keserek soğanların içerisine ilave edin. Soğanlar tam olarak kavruluncaya kadar bu tavuklarda tam olarak pişecektir. 

Bu durumda soğanlar pişerken tavuklarda suyunu çekecektir. Bu aşamaya geldiğinizde salçanın tümünü ekleyerek  iyice karıştırın. Salçayı da ilave ettikten sonra bu şekilde karışımı iyice pişirin ve ardından nohutları ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak düdüklü tencere içerisine malzemeleri bir ya da iki parmak geçecek kadar su ekleyerek bulyonu da atın. Eklediğiniz su sıcak su olursa daha lezzetli olacaktır. Bu şekilde tencerenizin ağzını kapatarak en az 30 dakika pişirin. Unutmayın ki tavuklu nohut yemeğinin yanında yakışır yemekler lezzet arttıracaktır. 
]]>